优化烹饪教学改革,提高教学效率——浅谈中职烹饪营养与卫生课程  

作　　者：杨鉴[1] 

机构地区：[1]四川省商业服务学校,四川成都611731

出　　处：《中国科技经济新闻数据库 教育》2015年第7期00142-00142,共1页

摘　　要：烹饪营养与卫生是中职烹饪专业的重要课程之一,对中职烹饪专业的发展起着至关重要的作用。但由于烹饪营养与卫生的理论性比较强,难以激发学生的学习兴趣与热情,学习积极性和主动性不高,致使该课程的教学质量低下,学生未能掌握基础的烹饪营养知识,影响和制约学生日后的学习。结合中职学校烹饪营养与卫生课程的开展情况,对中职烹饪学校烹饪营养与卫生的课程教学改革进行分析与探讨。

关 键 词：中职 烹饪营养与卫生 教学改革 

分 类 号：TS972.36-4[轻工技术与工程] G712