谷氨酸提取方法的探讨  

作　　者：瓮子瑜 陈昭 

机构地区：[1]石家庄以岭药业股份有限公司,河北石家庄024000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生》2016年第9期128-128,共1页

摘　　要：味精是烹调中常用的鲜味调味品,其主要成分为谷氨酸钠,味精能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率,同时味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷等病的作用。可见谷氨酸钠在食品、医药等领域都有很好的发展潜力。本实验分别利用常温等电点法、低温等电点法和锌盐法对北京棒杆菌发酵液进行谷氨酸的提取,采用SBA-40C生物传感分析仪对北京棒杆菌谷氨酸发酵液提取前后进行产物的测定,采用差值法分别得到10.1%、42.4%和55.0%的提取率。

关 键 词：谷氨酸 常温等电点法 低温等电点法 锌盐法 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]