食品营养

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以课程目标为导向的国家级精品课程——“食品营养学”教学改革研究
《食品与发酵科技》2025年第2期164-168,共5页赵颂宁 张婷 刘静波 
吉林省科技发展计划项目(20220202085NC)。
“食品营养学”是吉林大学食品科学与工程专业的国家级精品课程。课程团队一直致力于推进课程教学改革与实践。针对“课程目标-毕业要求-培养目标”贴合度不足的问题,教学团队采取了一系列有针对性的措施以解决学习课程目标达成评价缺...
关键词：食品营养学 国家级精品课程 课程目标 教学改革 
食品营养与粤菜烹饪专业的深度融合策略探析
《广东教育(职教)》2025年第4期93-95,共3页莫代泉 杨莹汕 
当前,烹饪行业岗位设置变得越来越细,越来越专业化。对于烹饪从业人员来说,不仅要掌握烹饪技术,还要具备一定的营养分析与营养配餐能力。在粤菜烹饪专业的教学中,教师应有意识地将食品营养知识融入其中,以此提高学生的综合能力,并进一...
关键词：营养配餐 营养分析 粤菜烹饪 食品营养 深度融合 
快检技术在食品营养成分检测中应用面临的挑战及对策
《食品安全导刊》2025年第11期147-149,共3页王希平 姜聪丽 韩芸 
随着食品安全和营养健康问题日益受到关注,食品营养成分的检测变得尤为重要。传统的食品检测方法通常需要较长的时间和复杂的操作流程,且往往不适合大规模、快速检测。快检技术作为一种新型的检测方法,凭借其高效、便捷、实时等优势,逐...
关键词：快检技术 食品营养成分 优势 
基于OBE理念和BOPPPS模型的食品专业课程教学模式改革探索
《肇庆学院学报》2025年第2期48-54,共7页马金魁 赵建芬 梁乐欣 黄晓辰 
肇庆学院高等教育教学改革项目(zlgc202236);广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目(粤教高函[2021]29号);肇庆学院教育评价体制机制改革一般课题研究项目(JYPJ202417)。
成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)概念作为新时期教育改革的主导理念,以学生学习成果为导向,强调培养学生的实践能力和创新素养.基于BOPPPS模型的教学设计秉承了以学生为中心的教育理念,注重教学过程中学生的参与和师生、生...
关键词：成果导向教育 BOPPPS模型 食品营养 教学设计 混合式教学 
应用型本科食品营养与卫生通识课程建设与开发——以太原学院为例
《食品界》2025年第4期41-43,共3页杨翠峰 
2023年山西省高等学校一般性教学改革创新项目,项目编号J20231439。
2025年3月9日十四届全国人大三次会议上,国家卫生健康委员会主任雷海潮表示,将实施“体重管理年”3年行动,普及健康生活方式,加强慢性病防治。一个全民参与的“大健康”时代正在来临。本文以太原学院本科生为研究对象,对食品营养与卫生...
关键词：食品营养与卫生 教学内容体系 教学方法体系 
碳量子点荧光法测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁的含量
《化学研究与应用》2025年第4期1034-1038,共5页江书庆 信建豪 
河南省研究生联合培养基地项目(YJS2024JD57)资助;河南省医学教育研究项目(WILX2023141)资助;郑州市医疗卫生领域科技创新指导计划项目(2024YLZDJH021)资助;郑州市基础研究与应用基础研究项目(ZZSZX202424)资助;郑州市基础研究与应用基础研究项目(ZZSZX202420)资助。
采用水热反应法制备碳量子点溶液,以此作为荧光探针,建立了一种Fe^(3+)的检测方法,并用来测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁的含量。结果表明,以三羟甲基氨基甲烷和甘氨酸为原料,制备得到的碳量子点溶液荧光效率为27.54%。Fe^(3+)溶液在...
关键词：碳量子点 葡萄糖酸亚铁 荧光探针 测定方法 
食品营养成分检测中的数据准确性提升策略研究
《食品安全导刊》2025年第12期132-134,共3页周红艳 张华 苏晓东 
本文聚焦食品营养成分检测中的数据准确性问题,系统探讨其对食品安全监管、食品产业发展及消费者健康决策的重要意义。研究深入分析了影响数据准确性的关键因素,包括仪器设备性能不稳定、检测方法选择不当、样品前处理误差及数据处理与...
关键词：食品营养成分检测 数据准确性 仪器设备 检测方法 样品前处理 数据处理 
食品营养学课程中跨学科教学模式的探索与应用
《中国科技期刊数据库 科研》2025年第4期100-103,共4页陈伟杰 
为了探讨食品营养学课程中跨学科教学模式的应用与效果,本文采用文献分析与案例研究相结合的方法,分析了跨学科教学模式在食品营养学教学中的应用路径与实践效果。研究发现,跨学科教学模式能够有效整合生物学、化学、医学等学科的知识,...
关键词：食品营养学 跨学科教学 教学模式 应用 
口腔健康与食品营养成分的关联探究
《中国食品》2025年第6期75-77,共3页辛惠莹 
由于饮食习惯不合理,特别是高糖、高酸性食物及饮料的大量摄入,民众的口腔健康问题越发突出。本文分析了食物营养成分对口腔健康的影响,并提出了针对性的调节策略,以期助力提高公众的口腔健康水平,降低相关疾病发病率。一、口腔健康概...
关键词：口腔卫生习惯 口腔组织 口腔健康 口腔菌群 酸性食物 唾液分泌 食品营养成分 饮食习惯 
基于食品营养视角的高校食堂菜品优化策略研究
《食品安全导刊》2025年第8期83-85,共3页宋莉 
合理的膳食营养不仅能够支持高校学生的身体发育,还能提高学生免疫力,促进其健康成长。鉴于此,本文从食品营养的视角出发,探讨了高校食堂菜品的优化策略。通过实施增加蔬菜种类、推进蛋白质供给多元化、科学搭配谷薯蔬菜、设立低盐低糖...
关键词：食品营养 菜品优化 高校食堂 
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