孟璐

作品数：24被引量：114H指数：7
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供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
发文主题：生乳金黄色葡萄球菌嗜冷菌奶牛乳房炎抗菌药物更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《动物营养学报》《乳业科学与技术》《食品工业》《中国农业大学学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目国家自然科学基金更多>>
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产芽孢细菌检测方法的研究进展
《食品科学》2025年第9期391-400,共10页和晓兰 郑楠 赵艳坤 王加启 孟璐 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1301003);国家现代农业产业技术体系项目(CARS36);中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAS12);天山创新团队项目(2022D14016);新疆奶产业技术体系专项(XJARS-11)。
在不良的环境条件下,产芽孢细菌会形成芽孢休眠体。芽孢能够在极端环境中存活数年,环境条件适宜时,又重新萌发为营养细胞,进而影响产品的品质和货架期。目前,对于食品中产芽孢细菌的检测方法,我国最常用的仍然是培养法,这种方法需耗时4...
关键词：芽孢 聚合酶链式反应 流式细胞术 吡啶二羧酸 检测方法 
山羊乳和绵羊乳营养特性比较研究进展
《动物营养学报》2025年第4期2211-2224,共14页杨亚新 刘慧敏 孟璐 郑楠 
国家重点研发计划(2022YFD1600101);新疆自治区重大科技专项(2022A02006);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2024-YWF-ZX-09,2024-YWF-ZX-10);河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队三期建设项目(HBCT2024230206)。
山羊乳和绵羊乳因其独特的营养价值和健康益处而受到消费者的青睐。本文通过综合比较分析,探讨了山羊乳和绵羊乳在蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素和低聚糖等关键营养成分的差异。此外,还分析了品种、泌乳期、胎次...
关键词：山羊乳 绵羊乳 营养成分 比较研究 影响因素 
生牛乳中金黄色葡萄球菌异质性耐药及机制研究
《畜牧兽医学报》2025年第4期1934-1946,共13页和晓兰 赵艳坤 孟璐 刘慧敏 高姣姣 郑楠 
国家重点研发计划(2022YFD1301000);国家现代农业产业技术体系(CARS36);农产品质量安全风险评估(GJFP20220304);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);天山创新团队(2022D14016);新疆奶产业技术体系专项经费资助(XJARS-11)。
旨在了解生牛乳中分离的金黄色葡萄球菌耐药情况以及金黄色葡萄球菌的异质性耐药流行情况,并探究异质性耐药机制。从东北、华北、华东、华南、西北和西南六个地区采集179批次生牛乳,分离鉴定出金黄色葡萄球菌36株。采用肉汤微量稀释法...
关键词：生牛乳 金黄色葡萄球菌 异质性耐药 耐药亚群 全基因组学 
丁酸钠对幼鼠回肠发育、炎症因子及物理屏障功能的调控作用
《畜牧兽医学报》2025年第3期1278-1289,共12页张萱 杨雪 李新科 郑楠 孟璐 
国家重点研发计划(2022YFD1600104);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);国家现代农业产业技术体系(CARS36)。
旨在利用细胞试验确定丁酸钠对人小肠上皮细胞(FH S 74 int cells)中细胞因子和紧密连接蛋白表达调控的最适浓度,并进一步探讨在该浓度范围下丁酸钠对幼鼠回肠发育、炎症因子及物理屏障功能的影响。细胞试验选取FHs 74 int细胞,探究不...
关键词：丁酸钠 FH S 74 int细胞 肠道屏障 紧密连接蛋白 
短链脂肪酸介导的肠骨轴在骨代谢中的研究进展
《食品科学》2025年第2期260-267,共8页张萱 杨雪 李新科 孟璐 王加启 郑楠 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600104);中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAS12);现代农业产业技术体系建设专项(CARS36)。
随着全球老龄化加剧,骨质疏松症等与年龄相关的骨骼代谢疾病发病率不断上升,寻求安全有效的治疗干预方法至关重要。目前肠道微生物及其代谢产物调节骨代谢已成为研究的热点。短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)如乙酸、丙酸和...
