郭丽

作品数：102被引量：458H指数：10
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供职机构：绥化学院食品与制药工程学院更多>>
发文主题：透明质酸抗氧化活性多糖油豆角花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《科技资讯》《食品科技》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省大学生创新创业训练计划项目黑龙江省自然科学基金更多>>
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创新创业背景下“食品营养学”课程思政教学改革与实践
《食品与发酵科技》2025年第1期188-192,共5页王喜庆 李成凤 郭丽 赵洪波 马雪 李杨 苏适 郭齐 
黑龙江省教育科学规划2023年度重点课题研究成果“地方应用型本科高校食品营养学课程思政建设的探索与实践”(GJB1423242);绥化学院教育教学改革项目“思想政治教育视角下大学生创新创业教育研究”(JY2022006);绥化学院教育教学改革项目“专业认证背景下化工原理课程思政教育的研究与实践”(JS2022004);黑龙江省高等教育教学改革研究项目“现代玉米产业产教融合实训基地建设研究”(SJGY20220652);绥化学院2022年教学改革研究项目专业认证专项“人才培养质量外部评价机制研究与实践”(ZYRZ2022009);绥化学院2022年课程思政示范课程(KCSZ01202204)阶段性成果;绥化学院2021年教学改革研究项目“玉米检验人才校政企协同育人的实现途径研究”(JD2021002)。
为提高高校食品专业学生的思政素养,培养高素质人才,在创新创业背景下,将“食品营养学”传统的“课堂灌输式”单一课程思政模式改革为“课堂-实验-实践-创新”的“四位一体”新型课程思政模式。通过将课堂思政与实验、实践和创新相结合...
关键词：课程思政 食品营养学 教学改革 创新创业 
地方应用型高校“食品安全学”课程思政建设的探索与实践
《食品工业》2024年第12期133-136,共4页马丽媛 郭丽 马雪 张雅娜 李杨 张晟 
2024年度黑龙江省教育科学规划课题研究成果(课题编号:GJB1424236);2022年绥化学院“食品安全学”课程思政示范课程(课题编号:KCSZ01202209);2022年绥化学院“食品化学”一流本科课程(课题编号:YLKC202216);绥化学院2022年教学改革研究项目专业认证专项-人才培养质量外部评价机制研究与实践(课题编号:ZYRZ2022009);绥化学院2023年思政课程与课程思政项目(课题编号:JS2023005)。
为切实提高地方应用型高校食品专业人才的培养质量,对地方应用型高校“食品安全学”课程思政建设进行探索和实践。通过“转变教师观念”“修订教学大纲”“建立思政育人网络”“灵活运用教学方法”“改革教学反馈与评价”等方面实施“...
关键词：食品安全学 课程思政 探索 实践 
超声辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及其抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第10期165-170,共6页马雪 张雅娜 郭丽 李杨 马志鹏 
黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目(YWK10236220244);绥化学院科研创新团队(SIT05003)。
以玉米胚芽粕为原料,研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件。通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件,在单因素试验基础上进行正交试验设计,并测定其抗氧化活性。结果表明,最优提取条...
关键词：玉米胚芽粕 水解蛋白 酶解 超声辅助提取 抗氧化活性 
金针菇玉米胡萝卜复合香肠的配方及蒸煮损失率研究被引量：2
《发酵科技通讯》2024年第1期33-40,共8页马丽媛 李佳文心 郭丽 武凤艳 李欣欣 潘昭男 陈凯 
绥化学院大学生创新训练项目(shxy202352);绥化学院科研创新团队玉米功能性食品研发团队项目(SIT05003)。
以猪肉和鱼肉为主要研究原料,添加大豆分离蛋白、玉米淀粉、金针菇、玉米粒和胡萝卜等辅料,经腌制、混合、灌制、烘烤和蒸煮等工艺制作金针菇玉米胡萝卜复合香肠。以感官评分和蒸煮损失率为指标,利用单因素实验研究各因素对复合香肠品...
关键词：复合香肠 金针菇 胡萝卜 蒸煮损失率 
透明质酸的抑菌性能及在干酪制品中的应用
《绥化学院学报》2023年第9期141-145,共5页柴云雷 郭丽 张雅娜 郭齐 
2020年度黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202010236014)
比较高相对分子量(1800-2200 kDa)、中相对分子量(1300-1500 kDa、800-1000 kDa)和低相对分子量(200-400 kDa)的四种透明质酸(Hyaluronic Acid,HA)的抑菌性能。采用滤纸片法测定不同浓度HA对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母和志贺...
