动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用  

作　　者：包玉荣 

机构地区：[1]内蒙古通辽市扎鲁特旗农牧局农畜产品质量安全中心,内蒙古通辽029100

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2023年第1期27-29,共3页

摘　　要：猪牛羊肉是我们餐桌上比较常见的蛋白质来源,肉制品的营养价值和质量安全将会直接影响到消费者的身心健康。近年来,随着社会大众物质生活水平的显著提升,对高品质肉制品的需求量不断增加,在这一背景之下,就需要严格落实动物屠宰检疫工作制度,及时规范检疫工作行为,通过严格落实动物屠宰检疫工作制度,能够及时发现不合格的动物制品,及时采取措施进行有效的处理,防范不规范的动物产品在市场中流通,切实保障广大消费者的身心健康。

关 键 词：动物屠宰检疫 肉食制品安全 工作措施 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]