高校食堂

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高校食堂餐饮空间多元性改造设计——以四川水利职业技术学院为例
《艺术与设计(电子版)》2024年第1期0053-0055,共3页莫玉 李浩洋 刘慧超 
在当前物质文化生活日益丰富多彩的时代背景下,人们的饮食追求正逐步向寻求多元化、个性化的体验转变。高校大学生作为食堂的主要消费群体,他们对于饮食的期望也在不断攀升,对餐饮的整体环境和品质都提出了更高的要求。然而,近年来高校...
关键词：高校食堂 餐饮空间 三全育人 空间改造 幸福感 
寒冷地区过渡季某高校食堂室内热环境研究
《绿色建筑》2025年第2期140-145,共6页潘静祎 
高校食堂的室内热舒适度普遍不容乐观,深入探析食堂建筑的室内热环境,对于在建造阶段选择恰当的被动式设计策略具有重要意义。通过在寒冷地区过渡季结合现场环境测量和主观问卷调查,研究了某高校食堂的室内热环境水平,并对其热环境数据...
关键词：寒冷地区 食堂建筑 室内热环境 
数字赋能视角下高校食堂食品安全追溯体系的构建与管理优化
《食品安全导刊》2025年第12期40-43,50,共5页蔡少杰 
中国教育后勤协会2023—2024年课题“学校食堂食品安全数字化追溯体系构建研究”(YBKT2024074);上海交通大学医学院2024年度科技创新项目(人文社科类)“基于营养健康导向的校园智慧食堂建设——以上海交通大学医学院为例”(WK2402)。
校园食品安全问题频发引发社会高度关注,公众强烈期待高校食堂食品安全得到严格管理。传统的食品安全管理方式已难以满足现代高校食堂的需求。随着数字化技术的快速发展,高校食堂食品安全管理迎来了新的机遇与挑战。本文从数字赋能视角...
关键词：数字赋能 高校食堂 食品安全 追溯体系 管理优化 
审计监督如影随形 助力高校食堂规范化管理--以ZY大学自营食堂专项审计为例
《经济师》2025年第4期102-104,共3页陈彦彤 
俗话说“民以食为天”,高校食堂管理好不好,直接影响到全校师生的幸福指数。高校内部审计部门落实新时代新征程审计工作“如影随形”要求,切实做到“师生关心关注的热点难点问题在哪里,审计监督就跟进到哪里”,坚守人民至上的政治立场,...
关键词：如影随形 审计 自营食堂 规范管理 
食品添加剂的作用及在高校食堂中的管理研究
《中国食品药品监管》2025年第3期136-141,共6页赵庆涛 张可欣 
聊城职业技术学院校级课题(2024LZYR23)。
食品添加剂能改善食品的色、香、味,延长食品保质期,还能满足不同人群的饮食需求,在食品行业中应用广泛。随着经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高,公众的食品安全意识也不断增强。近年来食品添加剂引起的食品安全问题已成为焦...
关键词：食品添加剂 影响 高校食堂 监管 
基于食品营养视角的高校食堂菜品优化策略研究
《食品安全导刊》2025年第8期83-85,共3页宋莉 
合理的膳食营养不仅能够支持高校学生的身体发育,还能提高学生免疫力,促进其健康成长。鉴于此,本文从食品营养的视角出发,探讨了高校食堂菜品的优化策略。通过实施增加蔬菜种类、推进蛋白质供给多元化、科学搭配谷薯蔬菜、设立低盐低糖...
关键词：食品营养 菜品优化 高校食堂 
基于排队论与Anylogic仿真的某高校食堂打餐排队优化研究
《科技资讯》2025年第5期253-256,共4页唐腾 
针对某高校清真食堂饭点高峰期就餐排队的问题,利用Anylogic模拟仿真软件进行仿真,对食堂饭点高峰期学生排队打饭过程进行模拟。结合排队论理论,对学生排队等待时间、排队长度、打饭服务强度等进行量化比较,规划出一种合理的打饭服务和...
关键词：排队论 ANYLOGIC 高校食堂 仿真模拟 运筹学 
高校食堂智慧化建设及运营的思考——基于北京三所高校食堂调查研究及北京协和医学院新校区食堂建设的案例分析
《中国科技投资》2025年第4期43-45,共3页王军 张罡 王玉 
高校食堂是高校教师和学生的主要用餐场所,为广大师生提供日常饮食和所需营养,对师生校园生活的幸福感指数具有重要的影响,其运营情况反映了高校后勤保障的服务理念、能力和水平。本文通过典型案例研究法,对北京三所高校食堂的运营管理...
关键词：高校 食堂建设 运营管理 
国内高校食堂食品质量管理存在的问题与优化研究
《中国储运》2025年第2期115-116,共2页孙少铎 
在国内高校食堂食品质量管理的过程中,经常发生对食品质量管理产生负面影响的事件,导致初始管理计划不再最优甚至不可行。食品质量管理是食堂工作的重要环节,它直接影响到高校食堂的健康发展,甚至影响食品的质量安全和师生的就餐体验。...
关键词：高校食堂 食品质量管理 如何优化 质量管理现状 负面影响 问题与优化 面临的难题 相关文献 
高校食堂食品安全风险的防范及其控制研究
《中国食品工业》2025年第3期60-62,共3页詹建业 
食堂是高校满足师生日常基础饮食需求的主要场所。但在多种因素的影响下,食堂提供的食品存在一定的安全隐患,需要采取合理措施解决。本文聚焦于高校食堂食品安全风险的防范及其控制研究,并深入探讨相关的管理策略,以供参考。
关键词：高校食堂 安全管理 食品安全 
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