《飲膳正要》作者忽思慧、常普蘭奚新考訂  

A new study on the authorship of yin shan zheng yao(Principles of Correct Diet)

作　　者：鄒賀 

机构地区：[1]西安電子科技大學人文學院歷史系

出　　处：《版本目录学研究》2020年第1期189-203,共15页Bibliographical Studies of Traditional Chinese Texts

基　　金：陝西省社會科學基金項目“從飲食文化看絲綢之路民心相通傳統與基礎”(13SC041);陝西省“十三五”古籍整理重大項目《陝西古代文獻集成》子課題(SG17001·子028);西安電子科技大學信息與人文學科交叉項目“關中歷史文化信息化研究”(20106185642)

摘　　要：元文宗天曆三年三月(1330年,當年五月改元至順),飲膳太醫忽思慧進上我國第一部營養學專著《飲膳正要》,摘選蒙古、元朝及前代"聚珍異饌"九十四種、"諸般湯煎"五十六種、"神仙服食"三十五種、"食療諸病"六十一種,還有各種食療藥材二百多種,含括飲食營養、食材品種、衛生保健、妊娠育嬰、疾病治療等諸多内容。是書徵引古籍四十多種,附插圖一百九十多幅.

关 键 词：元文宗 忽思慧 元朝 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础] K247[医药卫生—中医学]