玉木耳降血脂代餐米糊的工艺制备研究  

作　　者：周旭[1] 

机构地区：[1]吉林省轻工业设计研究院,吉林130000

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2022年第9期311-318,共8页

摘　　要：玉木耳(Auricularia cornea var. Li.),属担子菌门(Basidiomycota),伞菌纲(Agaricomycetes),木耳目(Auriculariales),木耳科(Auriculariaceae),木耳属(Auricularia),是毛木耳(A. cornea Ehrenb.)的白色变异菌株,是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传、优质高产新品种。[1]

关 键 词：玉木耳 降血脂 工艺制备 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]