中职学校民族风味食品加工制作专业群发展研究基地建设与实践探究——以广西商业技师学院为例  

作　　者：梁冠强 段文清 胡标 

机构地区：[1]广西商业技师学院,广西桂林541001

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第7期13-16,共4页

基　　金：《广西职业教育民族风味食品加工制作专业群发展研究基地》是2019年广西职业教育专业发展研究基地基金项目的一部分,该项目的序号为17,相关细节详见桂教职成〔2019〕63号文件附件。

摘　　要：随着我国民族餐饮服务行业快速增长,为中职学校培养能够从事民族风味食品加工制作的实用型人才提供了更多机会。为了培养符合民族餐饮行业需求的现代民族风味食品加工制作技能人才,需要大力发展中职院校民族风味食品加工制作专业群,建立研究基地并提高教学质量。本文围绕广西商业技师学院的广西职业教育民族风味食品加工制作专业群发展研究基地建设展开,并详细描述了其背景。通过进一步探索研究广西职业教育民族风味食品加工制作专业群发展研究基地的建设目标和建设内容,本文对于该领域的学术研究做出了一定的贡献。研究如何推动职业学校中的民族风味食品加工制作专业群发展,建设研究基地以此探索实践。

关 键 词：中职学校 民族风味食品加工制作专业群 发展研究基地建设 背景 目标 内容 实践 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]