西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响  

作　　者：张睿 

机构地区：[1]山西省太原市财政金融学校,山西太原030002

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2021年第4期187-188,共2页

摘　　要：伴随科技的快速进步与人民生活质量的持续提升,公众对食品的重视程度也逐步提高,不仅在温饱上越来越重视,也更是重视饮食中的平衡与搭配。改革开放以来,西餐烹饪技术与西餐烹饪风格的引入对中餐烹饪方法就带来了巨大影响。 从实践的角度分析,本篇文章就详尽分析与解释了西方烹饪技术与食品方式对中国食品烹饪的影响,望给中国食品和烹饪业的发展提出适当的参考意见。

关 键 词：西餐烹饪 饮食 中菜烹饪 影响 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F719.3[经济管理—产业经济]