涂膜保鲜

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精油-壳聚糖复合涂膜对紫薯的保鲜效果
《粮食与油脂》2025年第5期78-83,共6页刘绪 申建琼 廖文 陈璇 李怡瑶 高丁莉 
四川省科技厅重点研发项目(2022YFN0059);大学生创新创业项目(S202414389019、S202414389029)。
选用薄荷精油与不同添加量的壳聚糖和单甘脂进行配比制备精油-壳聚糖复合涂膜,研究其对紫薯的保鲜效果。在单因素试验基础上,以感官评分为指标,通过正交试验优化涂膜配方,并研究其对贮藏期间紫薯品质的影响。结果表明:以体积分数0.5%乙...
关键词：壳聚糖 薄荷精油 紫薯 涂膜保鲜 
禽蛋涂膜保鲜方法的研究进展
《江西化工》2025年第2期16-20,共5页罗文翔 
我国是禽蛋生产和消费大国,禽蛋保鲜技术的研究对禽蛋行业发展意义重大。要想保持蛋质新鲜,首先就要保证禽蛋蛋壳的清洁,闭塞蛋壳上的气孔,同时控制储藏环境的温度、湿度和气体组成,降低蛋内酶的活性。涂膜保鲜主要是使蛋壳的气孔处于...
关键词：禽蛋 保鲜 涂膜 
玉米醇溶蛋白-茶多酚-苹果果胶自组装涂膜对鲜核桃仁的保鲜效果
《食品科学》2025年第6期236-244,共9页李雯雯 姚登杰 张文文 曾春银 宁德鲁 庄永亮 李梦娜 李莉蓉 
云南省科技厅重点研发项目(202202AE090007);云南省高层次科技人才和创新团队专项(202405AS350005)。
以玉米醇溶蛋白、茶多酚和苹果果胶为原料,通过浇铸的方式分别制备混合薄膜和自组装薄膜。之后采用浸渍的方式针对鲜核桃仁展开3种不同的处理,即混合涂膜处理(混合涂膜组)、自组装涂膜处理(自组装涂膜组)以及无菌水浸渍处理(对照组),并...
关键词：自组装 涂膜保鲜 核桃仁 抑菌 风味 
可食性蛋白涂膜剂在“红美人”柑橘保鲜中的应用
《现代食品科技》2025年第2期175-182,共8页余晓梅 刘艳 陈妍 徐建辉 
该研究用大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)涂膜剂、乳清蛋白(Whey Protein Isolate,WPI)涂膜剂和SPI-WPI复合涂膜剂处理“红美人”柑橘,以不作处理为对照(Control Check,CK)组,观测果皮微观形貌,测定果实贮藏期间品质变化。实验表...
关键词：涂膜保鲜 “红美人”柑橘 大豆分离蛋白 乳清蛋白 
改性壳聚糖/百里香精油复合涂膜对荔枝保鲜效果的影响
《包装工程》2024年第23期189-196,共8页张映杭 刘运浩 周闯 侯佳佳 杨子明 王超 何祖宇 李普旺 
广东省级乡村振兴战略专项资金科技兴农项目(2023LZ03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062024025,1630062022006);中国热带农业科学院国家热带农业科学中心科技创新团队项目(CATASCXTD202305);海南省自然科学基金(323MS097,321QN0922)。
目的对壳聚糖进行接枝改性,并与百里香精油复合,探究复合涂膜在荔枝贮藏期间的保鲜效果。方法在活化剂的作用下,对壳聚糖接枝季磷盐和山梨酸,提高其水溶性和抗菌活性,然后与纳米纤维素、百里香精油制备复合膜液,将复合膜液用于荔枝的常...
