微量甲醛在食品中的化学分析探讨  

作　　者：竹翔 

机构地区：[1]山西大同大学,山西大同037000

出　　处：《幸福生活指南》2020年第39期0194-0194,共1页

摘　　要：通过气味变化对食品内存在的甲醛含量进行判断,这虽然属于一种较为普遍的方式,但是其专业程度不是很高,大多数情况下没有科学依据,唯有通过专业设备进行检测才可以使食品内甲醛超标的问题得到更好的判断。比色法属于检测食品中甲醛含量的普遍方法,同时也属于最关键的方式,通过间苯三酚法以及变色酸法检测食品内存在的微量甲醛,同时通过对比二者效果,可以发现变色酸法更适合检测,同时其更加快速、便捷。

关 键 词：微量甲醛 食品 化学分析 

分 类 号：T[一般工业技术]