体外抗氧化活性

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穇子营养成分分析及其强抗氧化活性组分鉴定
《食品科学》2025年第9期206-215,共10页刘嘉敏 王赛男 陈丹妮 宋科蓉 李康瑗 陈立平 王嘉炜 曹庸 肖苏尧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31100433)。
本实验以穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)为研究对象,采用常规理化方法对其水分、灰分、总蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、氨基酸、不同消化性淀粉、活性成分含量进行系统分析,利用不同极性溶剂提取穇子活性成分,...
关键词：穇子 营养成分 体外抗氧化活性 组分鉴定 
6种漾濞泡核桃休闲食品功能成分分析及体外抗氧化活性研究
《西部林业科学》2025年第2期38-44,共7页陈海云 耿树香 宁德鲁 王玺 
科技人才与平台计划专家工作站项目(202305AF150025);云南省重大科技专项计划项目(202402AE090031)。
为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化活性,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化活性。结果显示:6种漾濞...
关键词：漾濞泡核桃 脂肪酸 抗氧化物质 生育酚 5-羟色氨 褪黑素 体外抗氧化活性 
不同酸性溶剂提取黑青稞麸皮多酚及其体外抗氧化和降血糖活性
《粮食与油脂》2025年第3期34-40,共7页杨月杭 邱爱东 夏陈 李华佳 万燕 邓俊琳 
中国绿色食品发展中心项目(GF-TSPZ-2024017-2);四川省农业科学院-甘孜藏族自治州合作项目(2024);甘孜州科技计划项目(24kjjh0020)。
分别用不同体积分数的酸性溶剂提取黑青稞麸皮中的多酚,对多酚提取液的营养成分、体外抗氧化活性和降血糖活性进行分析,并对各指标进行相关性分析。结果表明:1%(体积分数,下同)甲酸40%丙酮提取的多酚提取液的总多酚、总黄酮含量均最高;1...
关键词：黑青稞麸皮 花青素 Α-葡萄糖苷酶 体外抗氧化活性 降血糖活性 
细茎银莲花甲醇提取物的体外抗氧化活性及安全性评价
《人参研究》2025年第1期35-39,共5页冯丽仙 孙爽 庞浩 马云梅 李丽 臧皓 
吉林省科技厅自然科学基金项目(YDZJ202201ZYTS186);通化师范学院大学生创新创业训练计划项目(S202310202073)。
目的以细茎银莲花甲醇提取物为研究对象,对其进行成分含量测定、体外抗氧化活性评价及急性毒性研究。方法采用DPPH、ABTS、羟基自由基及超氧自由基清除实验、铁离子和铜离子螯合实验、CUPRAC和FRAP实验、过氧化氢和次氯酸清除实验、β-...
关键词：细茎银莲花 含量测定 抗氧化活性 急性毒性 
超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价
《中国酿造》2025年第2期251-255,共5页李学玲 李雪 任四妹 许苑南 郭洁 杨莉 
普洱学院青年学术与技术带头人培养项目(QNRC21-04);普洱学院校级项目(PEXYXJYB202301);2023年度云南省地方本科高校基础研究联合专项-青年项目(202301BA07001-124);云南省林业和草原局极小种群野生植物保护项目(2023SJ09X-02)。
为探究咖啡果皮花青素的提取工艺和体外抗氧化能力,该研究采用超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素,通过单因素试验及正交试验对咖啡果皮花青素提取工艺进行优化,并研究其体外抗氧化活性。结果表明,咖啡果皮花青素最佳提取工艺条件为:提取温...
关键词：咖啡果皮 花青素 超声辅助酶法 提取工艺 体外抗氧化活性 
不同刈割时期黑沙蒿水提物体外抗氧化活性的研究
《饲料研究》2025年第3期85-89,共5页姜联广 赵艳丽 闫晶 闫素梅 郭晓宇 郭咏梅 
内蒙古自治区科技计划项目(项目编号:2021GG0150);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费(项目编号:BR220120、BR22-13-13)。
试验旨在研究不同刈割时期黑沙蒿水提物(AOE)主要生物活性成分及体外抗氧化活性。采用单因素完全随机试验设计,分别于7、8、9和10月刈割将黑沙蒿后,制备AOE,测定不同刈割时期AOE的多糖、总酚和总黄酮含量及其对铁离子的还原力、羟基自...
关键词：黑沙蒿水提物 抗氧化活性 刈割时期 自由基清除率 
云南3个主栽品种核桃多肽的制备及体外抗氧化活性的研究
《中国油脂》2025年第2期51-56,94,共7页谢晋祥 耿树香 宁德鲁 庄永亮 王玺 
科技人才与平台计划专家工作站项目(202305AF150025);云南省重大科技专项计划项目(202202AE090007)。
为提高云南核桃饼粕附加值,选取云南3个主栽品种深纹核桃(漾泡、三台和细香),采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶对3个品种的脱脂核桃粕粉进行水解制备核桃多肽,对核桃多肽进行模拟胃肠消化,研究核桃多肽及其体外消化产物的抗氧化...
关键词：云南核桃 主栽品种 核桃饼粕 核桃多肽 抗氧化活性 
复合酶法提取诺丽多糖的工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第3期142-151,共10页于纯淼 廖贤 陈小倩 李艾欣 陈佳 于苗苗 
黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q19186)。
采用单因素试验以及响应面法优化复合酶法提取诺丽多糖的工艺,探讨提取时间、料液比、提取温度、pH值对多糖提取率的影响。通过紫外光谱、红外光谱扫描技术对诺丽多糖的结构进行分析,并检测其体外抗氧化作用。结果表明:诺丽多糖复合酶...
关键词：诺丽 多糖 复合酶 工艺优化 抗氧化 
冠突散囊菌固态发酵对苦荞多酚和体外抗氧化活性的影响研究
《粮食储藏》2025年第1期24-32,共9页万渝 张小倩 陈敏 陈剑雄 李伟丽 吴韬 
西华大学“大学生创新创业训练计划”项目(D202405311434206590)。
冠突散囊菌是一种具有多种生物酶的微生物,在固态发酵技术中展现出广阔的应用前景。而苦荞被认为是人类理想的功能性食物来源,备受关注。本研究首次采用冠突散囊菌对鞑靼荞麦粉进行了固态发酵处理,并探讨了其对苦荞的各项理化特性的影...
关键词：冠突散囊菌 苦荞 固态发酵 理化特性 
低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
《食品科学》2025年第2期50-56,共7页于凡 郭莹莹 李娜 代心悦 朱文嘉 姚琳 江艳华 王联珠 
中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费资助项目(20603022023011);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-50);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2023TD76)。
以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究...
关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯 化学组成 结构特征 抗氧化活性 
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