关键词：肠-骨轴 短链脂肪酸 肠道微生物 骨代谢 骨质疏松症 
中国特色的奶饮食文化思考与建议
《中国乳业》2024年第10期10-12,共3页张养东 郑楠 赵圣国 刘慧敏 孟璐 王加启 
国家重点研发计划项目(2022YFD1301000)。
一杯牛奶强壮一个民族。我国奶产业起步较晚,融入国内饮食的时间较短,尚未形成中国特色的奶饮食文化。本文建议从筑牢短保质期奶制品的饮食基础、推动中保质期奶制品的饮食消费、挖掘长保质期奶制品的中国特色饮食三个方面,构建我国短...
关键词：奶制品 奶饮食文化 
基于宏基因组测序对中国北方地区生乳中嗜冷菌的群落结构研究
《畜牧兽医学报》2024年第8期3659-3668,共10页许文君 郑楠 王加启 孟璐 
国家重点研发计划(2022YFD1301003);农产品质量安全风险评估(GJFP20220304);国家奶牛产业技术体系(CARS36);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)。
本研究旨在利用宏基因组测序探究中国北方地区生乳中嗜冷菌群落结构的多样性。在冬季从中国内蒙古地区和北京地区的14个牧场共采集14份生乳样品,分离纯化可培养嗜冷菌和提取生乳中微生物总DNA,并利用16S rDNA测序和宏基因组测序结合的...
关键词：生乳 嗜冷菌 宏基因组测序 地区 结构 
生乳酸度分析及影响因素研究进展被引量：1
《畜牧兽医学报》2024年第7期2836-2845,共10页杨亚新 刘慧敏 孟璐 叶巧燕 佀博学 王加启 郑楠 
国家重点研发计划资助(2022YFD1301003);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02006-3-1);国家现代农业产业技术体系(CARS-36);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)。
酸度是近年来生乳新鲜度检测的一个重要指标,酸度的高低直接影响生乳新鲜度,进而反映生乳品质的好坏。生乳酸度主要是由自然酸度和发酵酸度两部分组成。自然酸度是生乳中固有的物质成分所构成的酸度,如酪蛋白、乳清蛋白、磷酸盐、柠檬...
关键词：生乳 酸度 来源和组成 影响因素 
乳中嗜冷菌检测和分析方法的研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第13期356-364,共9页吴杰 郑楠 王加启 孟璐 
中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAS12);国家现代农业产业技术体系项目(CARS36);农产品质量安全风险评估项目(GJFP20220304)。
乳是适宜微生物生长的优良培养基,易被来自环境的微生物污染。在生乳低温贮存过程中,嗜冷菌是最主要的微生物,并且嗜冷菌在低温环境中会产生耐热的蛋白酶和脂肪酶,热处理过后仍保持活性,在液态乳贮藏过程中分解蛋白质和脂肪,影响乳的品...
关键词：生乳 嗜冷菌 耐热酶 检测方法 
金黄色葡萄球菌异质性耐药研究进展被引量：1
《畜牧兽医学报》2024年第4期1432-1445,共14页和晓兰 赵艳坤 孟璐 刘慧敏 高姣姣 郑楠 
国家重点研发计划(2022YFD1301003);国家现代农业产业技术体系(CARS36);农产品质量安全风险评估(GJFP20220304);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);国家农产品质量安全风险评估项目(14225001);国家自然科学基金(32060797);天山创新团队(2022D14016)。
金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)是人类和动物感染的常见病原菌。近年来,金黄色葡萄球菌已经对多种抗菌药物出现耐药性,关于金黄色葡萄球菌异质性耐药的研究也被频繁报道。异质性耐药现象是指存在异质性细菌种群,其中...
关键词：金黄色葡萄球菌 异质性耐药 抗菌药物 流行情况 机制 
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