论界首特色茶干文化  

作　　者：张慧 朱婷婷 

机构地区：[1]扬州大学

出　　处：《区域治理》2020年第45期26-27,共2页REGIONAL GOVENANCE

基　　金：江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目中期成果,项目编号:202011117086Y

摘　　要：扬州市界首镇的陈西楼五香茶干(简称界首五香茶干)是一种含有特殊香料“莳萝”的非发酵豆制品,它的制成需要多道工序。特殊的自然环境和历史人文因素使界首人民养成了以其佐茶的习惯,并由此形成了独一无二的界首茶干文化。在今天,茶干文化得到了后人一定的传承与发展,但同时也面临着一些危机。基于此,本文通过对茶干相关内容进行研究,呼吁人们积极采取措施保护、传承与发展它。

关 键 词：界首 茶干 特色文化 文化传承与发展 

分 类 号：D[政治法律]