茶干

作品数：44被引量：48H指数：4
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响应面法优化榛蘑多糖茶干生产加工工艺
《食品工业》2025年第2期91-96,共6页陆严涌 苑丽园 柴振宇 
吉林师范大学博达学院吉林省级大学生创新训练计划项目(编号S202313622019)。
以东北优质大豆、长白山野生榛蘑为主要原料研发一款榛蘑多糖茶干,并使用榛蘑多糖代替传统工艺的白砂糖。在单因素试验基础上,通过响应面法优化生产工艺,使用Design-Expert软件,选取卤汁与茶干的液料比、榛蘑多糖用量、浸渍温度3个因素...
关键词：茶干 榛蘑 多糖 
休宁状元文化在食品包装设计中的应用研究——以五城茶干包装为例
《中国包装》2024年第10期86-89,共4页王天祺 
地方特色食品外包装作为地域文化的重要物质载体和特色的销售手段,对地域文化的传播以及产品品牌价值的塑造起到重要的作用。本研究从五城茶干包装的现状问题和休宁状元文化的应用价值入手,以包装设计中的色彩、图像、文字和材质为媒介...
关键词：包装设计 状元文化 五城茶干 
大通的茶干,常州的面
《商业文化》2024年第16期82-85,共4页付群华 
大通茶干是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一,常州银丝面是江苏常州十大名点之一,两地相距300公里,同为“美食之都”。美食是一座城市的灵魂与情感,更是这座城市写在舌尖上的文化底蕴。大通茶干,一吃倾心到安徽铜陵旅游,估计每个人都不...
关键词：安徽铜陵 大通镇 茶干 美食 江苏常州 铜陵地区 舌尖上 文化底蕴 
高效液相色谱法测定茶干中山梨酸含量及其不确定度评定被引量：1
《现代食品》2023年第9期177-180,共4页张前程 
根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS—GL 006:2019)的规定,对高效液相色谱法测定茶干中山梨酸含量的不确定度进行分析,考察不确定度主要来源,并计算合成不确定度和扩展不确定度...
关键词：高效液相色谱 茶干 不确定度 山梨酸 
好的命题须关注这几处——以汪曾祺的《茶干》为例
《中学语文》2021年第29期81-82,共2页刘小华 刘小云 
为切实提高师生在命题方面的能力,笔者围绕汪曾祺的小说《茶干》进行命题,并要参加命题的师生给出参考答案和命题依据。经对本次命题进行梳理,发现大多命题仍局限于茶干制作的工序、语言修辞的赏析、人物形象的概括等方面,而关乎学生思...
关键词：语文学科 核心素养 命题 
茶干
《西部教育研究（陕西）》2020年第12期62-64,共3页汪曾祺 
家家户户离不开酱园。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,倒有三件和酱园有关:油、酱、醋。连万顺是东街一家酱园。他家的门面很好认,是个石库门。麻石门框,两扇大门包着铁皮,用奶头铁钉钉出如意云头。本地的店铺一般都是“铺闼子门”,十二块...
关键词：石库门 柴米油盐酱醋茶 门板 恒泰 酱园 门面 醋 
论界首特色茶干文化
《区域治理》2020年第45期26-27,共2页张慧 朱婷婷 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目中期成果,项目编号:202011117086Y
扬州市界首镇的陈西楼五香茶干(简称界首五香茶干)是一种含有特殊香料“莳萝”的非发酵豆制品,它的制成需要多道工序。特殊的自然环境和历史人文因素使界首人民养成了以其佐茶的习惯,并由此形成了独一无二的界首茶干文化。在今天,茶干...
关键词：界首 茶干 特色文化 文化传承与发展 
采石矶茶干营养组成与挥发性风味物质分析
《食品工业科技》2020年第10期1-6,共6页何莹 陈卓 吴学凤 梁进 周希 郑志 穆冬冬 鲍哲 杨勇 李兴江 
国家重点研发计划(2018YFD0400404,2018YFD0400601);国家自然科学基金青年科学基金(31601465);安徽省重大科技公关项目(18030701146,18030701154)。
本文采用国标方法测定采石矶茶干的营养成分,顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定其挥发性风味物质。结果表明:茶干中的水分含量49.53 g/100 g、盐含量2.49 g/100 g、脂肪含量6.00 g/100 g、氨基酸态氮含量0.8...
关键词：采石矶茶干 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱(GC-MS) 营养成分 挥发性风味物质 
千年黄村
《度假旅游》2020年第2期29-31,共3页李军(文/摄影) 
2015年5月19日,《十二道锋味》第二季在休宁县商山镇黄村开机拍摄。栏目组此次拍摄重点是"红烧臭鳜鱼"“蕨菜茶干”这两道徽菜,此前工作人员曾深入黄山市多地看景,黄村之所以能在众多徽州古村落中脱颖而出,还要从它的历史说起。唐末中...
关键词：徽菜 徽州古村落 臭鳜鱼 山川秀丽 茶干 栏目组 休宁县 黄山市 
采石矶茶干擦亮“中华老字号”招牌被引量：1
《食品界》2018年第3期50-52,共3页胡智慧 杨亮 
茶干即豆腐干,是餐桌上寻常之物,生产遍布全国各地.安徽作为豆腐的故乡,用豆腐制作茶干更是花样繁多,其中马鞍山采石镇一带所产的茶干在经历了数百年的洗礼之后依然备受消费者青睐.特别是近年来旅游业的快速发展,使得这一传统行业在安...
关键词：采石 茶 招牌 字号 中华 豆腐制作 豆腐干 马鞍山 
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