高职院校食品营养学课程教学实践研究  

作　　者：张连晶 

机构地区：[1]宁波职业技术学院机电工程学院

出　　处：《中国食品》2025年第2期24-26,共3页China Food

摘　　要：食品营养学属于营养学的分支学科,主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,也是农林院校食品相关专业的重要必修课程之一。食品营养学课程重点介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识,基础理论包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群的食品营养要求等,实用知识包括提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工及新型食品开发过程中的营养问题等。当前大部分高职院校在食品营养学课程教学中存在教材陈旧、缺少相应的数字化教材、教学课时不足、实验教学不足等问题,因此有必要对食品营养学课程的教学实践展开深入研究。

关 键 词：数字化教材 高职院校 食品营养学 教学课时 人体生长发育 农林院校 新型食品 贮藏加工 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]