营养成分

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亚麻籽饼中生氰糖苷降解菌株的筛选
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2025年第5期18-25,63,共9页贾寒方 何万领 李晓丽 丁小伟 王鹏飞 
河南省青年科学基金项目(212300410136)。
【目的】筛选生氰糖苷(CGs)降解菌株并探究其对亚麻籽饼的发酵效果。【方法】采用七叶苷柠檬酸铁平板法从绵羊瘤胃初筛CGs降解菌株,然后用复筛发酵培养基进行复筛,并对筛选所得的菌株进行鉴定。以CGs降解率为指标,对菌液接种量(体积分数...
关键词：亚麻籽饼 生氰糖苷降解菌 发酵工艺 营养成分 抗营养因子 
初夏又见枇杷黄
《养生月刊》2025年第5期408-409,共2页邓玉霞 
初夏时节,枇杷大量上市。黄澄澄的枇杷不仅色泽诱人,肉柔汁多,酸甜可口,更具有很好的保健及药用价值。枇杷历来都被誉为果中之皇。在枇杷果肉中,含有丰富的人体必需的营养成分:蛋白质、糖、脂肪、微量元素、多种维生素、人体必需氨基酸...
关键词：枇杷 营养成分 初夏 保健 药用价值 
菊苣的营养成分及其在食品工业中的应用进展
《食品安全质量检测学报》2025年第9期65-73,共9页陆云 何余堂 周欣欣 解玉梅 李雨佳 邵玲玲 刘贺 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100301)。
菊苣是一种药用价值高、用途广泛的植物。菊苣的根、茎、叶、种子营养丰富且具有多种健康益处,对调节血糖、减肥、抗疟疾和预防心血管疾病具有良好效果。菊苣根富含菊粉,菊粉是一种主要由果糖单元组成的多糖,还含有少量单糖,以及绿原酸...
关键词：菊苣 营养成分 食品工业 
穇子营养成分分析及其强抗氧化活性组分鉴定
《食品科学》2025年第9期206-215,共10页刘嘉敏 王赛男 陈丹妮 宋科蓉 李康瑗 陈立平 王嘉炜 曹庸 肖苏尧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31100433)。
本实验以穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)为研究对象,采用常规理化方法对其水分、灰分、总蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、氨基酸、不同消化性淀粉、活性成分含量进行系统分析,利用不同极性溶剂提取穇子活性成分,...
关键词：穇子 营养成分 体外抗氧化活性 组分鉴定 
稻田中混养不同密度鲫对中华绒螯蟹生长和营养成分的影响
《水生生物学报》2025年第4期1-8,共8页蒋湘辉 王兴兵 寇凌霄 魏洪祥 肖祖国 吴丽娜 封岩 闫有利 
辽宁省科技厅科技攻关项目(2021JH1/10400040);辽宁省农业科学院科技创新研究专项资金(2022DD279148)资助。
为达到养殖环境生态平衡,研究了稻田环境中混养鲫(Carassius auratus)[(48.53±2.11)g/尾]对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)[(23.48±0.82)g/尾]生长和营养成分的影响。实验设置4个鲫密度:0(T0,对照组)、100(T1)、200(T2)和300尾/667 m...
关键词：稻田养殖 养殖密度 生长指标 营养成分 中华绒螯蟹 鲫 
萌芽苦荞茶粉的工艺研制分析
《食品与营养科学》2025年第2期111-117,共7页陈馨雨 马爽 张继星 齐景凯 
本研究旨在分析萌芽苦荞茶粉的工艺研制过程,重点探讨工艺流程及影响其品质的关键因素。通过对苦荞的浸泡、萌发、蒸制、烘烤、浸提、浓缩、干燥和包装等步骤的详细研究,本研究提出了具体的工艺流程。结果表明,萌芽时间与温度、烘焙条...
关键词：萌芽苦荞茶粉 工艺研制 营养成分 品质控制 
乡村振兴背景下四川野地瓜鲜果市场前景分析
《食品界》2025年第4期120-122,共3页王喆 赵泓羽 李皓珂 
2024年四川省大学生创新训练计划项目(国家级)——乡村振兴背景下四川野地瓜鲜果市场前景分析(项目编号:202414262055S)。
近年来,乡村振兴战略为地方特色农产品的发展提供了更加广阔的空间和机遇。四川省野地瓜资源丰富但产业未兴。野地瓜果实富含多种营养成分,可作为水果食用,也可用作药材,具有较高的价值。随着新媒体和电商蓬勃发展,四川野地瓜作为营养...
关键词：乡村振兴 电商 市场潜力 营养成分 
山羊乳和绵羊乳营养特性比较研究进展
《动物营养学报》2025年第4期2211-2224,共14页杨亚新 刘慧敏 孟璐 郑楠 
国家重点研发计划(2022YFD1600101);新疆自治区重大科技专项(2022A02006);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2024-YWF-ZX-09,2024-YWF-ZX-10);河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队三期建设项目(HBCT2024230206)。
山羊乳和绵羊乳因其独特的营养价值和健康益处而受到消费者的青睐。本文通过综合比较分析,探讨了山羊乳和绵羊乳在蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素和低聚糖等关键营养成分的差异。此外,还分析了品种、泌乳期、胎次...
关键词：山羊乳 绵羊乳 营养成分 比较研究 影响因素 
乌旦塔拉元宝枫种仁营养成分及其含量特征
《林业科技》2025年第2期8-13,共6页包哈森高娃 白雪峰 吴志萍 韩明海 张驰 闫婷 鲁敏 赛夫 
内蒙古自治区科技计划项目“科尔沁沙地元宝枫高含油种质资源挖掘及创新利用研究”(2022YFDZ0054);内蒙古自治区自然科学基金项目“基于丰产选优的科尔沁沙地元宝枫开花结实规律研究”(2022MS03022)。
元宝枫是我国特有木本油料树种,而乌旦塔拉元宝枫种仁脂肪酸和维生素等营养成分研究未开展系统测定。本研究在2020~2021,对乌旦塔拉自然保护区划定的元宝枫单株种仁进行取样,结合一系列室内抽提分析法,对其脂肪酸含量及种类、维生素和...
关键词：乌旦塔拉 元宝枫 脂肪酸 维生素E 神经酸 甾醇类 
蒸汽爆破对黑青稞营养成分释放及消化性的影响
《食品工业科技》2025年第8期222-230,共9页王洁 曾志龙 王豪缘 鲁嫚嫚 李耀 易川虎 刘雄 
西藏自治区科技厅(XZ202201YD0027C)。
为探究蒸汽爆破(Steam Explosion,SE)对黑青稞营养成分和消化性的影响,本研究在不同汽爆压力(1.8、2.0、2.4 MPa)、汽爆时间(20、30、40 s)和不同初始含水率(8%、10%、12%)条件下,分析了黑青稞中β-葡聚糖、多酚和黄酮含量,以及膨化度...
关键词：黑青稞 蒸汽爆破条件 营养成分 游离多酚 淀粉水解指数 
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