苦荞

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基于质量源于设计理念结合熵权法优化天麻-苦荞的提取工艺
《粮食与油脂》2025年第5期140-145,151,共7页万静 高雍 查钦 张耀丹 谌文元 陈晓兰 
国家苗药工程技术研究中心能力提升项目(黔科合中引地[2023]006);贵州省高等学校中药民族药(苗药)新剂型新制剂工程研究中心(黔教技[2022]022号);毕节市科技局联合基金项目(毕科联合[2023]98号);毕节医专科研团队建设项目(BJYZXT202402、BJYZXT202406)。
以天麻-苦荞提取物中的天麻素、总黄酮及干膏得率作为关键质量属性(critical quality attributes, CQAs),借助熵权法计算CQAs的综合评分(M);以M为指标,采用Plackett-Burman设计筛选关键工艺参数(critical process parameters, CPPs),通...
关键词：天麻 苦荞 设计空间 
萌芽苦荞茶粉的工艺研制分析
《食品与营养科学》2025年第2期111-117,共7页陈馨雨 马爽 张继星 齐景凯 
本研究旨在分析萌芽苦荞茶粉的工艺研制过程,重点探讨工艺流程及影响其品质的关键因素。通过对苦荞的浸泡、萌发、蒸制、烘烤、浸提、浓缩、干燥和包装等步骤的详细研究,本研究提出了具体的工艺流程。结果表明,萌芽时间与温度、烘焙条...
关键词：萌芽苦荞茶粉 工艺研制 营养成分 品质控制 
苦荞RILs群体千粒质量和粒形的遗传特性分析
《江西农业大学学报》2025年第2期302-313,共12页石茂竹 黎瑞源 刘迪 陈庆富 王莉花 石桃雄 
国家自然科学基金项目(32260489);国家现代农业产业体系荞麦育种岗位科学家专项资金(CARS-07-A5);云南省重大科技专项与重点研发计划项目(202202AE090020)。
【目的】千粒质量是苦荞产量性状三大构成因素之一,其大小由粒形(粒长、粒宽和粒厚)和籽粒充实度等决定,研究千粒质量和粒形的遗传变异与分子机理对苦荞育种有着十分重要的意义。【方法】以‘晋荞麦2号×品苦1号’衍生的重组自交系(JP-R...
关键词：苦荞 重组自交系 粒形 主基因+多基因遗传模型 相关性分析 聚类分析 
^(60)Co-γ辐射诱变苦荞品系中淀粉与可溶性糖突变种质的鉴定
《贵州师范大学学报(自然科学版)》2025年第2期85-92,共8页陈旭玲 李显团 王横 梁成刚 汪燕 
国家自然科学基金项目(32060511,32160428);贵州省科技支撑项目(黔科合ZC[2019]2298);贵州省高层次创新型“千”层次人才项目(111/0920008)。
试验以^(60)Co-γ辐射诱变突变体库苦荞品系为材料,野生型(WT)晋荞麦2号为对照,进行籽粒总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和可溶性糖含量分析。共鉴定到52个品系的总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和(或)可溶性糖含量存在显著差异。直链淀粉含量在...
关键词：苦荞 辐射诱变 淀粉 直链淀粉 支链淀粉 可溶性糖 
苦荞酸奶配方研制的研究
《中国乳业》2025年第4期104-109,共6页张鑫 周静 付帅 王练 陈旭雯 
[目的]以牛奶、白砂糖、苦荞米、菌种为主要原料,开发一款苦荞酸奶。[方法]通过单因素试验,研究苦荞米浸泡时间、苦荞米添加量、白砂糖添加量、菌种添加量、发酵时间对苦荞酸奶感官品质的影响,并通过正交试验优化苦荞酸奶最优配方。[结...
关键词：酸奶 苦荞米 配方研制 正交试验 
过热蒸汽对苦荞粉中黄酮类物质及其抗氧化活性的影响
《食品工业科技》2025年第6期147-154,共8页赵梦媛 王香玉 尚盼盼 吕海晴 赵仁勇 
河南省重大科技专项(231100110300);河南省科技攻关计划(232102110170);河南工业大学高层次人才科研基金(2024BS002)。
为了抑制苦荞中芦丁向槲皮素的转化,本研究采用过热蒸汽处理苦荞粉,并探究蒸汽温度和处理时间对苦荞粉中芦丁降解酶活性、黄酮类物质及其抗氧化活性的影响。结果表明:随处理温度的升高,苦荞粉中酚类、黄酮类物质的含量呈现先上升后下降...
关键词：过热蒸汽 苦荞 类黄酮 芦丁 槲皮素 抗氧化能力 
苦荞黄酮提取工艺研究进展
《食品研究与开发》2025年第5期212-217,共6页董玲 张凤菊 籍子涵 李家漫 赵驰 李琦 阿木布哈 黄巧莲 李治华 
四川省科技计划项目(2022YFS0594)。
苦荞是一种独特的药食两用粮食作物,兼具营养和药用价值,具有抗氧化、抗高血压、降血糖等多种生理活性功能。前期研究发现,苦荞的生物活性功能与其富含的黄酮类物质相关,研究苦荞黄酮物质的高效提取方法对相关功能性研究及苦荞深加工具...
关键词：苦荞 黄酮 提取 绿色溶剂 天然低共熔溶剂 活性成分 
不同水质冲泡对苦荞茶茶汤品质和抗氧化活性的影响
《食品研究与开发》2025年第6期9-15,共7页张婷 崔林花 程哲 张玲 李云龙 
国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS⁃07⁃E⁃2);山西省现代农业杂粮产业技术体系建设专项(2022⁃03);山西农业大学科技创新提升工程项目(CXGC202416)。
该研究选用自来水、矿泉水、纯净水和超纯水分别对苦荞茶进行冲泡,利用高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和电子舌等仪器,分析4种不同水质茶汤的色泽、营养功能成分、感官滋味以及抗氧化活性,探究不同水质对苦荞茶茶汤品质的影响。研究结果...
关键词：水质 苦荞茶茶汤 感官滋味 营养功能成分 抗氧化活性 
凉山州苦荞中重金属元素调查研究及健康风险评估
《食品安全导刊》2025年第9期101-104,108,共5页李芮 冯秋菊 李改弟 左凤 毛丽萍 边腊红 
凉山州作为中国粮食行业协会认定的“中国苦荞之都”,是国内苦荞种植面积最大、苦荞产量最高、苦荞生产加工企业分布最多的地级市。本研究主要选取2021—2023年3年来,凉山州内17个县(市)主要苦荞种植区的261份苦荞样品,严格按照国家标准...
关键词：凉山州 苦荞 重金属 风险评估 
苦荞与柴胡混种高效栽培技术
《种子科技》2025年第6期51-53,135,共4页高平霞 张国强 黄兴华 
平凉市科技计划资助项目“柴胡新品种选育与开发应用研究”(PL-STK-2023A-046)。
应用苦荞与柴胡混种高效栽培技术,不仅能节约人力和时间,还能极好地为柴胡幼苗期的生长遮挡阳光,减少土壤水分蒸发,有利于保全苗,有效提高土地资源综合利用率,对农业增效、农民增收具有重要作用。基于此,从选地整地及施肥、选种及处理...
关键词：苦荞 柴胡 混种 栽培技术 
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