山羊乳

作品数：171被引量：505H指数：11
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：罗军张涌欧阳五庆许会芬舒国伟更多>>
相关机构：西北农林科技大学扬州大学南京农业大学内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技重大专项转基因生物新品种培育专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
山羊乳和绵羊乳营养特性比较研究进展
《动物营养学报》2025年第4期2211-2224,共14页杨亚新 刘慧敏 孟璐 郑楠 
国家重点研发计划(2022YFD1600101);新疆自治区重大科技专项(2022A02006);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2024-YWF-ZX-09,2024-YWF-ZX-10);河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队三期建设项目(HBCT2024230206)。
山羊乳和绵羊乳因其独特的营养价值和健康益处而受到消费者的青睐。本文通过综合比较分析,探讨了山羊乳和绵羊乳在蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素和低聚糖等关键营养成分的差异。此外,还分析了品种、泌乳期、胎次...
关键词：山羊乳 绵羊乳 营养成分 比较研究 影响因素 
羊乳酪蛋白κ和β亚组分的共富集及婴幼儿体外消化性研究
《食品与发酵工业》2025年第4期75-82,共8页张静 洪欣慧紫 陶秀梅 刘昌树 王赛 刘大松 周鹏 
十四五国家重点研发计划子课题(2023YFF1103403);无锡市基础研究项目(K20231027)。
为探究羊乳酪蛋白亚组分及其配比调控对婴幼儿消化性的影响,该研究以山羊乳胶束态酪蛋白为原料,采用选择性沉淀技术分离制备κ-酪蛋白富集物、β-酪蛋白富集物和αs-酪蛋白富集物,并按母乳酪蛋白亚组分配比进行复配。通过婴幼儿体外模...
关键词：山羊乳 酪蛋白 婴幼儿体外消化 胃凝块 蛋白残留率 蛋白水解度 
山药对发酵羊乳质地、风味和蛋白质羰基化水平的影响
《食品研究与开发》2024年第22期15-22,共8页赵薇 包苗苗 曹艳妮 单媛媛 吕欣 
2022年国家级大学生创新创业训练计划项目(202210712202)。
为制备一种新型风味发酵羊乳,将山药粉加入凝固型羊酸乳中,研究质量分数0%、0.75%、1.50%、2.25%和3.00%的山药粉添加量对发酵羊乳质地和蛋白质羰基化水平的影响,并评价产品的pH值、可滴定酸度、乳酸菌活菌数和风味物质的组成。结果表明...
关键词：山药 山羊乳 羰基化合物 发酵乳 质地 
山羊乳营养功能特性与健康作用的研究进展
《中国食物与营养》2024年第11期70-74,共5页姜红如 王惠君 王志宏 焦莹莹 黄建 孙静 苏畅 王鸥 李惟怡 张兵 
目的:综述山羊乳的营养功能特性和健康作用的研究进展。方法:检索并提取PubMed、中国知网(CNKI)、万方等数据库山羊乳的营养功能特性和健康作用相关信息。结果:山羊乳具有易于消化吸收、低致敏性、低乳糖不耐受和较高免疫活性的营养功...
关键词：山羊乳 营养功能特性 健康作用 
山羊原奶中可培养乳酸菌多样性及菌株的体外益生特性分析被引量：1
《食品工业科技》2024年第20期141-149,共9页王涛 
本研究旨在了解新疆地区山羊原奶中乳酸菌的益生特性、加工特性和安全性,以期为开发功能性乳品奠定一定的基础。实验采用16S rRNA基因测序结合Rep-PCR指纹分型技术对分离出的乳酸菌菌株进行遗传差异分析,检测它们对酸和胆盐的耐受性并...
关键词：山羊乳 乳酸菌 菌株筛选 主成分分析 益生特性 
奶山羊生乳中体细胞数与乳成分的相关性分析
《中国乳业》2024年第8期109-113,共5页刘鹏 
[目的]探索奶山羊乳中体细胞数与乳成分含量的变化,分析其相关性。[方法]选择山东省内6家奶山羊场的120只奶山羊为试验对象,取其乳汁检测体细胞数、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、总固形物含量和酸度,同时记录其产乳量。[结果]不同奶山羊场的...
关键词：山羊乳 体细胞 乳成分 相关性 
绵羊与山羊乳成分及泌乳期乳代谢组比较分析
《食品与发酵工业》2024年第13期140-148,共9页王春伟 徐全忠 王乐群 冯爽 冯睿 郑重 张立 张立果 苏小虎 
国家自然科学基金项目(32160768);内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0287)。
该研究通过对泌乳中期绵羊与山羊乳成分及乳代谢组进行比较分析,为2个物种的泌乳性状差异机制解析提供帮助,并为奶羊的选育和饲养提供参考。在分娩后第90天分别采集6只绵羊乳与山羊乳样,通过乳成分分析仪对2个物种乳常规成分进行分析;...
关键词：绵羊乳 山羊乳 乳成分 非靶向代谢组 
商业热处理对萨能山羊乳蛋白结构、氧化程度和美拉德反应的影响
《食品与生物技术学报》2024年第6期86-94,共9页颜道民 朱奕璇 侯艳梅 蒲志平 王燕聪 张丽娜 周鹏 
国家“十三五”重点研发计划项目(2022YFD2101504)。
研究了低温长时巴氏杀菌(low temperature long-time,LTLT)、高温短时巴氏杀菌(high temperature short-time,HTST)、超高温瞬时杀菌(ultra-high temperature,UHT)、喷雾干燥(spray drying,SP)和保持灭菌(retort sterilizing,RS)等5种...
关键词：山羊乳 商业热处理 蛋白质氧化 蛋白质二级结构 美拉德反应 
基于UPLC-QE-MS对关中奶山羊泌乳盛期和泌乳末期生乳差异的分析
《食品科学》2024年第10期186-193,共8页余梦琦 袁宇欣 陈璐 沙日阿康 任新阳 屈颖新 李广 
陕西省农业协同创新与推广联盟项目(LMZD202002);陕西省农业科技创新推广项目(NYKJ-2019-YL16)。
为探究山羊乳中代谢物以及代谢物在不同泌乳期的动态变化和阶段差异性,采用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱法比较关中奶山羊泌乳盛期和泌乳末期生乳中的差异代谢产物。对表征的代谢物以P<0.05、变量投影重要度(variableimportan...
关键词：山羊乳 泌乳盛期 泌乳末期 代谢组学 
奶山羊转录因子FoxO1启动子克隆及活性分析被引量：1
《农业生物技术学报》2024年第3期578-586,共9页赫秋亚 罗军 高梁嘉慧 邬娇 姚玮玮 
国家自然科学基金(31772575,32202643)。
叉头框蛋白O1(forkhead box protein O1,FoxO1)是调控脂肪酸代谢的关键转录因子。尽管在非反刍动物中已经证明FoxO1启动子受上游转录因子的调节,但FoxO1启动子在奶山羊(Capra hircus)泌乳过程中的调控机制尚不清楚。本研究根据云南黑山...
关键词：叉头框蛋白O1(FoxO1) 启动子 转录调控 脂肪酸代谢 山羊乳腺上皮细胞(GMEC) 
全选清除导出
共17页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部