关键词：荔枝 改性壳聚糖 百里香精油 涂膜保鲜 
普鲁兰多糖-曲酸复合涂膜在水蜜桃保鲜中的应用
《农产品加工》2024年第19期10-14,18,共6页陈兰 庹有朋 陈静 杨学昭 曾方塬 李斌 叶莉 唐晓芳 
成都市科技项目(2022-YF05-00866-SN);四川省科技计划项目(2023JDZH0005);四川省科技计划项目(2023JDRC0072)。
针对水蜜桃采后因生理代谢、病原菌侵染等造成的损耗大、品质下降、贮藏时间短等问题,以普鲁兰多糖为成膜剂,以曲酸为抗氧化剂和抑菌剂,以山梨酸钾和氯化钙为助剂研制水蜜桃复合保鲜涂膜,并通过单因素试验和正交试验,确定复合保鲜涂膜...
关键词：水蜜桃 普鲁兰多糖 曲酸 复合涂膜保鲜 正交试验 
纳米SiO_(2)/聚偏二氯乙烯复合涂膜对溏心蛋保鲜效果被引量：1
《食品研究与开发》2024年第18期46-51,共6页赵璐玲 赵国峰 章建浩 
江苏省苏北科技专项(XZ⁃SZ202009)。
通过纳米SiO_(2)/聚偏二氯乙烯(polyvinylidene chloride,PVDC)乳液涂膜溏心蛋,并测定贮藏过程中溏心蛋理化指标和感官品质的变化,研究其对溏心蛋贮藏保鲜效果。结果表明:在贮藏期间经纳米SiO_(2)/PVDC涂膜的溏心蛋在失重率、蛋清蛋黄...
关键词：纳米SiO_(2)/PVDC复合涂膜 涂膜保鲜技术 溏心蛋 保鲜效果 货架期 
松茸采后保鲜及包装运输技术研究进展
《南方农业》2024年第17期152-156,共5页贾斌 常诗若 
松茸采后因水分散失较快,子实体会出现萎蔫、失重和褐变的现象,影响松茸的商品价值、外观品质和食用价值,松茸的采后保鲜及包装运输技术对保持其品质、延长货架期及提高附加值具有重要意义。介绍了近年来松茸采后保鲜及包装运输技术的...
关键词：松茸 气调保鲜 减压保鲜 涂膜保鲜 包装运输 
漂白紫胶/海藻酸钠复合涂膜对板栗贮藏保鲜效果的影响被引量：1
《包装工程》2024年第15期134-141,共8页杨洁茹 陈晖 张雯雯 张加研 张弘 李坤 
河南省科技攻关项目(232102110163);河南省高等学校重点科研项目计划(23A550015);西南林业大学开放基金(2021-KF08);信阳农林学院培育基金项目(pyjj20230105);信阳农林学院科技创新团队(XNKJTD-001);信阳农林学院青年基金项目(QN2023033)。
目的实现板栗便捷高效的保鲜。方法以不同质量分数的疏水基材漂白紫胶与亲水基材海藻酸钠进行复配,并添加防腐剂山梨酸钾,对板栗进行涂膜保鲜,监测贮藏期间板栗理化指标和营养成分的变化。结果常温条件下涂膜处理降低了板栗的质量损失...
关键词：板栗 涂膜保鲜 海藻酸钠 漂白紫胶 
抗菌肽的食品保鲜应用及生物合成研究进展被引量：2
《食品与机械》2024年第7期208-215,共8页苏琰 李融 
安徽省教育厅高校自然科学重点研究项目(编号:KJ2021A1386);安徽省高校青年骨干人才国内访学研修项目(编号:gxgnfx2021199);巢湖学院科学研究重点项目(编号:XLZ-202006);合肥职业技术学院分子生物学与基因工程技术科技创新团队项目(编号:2022Akjcx03)。
抗菌肽具有与抗生素不同的抑菌作用机制,不易产生细菌耐药性,被认为是有望在食品工业中被广泛推广的新型抗菌物质之一。尽管乳酸链球菌素已成为被允许纳入食品防腐剂的抗菌肽之一,但抗菌肽的推广应用仍然受到生产成本较高、抑菌活性单...
关键词：抗菌肽 复合保鲜剂 涂膜保鲜技术 重组表达 生物合成 
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