食品营养学

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以课程目标为导向的国家级精品课程——“食品营养学”教学改革研究
《食品与发酵科技》2025年第2期164-168,共5页赵颂宁 张婷 刘静波 
吉林省科技发展计划项目(20220202085NC)。
“食品营养学”是吉林大学食品科学与工程专业的国家级精品课程。课程团队一直致力于推进课程教学改革与实践。针对“课程目标-毕业要求-培养目标”贴合度不足的问题,教学团队采取了一系列有针对性的措施以解决学习课程目标达成评价缺...
关键词：食品营养学 国家级精品课程 课程目标 教学改革 
食品营养学课程中跨学科教学模式的探索与应用
《中国科技期刊数据库 科研》2025年第4期100-103,共4页陈伟杰 
为了探讨食品营养学课程中跨学科教学模式的应用与效果,本文采用文献分析与案例研究相结合的方法,分析了跨学科教学模式在食品营养学教学中的应用路径与实践效果。研究发现,跨学科教学模式能够有效整合生物学、化学、医学等学科的知识,...
关键词：食品营养学 跨学科教学 教学模式 应用 
“大食物观”理念下“食品营养学”课程教学创新与探索
《食品工业》2025年第3期174-176,共3页朱晓艾 朱广素 
河南省A类专业创建建设专项(HNHautFood-141和HN-HautFood-139);河南工业大学本科教育教学改革研究与实践项目(LY202305)。
“食品营养学”作为我校食品专业的重要核心课程,其教学内容与“大食物观”的理念呈现出高度的契合性。立足于这一理念,课程团队从“食品营养学”课程的特性切入,针对当前的实际情况和存在的缺陷,从课程定位与目标、思政教学设计、课程...
关键词：大食物观 食品营养学 教学改革 
成果导向教育理念融合“互联网+思政”的教学与实践——以“食品营养学”课程为例
《教育教学论坛》2025年第11期153-156,共4页楚秉泉 袁海娜 肖功年 
2023年度浙江科技学院教学研究与改革一般项目“成果导向教育理念与‘智慧思政’深度融合下的教学与实践——以《食品营养学》为例”(2023-JG41)。
“食品营养学”是浙江科技大学食品科学与工程专业的核心课,受众面广、关注度高,是一门应用性和工程性很强的课程,且蕴含丰富的思政元素。教学团队始终秉持“把握教育规律,将思想政治教育有机融入教育教学各个环节,把课程思政落到实处...
关键词：成果导向 “互联网+思政” 食品营养学 育人模式 
创新创业背景下“食品营养学”课程思政教学改革与实践
《食品与发酵科技》2025年第1期188-192,共5页王喜庆 李成凤 郭丽 赵洪波 马雪 李杨 苏适 郭齐 
黑龙江省教育科学规划2023年度重点课题研究成果“地方应用型本科高校食品营养学课程思政建设的探索与实践”(GJB1423242);绥化学院教育教学改革项目“思想政治教育视角下大学生创新创业教育研究”(JY2022006);绥化学院教育教学改革项目“专业认证背景下化工原理课程思政教育的研究与实践”(JS2022004);黑龙江省高等教育教学改革研究项目“现代玉米产业产教融合实训基地建设研究”(SJGY20220652);绥化学院2022年教学改革研究项目专业认证专项“人才培养质量外部评价机制研究与实践”(ZYRZ2022009);绥化学院2022年课程思政示范课程(KCSZ01202204)阶段性成果;绥化学院2021年教学改革研究项目“玉米检验人才校政企协同育人的实现途径研究”(JD2021002)。
为提高高校食品专业学生的思政素养,培养高素质人才,在创新创业背景下,将“食品营养学”传统的“课堂灌输式”单一课程思政模式改革为“课堂-实验-实践-创新”的“四位一体”新型课程思政模式。通过将课堂思政与实验、实践和创新相结合...
关键词：课程思政 食品营养学 教学改革 创新创业 
基于课程目标达成反馈机制下教学评价与持续改进措施——以“食品营养学”为例
《农产品加工》2025年第4期126-130,共5页冯丽丹 赵风云 王毅 张波 李永才 梁琪 张丽 
甘肃农业大学一流本科专业建设项目“食品科学与工程专业一流本科专业建设”(2019年);甘肃农业大学一流本科专业建设项目“食品质量与安全专业一流本科专业建设”(2021年);甘肃省高等教育教学成果培育项目(2022年)。
基于课程目标达成反馈机制,以“食品营养学”课程为例,构建了课程目标与课程内容的对应关系,针对2019—2021年连续3年数据的课程目标达成情况,结合课程考核通过率,分析学生对课程内容的掌握和教学中存在问题,并提出课程在授课方法、考...
关键词：课程目标 达成 食品营养学 持续改进 
“六维一体”评价体系在食品营养学中的应用
《食品工业》2025年第2期333-337,共5页张晨微 王洪涛 袁绮晨 甘晶 王丹丹 
烟台大学校级教改项目:“匠心匠行、五育并举”,构建高质量育人体系——食品营养学课程新型人才培养模式研究与实践(jyxm2023037)。
地方高校食品营养学课程思政教学质量评价体系的构建对于提高教学质量、培养具有社会责任感和职业道德的食品营养专业人才具有重要意义。在当今社会,教育的使命不仅仅是传授知识,更是培养学生全面发展的能力。因此,基于这一背景,文章将...
关键词：六维一体 食品营养学 课程思政 教学质量 评价体系 
PBL与LBL双轨融合思维导图教学法在“食品营养学”的探索
《食品工业》2025年第2期337-340,共4页谌淑平 吴娜 姚瑶 徐丽兰 董开发 涂勇刚 
江西农业大学校级教学改革研究课题(2023B2ZZ42)。
“食品营养学”是一门全面系统介绍食物、营养与人体健康关系的食品专业基础课程,具有很强的科学性、社会性、时效性和应用性。课程整体难度不大,但内容复杂,知识点多,导致实际教学效果并不理想。为提高课程的教学质量和学生的学习效果...
关键词：食品营养学 PBL与LBL 思维导图 教学 探索 
民办高职院校食品营养学课程思政教学实践探索
《中国食品工业》2025年第4期136-138,共3页李玉 
上海民办高校党建与思政工作创新计划项目“民办高职院校‘食品营养学’课程思政教学实践探索”(项目编号:KCSZL2024009)。
食品营养学是食品检验检测技术专业不可缺少的专业课程。针对部分民办高职院校该课程重视知识方面的传授、对思想政治教育重视度不足的情况,研究从历史与现代结合、理论与实践融合、产学研一体化等几个维度开展分析,巧妙将思政元素融入...
关键词：食品营养学 高职 课程思政 教学 
高职院校食品营养学课程教学实践研究
《中国食品》2025年第2期24-26,共3页张连晶 
食品营养学属于营养学的分支学科,主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,也是农林院校食品相关专业的重要必修课程之一。食品营养学课程重点介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识,基础理论包括营养学基础知识、各类食品的...
关键词：数字化教材 高职院校 食品营养学 教学课时 人体生长发育 农林院校 新型食品 贮藏加工 
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