基于“互联网+职业技能竞赛”《宴席设计》课程改革的研究与实践  

作　　者：吴丽珍 薛伟强 胡丽强 

机构地区：[1]福州黎明职业技术学院,福建福州353001

出　　处：《新一代（理论版）》2022年第21期37-38,54,共3页The New Generation

基　　金：2021年福建省职业技术教育学会教育科研项目“基于“互联网+职业技能竞赛”《宴席设计》课程改革的研究与实践”(课题编号:FZJX21B-098)的阶段性成果.

摘　　要：目前的《宴席设计》课程的相关教材大都还是延用传统的教学体系,内容过于宽泛,针对性不强,在实训内容、教学模块、考核方法等方面与现行的职业技能大赛烹饪赛项的要求贴合度不高,不能够很好地服务于职业技能的提升。以职业技能竞赛的内容作为课程教学内容,以竞赛规程及评分标准作为课程标准,紧密贴合赛项要求,同时借助互联网平台资源,对《宴席设计》课程进行重组,完成对教学模式设计、教学实施、教学评价的改革,具有重要的借鉴意义。

关 键 词：互联网 职业技能竞赛 宴席设计 课程改革 

分 类 号：G0[文化科学]