关键词：透明质酸 相对分子量 抑菌 浓度 干酪 
超声辅助提取玉米黄色素及其抗氧化活性研究被引量：3
《发酵科技通讯》2023年第2期63-68,共6页马丽媛 石光蕊 尚尔坤 黄雪莹 张晟 李杨 郭丽 王喜庆 
绥化学院科研创新团队资助项目(SIT05003);黑龙江省大学生创新创业项目(S202210236046);绥化学院2022年社会服务工程项目(SHU2022004)。
以玉米加工副产品玉米皮渣为原料,利用超声波辅助醇提取法提取玉米黄色素。以玉米黄色素的提取率为主要衡量指标,通过单因素实验和正交实验,得到提取玉米黄色素的最佳工艺条件。正交实验结果表明:当超声浸提时间为40 min、料液比为1∶12...
关键词：玉米黄色素 超声波 提取率 玉米皮渣 抗氧化活性 
超声辅助酶法提取玉米皮中多糖及其抗氧化性测定被引量：6
《食品与机械》2023年第5期186-192,202,共8页马丽媛 黄雪莹 尚尔坤 郭丽 张雅娜 
绥化学院科研创新团队玉米功能性食品研发团队项目(编号:SIT05003);绥化学院社会服务工程项目(编号:SHU2022004)。
目的:利用超声波的超声震动作用和酶的酶解作用破坏细胞壁提高玉米皮多糖提取效率。方法:以多糖提取量为指标,在单因素试验基础上进行响应面试验优化超声辅助酶法提取玉米皮中多糖的工艺条件,并对玉米皮多糖的抗氧化性进行测定。结果:...
关键词：玉米皮 多糖 超声辅助 酶法 抗氧化性 
杏鲍菇玉米复合低脂香肠的配方研究被引量：4
《中国调味品》2023年第5期150-155,共6页马丽媛 尚尔坤 郭丽 柏子杨 张雅娜 
绥化学院科研创新团队——玉米功能性食品研发团队(SIT05003);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110236005)。
该研究以杏鲍菇浆和鸡胸肉糜为主要原料,加入大豆分离蛋白、玉米淀粉、玉米粒、白砂糖、卡拉胶、食盐、芝麻油、鸡精等辅料,经混合、灌制、蒸煮、冷却等工艺制作杏鲍菇玉米复合低脂香肠。在单因素试验的基础上,利用响应面试验对配方进...
关键词：低脂香肠 杏鲍菇 鸡胸肉 配方 感官评分 
透明质酸-大豆β-伴球蛋白复合膜对鲢鱼片微冻贮藏品质影响被引量：2
《食品研究与开发》2023年第7期67-76,共10页王鹏 郭丽 于文婷 孙梦阳 马雪 柴云雷 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C074)。
为解决淡水鱼在贮藏过程中蛋白质氧化及品质劣变问题,采用0.9%透明质酸(hyaluronic acid,HA)分别与1%、2%、3%大豆β-伴球蛋白制备复合涂膜剂处理鲢鱼肉,在-3℃微冻贮藏28 d,考察鲢鱼肉贮藏期的持水力、色差(△E)、pH值、电导率、挥发...
关键词：鲢鱼 大豆β-伴球蛋白 透明质酸 涂膜保鲜 微冻贮藏 主成分分析 
透明质酸-大豆β-伴球蛋白涂膜对微冻鲤鱼的保鲜效果被引量：5
《食品安全质量检测学报》2022年第23期7613-7621,共9页王鹏 郭丽 王红新 孙梦阳 马雪 柴云雷 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C074)。
目的研究不同比例透明质酸和大豆β-伴球蛋白复合膜处理对鲤鱼肉微冻贮藏品质的影响。方法用浓度为0.9%的透明质酸(hyaluronic acid,HA)分别和1%、2%、3%大豆β-伴球蛋白配制3种涂膜剂,涂膜分割鲤鱼肉后进行‒3℃微冻贮藏,测定鲤鱼肉持...
关键词：鲤鱼 大豆β-伴球蛋白 透明质酸 微冻 
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