黑豆

作品数：1699被引量：2765H指数：24
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：刘恩岐张建萍刘岱琳汪少芸赵晋忠更多>>
相关机构：黑龙江八一农垦大学山西农业大学山西大学沈阳农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于蒸汽爆破处理的黑豆壳高膳食纤维面条的研制
《粮油科学与工程》2025年第2期16-23,共8页闵照永 
功能性保健桑食品研发团队创新项目(2023ZK05);鹤壁职业技术学院校本重点课题(2022-KJZD-001);鹤壁职业技术学院高等职业教育教学研究与实践项目(2023gdjg020)。
为提高黑豆壳膳食纤维利用率,丰富面条营养,采用蒸汽爆破技术处理黑豆壳,研究压力、时间对其成分的影响。研究结果表明:黑豆壳粉经蒸汽爆破处理后,纤维素、半纤维素、木质素含量显著下降(p<0.05),可溶性糖、还原糖、总糖含量显著上升;...
关键词：黑豆壳 蒸汽爆破 膳食纤维 面条 
黑豆-乳清双蛋白对大鼠十二指肠屏障和肝损伤的保护作用
《食品工业科技》2025年第5期355-363,共9页舒欣 孟维洪 谢文静 张东杰 王鹤霖 富天昕 庄柯瑾 
国家重点研发计划项目(2023YFD1202705-6);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);黑龙江省“优秀青年教师基础研究支持计划”资助项目(YQJH2024168);黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2024C087)。
为了探究黑豆-乳清双蛋白(Black soybean-Whey blended Protein,B-WP)对大鼠十二指肠屏障损伤和肝损伤的保护作用机制,本研究选用低、中、高剂量B-WP喂食大鼠28 d,最后一天腹腔注射2.5 mg/kg脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)。采用酶联...
关键词：黑豆-乳清蛋白 十二指肠屏障 氧化应激 NF-κB/JAK2/STAT3 通路 肝脏 
核桃黑豆馒头加工工艺
《农村新技术》2025年第2期69-69,共1页吕培楷 向晨曦 马凌云 
核桃仁的营养丰富,富含的各类不饱和脂肪酸、磷脂等成分,有益于保护人体视力、预防动脉血管硬化,对人脑神经有着良好的保健作用。黑豆中粗纤维含量较高,能够改善肠胃蠕动、起到润肠通便等作用;黑豆多糖还具有清除人体自由基、抑制衰老...
关键词：血管硬化 营养丰富 不饱和脂肪酸 黑豆 润肠通便 核桃仁 馒头 加工工艺 
吃对豆豉防感冒
《老同志之友(下半月)》2025年第2期50-50,共1页晓君 
乍暖还寒,气温波动,感冒的人越来越多。防治感冒,不妨试试豆豉。豆豉是用豆科植物黄豆或黑豆作原料,蒸煮后冷却,加入曲菌发酵,再晒干而成,按加盐或不加盐分为咸、淡两种,可入药也可以入食,为居家常用调味品之一。中医认为,豆豉性味辛、...
关键词：豆豉 加盐 黑豆 气温波动 豆科植物 调味品 曲菌 
不同品种黑豆营养品质及抗氧化能力的研究
《中国粮油学报》2025年第2期89-98,共10页冯晓敏 范国华 高翔 王力 吕慧卿 郝志萍 周忠宇 张力 李洪 
山西农业大学博士人才引进科研启动项目(2022BQ03);山西省博士来晋工作科研项目(SXBYKY2022069);山西农业大学高粱研究所高粱遗传与种质创新山西省重点实验室国家基金培育项目(Gls-gp-202301);山西省基础研究计划项目(202303021211101);山西省高等学校科技创新项目(2023L039);河曲特优农业产业发展研究院项目(XDHZHQYY2023-04)。
对不同品种黑豆营养成分和抗氧化特性的全面分析有利于拓宽拓宽黑豆资源利用渠道,促进高抗氧化性黑豆种质资源的鉴选和黑豆产品的精准加工。该研究以山西细腰黑豆、神木黑豆、吉黑4号和吉黑6号等8个品种为原料,综合比较了黑豆的营养品质...
关键词：黑豆 营养品质 抗氧化性 主成分分析 聚类分析 
制首乌黑豆奶制作工艺
《食品工业》2025年第1期21-24,共4页陈咏涵 薛慧玲 欧阳灿 
探究不同制首乌提取液对豆奶品质的影响,通过单因素试验结合正交试验进行探究,以制首乌、黑豆为主要原料,用不同过筛数目、熬煮时间、熬煮温度提取制首乌提取液。在黑豆中添加不同比例的制首乌提取液以判断黑豆奶的感官特性,以感官品质...
关键词：制首乌 黑豆 豆奶 工艺 配方 
黑豆-乳清双蛋白膳食对脂多糖诱导肠屏障损伤大鼠的保护作用被引量：1
《食品工业科技》2025年第2期324-333,共10页孟维洪 李志明 张家瑜 舒欣 梁得福 庄柯瑾 张东杰 
国家重点研发计划项目(2023YFD1202705-6);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2024C087);黑龙江省“优秀青年教师基础研究支持计划”资助项目(YQJH2024168)。
本研究旨在探讨黑豆-乳清双蛋白(Black Bean-Whey Double Protein, B-WDP)膳食对脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导肠屏障损伤大鼠的保护作用,以SD大鼠为试验对象,饲喂低、中、高剂量的BW DP对其进行28 d膳食干预,随后采用脂多糖诱导...
关键词：黑豆-乳清双蛋白 脂多糖 肠屏障损伤 肠道形态 紧密连接蛋白 
苦荞黑豆蒸糕加工工艺及品质分析
《农产品加工》2025年第2期31-36,共6页贺祺涵 母志平 钟灵允 陈剑雄 彭镰心 赵江林 
四川省科技计划项目(2023ZHCG0085,2023ZHCG0091);国家现代农业产业技术体系四川创新团队项目(SCCXTD202011)。
以苦荞及黑豆为主要原料制备苦荞黑豆蒸糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验及正交试验对苦荞粉添加量、酵母添加量、发酵时间、蒸制时间进行优化,并对所得成品的质构、理化指标、香气成分及体外模拟消化抗氧化活性进行测定。结果...
关键词：苦荞 黑豆 糕点 加工工艺 品质 
黑豆红枣汤 巧治儿童盗汗
《健康博览》2024年第12期49-49,共1页吴芳 
小朋友新陈代谢旺盛、腠理又疏松,因此比成人更容易出汗。但如果小朋友出汗程度很厉害,甚至把床单、枕套都给汗湿了,这种情况则属于病理现象。医学上把这种夜间汗出异常的疾病叫盗汗。睡觉时出汗,醒后汗止,就像被人偷(盗)走了一样,是不...
关键词：新陈代谢 病理现象 红枣汤 出汗 
黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性被引量：1
《食品科学》2024年第23期72-80,共9页孙菁茹 孙铭爽 吕文庆 曹荣安 刁静静 王长远 
黑龙江省重点研发计划项目(2022ZX02B18);黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2023-ZX19)。
以黑豆蛋白为原料,以黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制率和水解度为指标筛选最佳蛋白酶和酶解工艺参数,在此基础上采用膜分离技术对黑豆蛋白酶解产物进行分离,获得不同分级的酶解产物,根据XOD抑制活性确定黑豆蛋白酶解产物的分...
关键词：黑豆蛋白 酶解工艺 黄嘌呤氧化酶抑制肽 氨基酸组成 肽序列 
全选清除导出
共172页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部