高校食堂原材料管理与成本探析  

作　　者：周萌[1] 顿巨爽 李雪梅[1] 刘思雨[1] 赵岩 

机构地区：[1]北京电子科技职业学院,北京100176

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）经济管理》2023年第8期134-137,共4页

摘　　要：食堂是高校中保障师生职工基本饮食的场所,也是高校后勤中必不可少的组成部分,高校食堂不仅代表着高校的形象,也与在校师生职工的生活与健康息息相关。在经济不断发展的背景下,我国高校食堂面临着成本上涨的经营压力,为了更好地为在校师生及职工提供生活饮食保障,高校开始加强食堂原材料管理与成本控制工作。本文对高校食堂原材料管理与成本进行探析,希望能够为高校食堂控制成本,实现高水平的原材料管理提供参考。

关 键 词：高校食堂 原材料管理 成本控制 控制策略 

分 类 号：F406[经济管理—产业经济]