食品微生物检验探究  

作　　者：杨金梅 

机构地区：[1]河北省食品有限责任公司,河北 石家庄 050000

出　　处：《中国科技期刊数据库 科研》2016年第7期00288-00288,共1页

摘　　要：食品安全越来越受到各方关注,调查表明消费者对于食品质量的信心持续下降。微生物检验作为检查食物安全性的有效手段,可以通过测量食物中微生物相关指标,判断食品在加工环境和食品原料及其在加工过程中被微生物污染及生长的情况,为食品环境卫生管理和食品生产管理及某些传染病的防疫措施提供科学依据。本文首先阐述了食品微生物检验的意义和食品微生物检验的内容,然后分析了当前食品微生物检验的手段,最后研究了食品微生物检验中的关键环节,以期能对今后的食品微生物检验工作提供指导。

关 键 词：食品微生物酶聚合技术金黄色葡萄球菌噬菌体分型 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]