核桃仁

作品数：1619被引量：1861H指数：24
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：杨莉玲崔宽波朱占江杨忠强刘佳更多>>
相关机构：河北养元智汇饮品股份有限公司新疆农业科学院塔里木大学云南省林业和草原科学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金新疆维吾尔自治区自然科学基金国家科技支撑计划四川省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于UHPLC-QE-MS代谢组学分析云南不同产地深纹核桃仁品质差异
《食品工业科技》2025年第9期275-285,共11页雷舒雯 赵红 付晓萍 龚加顺 彭春秀 
云南省科技特派团项目(202204BI090014);云岭学者专项(YNWR-YLXZ-2018-026)。
采用非靶向代谢组学方法,探究云南不同产地深纹核桃仁代谢产物的差异性。运用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-QE-MS),通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析、聚类分析、代谢物及代谢通路差异性分析对云南深纹核桃仁的代谢组学特征进...
关键词：深纹核桃 代谢组学 不同产地 差异代谢物 指纹图谱 
核桃仁内种皮中缩合单宁多聚体的分离及其抗氧化活性分析
《中国油脂》2025年第4期60-64,共5页崔茂凯 黄海涛 李庆杨 沈丹玉 肖鹏飞 刘毅华 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(CAFYBB2019QD002)。
为给核桃资源的高值化利用提供参考,以核桃仁内种皮为原料,通过70%甲醇溶液(含0.5%冰乙酸)萃取,Sephadex LH-20葡聚糖凝胶层析柱分离,经不同体积分数的甲醇溶液梯度洗脱得到13个核桃仁内种皮缩合单宁多聚体分离物(F1~F13),以V_(C)为标样...
关键词：核桃 内种皮 缩合单宁 多聚体 抗氧化活性 
玉米醇溶蛋白-茶多酚-苹果果胶自组装涂膜对鲜核桃仁的保鲜效果
《食品科学》2025年第6期236-244,共9页李雯雯 姚登杰 张文文 曾春银 宁德鲁 庄永亮 李梦娜 李莉蓉 
云南省科技厅重点研发项目(202202AE090007);云南省高层次科技人才和创新团队专项(202405AS350005)。
以玉米醇溶蛋白、茶多酚和苹果果胶为原料,通过浇铸的方式分别制备混合薄膜和自组装薄膜。之后采用浸渍的方式针对鲜核桃仁展开3种不同的处理,即混合涂膜处理(混合涂膜组)、自组装涂膜处理(自组装涂膜组)以及无菌水浸渍处理(对照组),并...
关键词：自组装 涂膜保鲜 核桃仁 抑菌 风味 
常见干果的药用价值
《养生月刊》2025年第3期250-251,共2页杨吉生 
核桃仁、板栗、杏仁和腰果仁是四种常见的干果。这四种干果不仅香脆味美,口感好,营养丰富,而且药用价值也很高。1.核桃仁核桃又名胡桃,是人们喜食的干果,核桃仁是胡桃科植物胡桃的种仁。核桃主要产于我国河北、山西、山东等地。核桃仁...
关键词：核桃仁 胡桃科 干果 营养丰富 药用价值 板栗 种仁 
核桃食疗方
《保健与生活》2025年第6期33-33,共1页李佳 
水晶桃。原料:核桃仁500克,柿霜饼500克。制法:首先将核桃仁蒸熟,再与柿霜饼同装进蒸锅内蒸至融化为一,晾凉后随意服之。功效:补肾益肺。核桃花生红枣粥。原料:核桃仁30克,花生仁15克,红枣5个,粳米100克。
关键词：食疗方 核桃仁 蒸熟 内蒸 花生仁 粳米 
谷香软欧包
《健康》2025年第3期55-55,共1页浓咖啡淡心情(撰文/摄影) 
原料高筋面粉600克,小麦胚芽粉15克,清水350克,玫瑰盐10克,蜂蜜50克,酵母5克,芝士丁(品种依个人喜好选择,本品用的车达芝士)、熟核桃仁、混合谷物适量。
关键词：小麦胚芽粉 高筋面粉 核桃仁 软欧包 谷物 酵母 
核桃黑豆馒头加工工艺
《农村新技术》2025年第2期69-69,共1页吕培楷 向晨曦 马凌云 
核桃仁的营养丰富,富含的各类不饱和脂肪酸、磷脂等成分,有益于保护人体视力、预防动脉血管硬化,对人脑神经有着良好的保健作用。黑豆中粗纤维含量较高,能够改善肠胃蠕动、起到润肠通便等作用;黑豆多糖还具有清除人体自由基、抑制衰老...
关键词：血管硬化 营养丰富 不饱和脂肪酸 黑豆 润肠通便 核桃仁 馒头 加工工艺 
抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性
《食品工业科技》2025年第3期249-257,共9页秦凡平 牛犇 房祥军 陈慧芝 刘瑞玲 陈杭君 吴伟杰 郜海燕 
杭州市农业与社会发展领域重点项目(20231203A03)。
为了优化抹茶山核桃仁制作工艺并考察其抗氧化和降脂活性,本研究以感官评分作为评价指标,通过单因素与响应面试验确定抹茶山核桃仁最佳加工工艺;通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基的清除...
关键词：山核桃仁 加工工艺 感官评分 抗氧化能力 降脂活性 
不同脱氧剂对泡核桃仁贮藏品质的影响
《保鲜与加工》2025年第2期46-53,61,共9页李萍 张宇佳 曹昌伟 阚欢 刘云 
云南省永平县核桃产业科技特派团项目(202204BI090014)。
为筛选适宜核桃仁贮藏保鲜的脱氧剂,以云南泡核桃仁为研究对象,采用不同脱氧剂(Fe型、Cu型、缓释Fe型、缓释Cu型、Fe型+缓释Fe型、Cu型+缓释Cu型)进行包装处理,在加速氧化条件下(40℃)贮藏24 d,每4 d取样测定核桃仁的油脂氧化酸败、褐...
关键词：泡核桃仁 脱氧剂 氧化酸败 贮藏品质 
手脚凉喝核桃百合粥
《老同志之友(下半月)》2025年第2期64-64,共1页成谋 
取鲜百合30克、核桃3颗、粳米35克、糯米15克、清水400克、黑芝麻适量;将鲜百合浸泡后洗净,核桃仁切碎,粳米和糯米洗净备用;所有食材一同放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火,慢火煮1.5小时左右,直至粥浓稠。
关键词：粳米 食材 核桃仁 糯米 百合粥 鲜百合 黑芝麻 煮沸 
全选清除导出
共162页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部