浓香型白酒糟醅酸水解液的成分及脱毒工艺研究  

作　　者：唐云 李彦涛 

机构地区：[1]金徽酒股份有限公司,甘肃陇南742300

出　　处：《中国科技期刊数据库 工业A》2021年第2期00212-00216,共5页

摘　　要：本文主要研究酒糟水解液的精制。酒糟水解液中含有还原糖、木糖等发酵需要的原料,并且含有抑制发酵的糠醛、酚类等的产物,不利于乙醇的生产,因此本实验主要针对糠醛、总酚等抑制物的去除,即,研究不同条件下的脱毒效果,实验比较得到最佳的工艺控制效果以得到较高的乙醇产量。稀酸水解酒糟后,使用分光光度计测定各组分含量,然后使用活性炭对水解液进行处理,过程中控制温度、pH、时间和活性炭的添加量以达到最佳的效果。并使用正交试验方案对最佳单因素进行综合评价。最终得出最佳pH为5,温度为20摄氏度,时间10分钟,最佳活性炭添加量为3%。

关 键 词：生产乙醇 抑制物 酒糟水解液 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]