云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 冠突散囊菌

冠突散囊菌: 作品数：253被引量：808H指数：21; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：刘素纯刘仲华黄建安刘石泉赵运林更多>>; 相关机构：湖南农业大学陕西科技大学贵州大学湖南城市学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金湖南省重大科技专项咸阳市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>

冠突散囊菌固态发酵对苦荞多酚和体外抗氧化活性的影响研究: 《粮食储藏》2025年第1期24-32,共9页万渝张小倩陈敏陈剑雄李伟丽吴韬; 西华大学“大学生创新创业训练计划”项目(D202405311434206590)。; 冠突散囊菌是一种具有多种生物酶的微生物,在固态发酵技术中展现出广阔的应用前景。而苦荞被认为是人类理想的功能性食物来源,备受关注。本研究首次采用冠突散囊菌对鞑靼荞麦粉进行了固态发酵处理,并探讨了其对苦荞的各项理化特性的影...; 关键词：冠突散囊菌苦荞固态发酵理化特性

油茶叶冠突散囊菌发酵工艺及其可溶性糖含量研究: 《粮食科技与经济》2025年第1期117-120,共4页杨友志黄闺罗文建吴丹周魁香何见颖张帆; 为提高油茶叶使用价值,采用油茶冠突散囊菌发酵工艺,将油茶叶通过杀青、揉捻、堆沤、烘干、发酵,进一步以检测可溶性糖含量分析发酵效果。通过研究分析油茶叶叶龄、堆沤时间、散囊菌发酵时间对于可溶性糖含量的影响,结果显示:油茶叶叶...; 关键词：油茶叶冠突散囊菌成熟度堆沤发酵可溶性糖

“金花菌”发酵云南大叶种晒青茶的工艺优化及品质分析: 《西南农业学报》2025年第2期304-314,共11页彭文书郑彩兰范垚刘新月马莉杨瑞娟刘丽王桥美严亮; 滇西应用技术大学茶产品创新与资源综合利用科技创新团队(2021KYPT0002);云南省茶叶产业技术体系(2024KJTX-08)。; 【目的】明确“金花菌”发酵云南大叶种晒青茶的工艺条件,为金花普洱茶的稳定生产及其深加工产品研发提供理论和技术支持。【方法】通过不同等级原料、不同压力、不同潮水量对比发酵,探究“金花菌”发酵普洱茶的工艺;利用气相色谱-质谱...; 关键词：云南大叶种晒青茶冠突散囊菌金花普洱茶发酵工艺品质分析

海南大叶种茶散茶发花工艺研究初报: 《中国茶叶》2025年第1期80-85,共6页张何信王辉张志辉伍曾利陈怀中; 五指山夏秋茶叶资源高效利用技术研发与示范(WZSKTPXM202201)。; 以海南大叶种为原料,对其发花工艺进行了参数优化试验,试验结果表明,各项试验参数中,氧气浓度对茶叶中冠突散囊菌数量、杂菌污染面积影响最大,各因素对孢子数影响的大小依次为茶坯规格及含氧量>茶坯湿度>环境湿度>环境温度;环境适宜时,...; 关键词：海南大叶种黑茶冠突散囊菌金花菌茶叶加工

干燥工艺对红薯叶冠突散囊菌发酵茶品质的影响: 《食品与发酵工业》2025年第1期124-135,共12页汪俊领易军鹏李欣刘文超段续李璐瑶高炎; 中原科技创新领军人才项目(234200510020)。; 为探讨干燥工艺对红薯叶冠突散囊菌发酵茶品质的影响,探寻红薯叶冠突散囊菌发酵茶最适干燥工艺。采用不同温度(60、70、80℃)热风干燥(hot air drying, HAD)、60℃热泵干燥(heat pump drying, HPD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,...; 关键词：红薯叶茶冠突散囊菌发酵干燥工艺品质分析香气成分

“散茶发花”发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析: 《食品工业科技》2025年第1期33-44,共12页宋林瑶徐辉吴思瑶马风伟费强邓君怡史大娟刘宇泽赵懿琛董旋许粟; 贵州省食品风味感知及品质调控科技创新人才团队(黔科合平台人才-CXTD[2022]002);贵州省高等学校药食两用资源特征风味感知及品质调控工程研究中心(黔教技[2023]042号);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教技[2024]193号);大学生创新创业训练计划项目(S202110976060,S202110976067,S202110976074,S202110976077,202310976077);贵阳学院食品科学与工程学院2023年度研究生科研项目(2023-YJS02)。; 以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料,利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶,并对其工艺进行优化。同时,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)对绿茶原料和成品发酵茶的挥发性化合物进行检测,并对其特征挥发性化合物进行解析。...; 关键词：冠突散囊菌散茶发花工艺优化响应面法绿茶挥发性化合物

梵净山区域内黑茶中冠突散囊菌的分离和利用: 《南方农业》2025年第1期8-11,17,共5页刘丽辰张志昌雷桂英侯彦双; 铜仁市科技计划项目“铜仁黑茶中冠突散囊菌资源收集与鉴定”[铜市科研〔2022〕74号];铜仁市食药用菌菌种繁育重点实验室[铜市科研〔2021〕35号]。; 采用贵州铜仁黑茶中冠突散囊菌为实验菌株,用3种不同的培养基对冠突散囊菌进行培养观察,并记录其生长情况,得出该菌在40%蔗糖蛋白胨培养基中培养最佳。后选取单株优势菌转入40%蔗糖蛋白胨的液体培养基中纯化培养7d,得到球菌后打碎和营...; 关键词：黑茶冠突散囊菌发花资源利用贵州省梵净山

多指标综合评分法优化冠突散囊菌发酵酸枣叶茶工艺: 《食品科技》2024年第12期54-62,共9页张倩张菊; 河北省中央引导地方科技发展资金项目(226Z2801G);河北省重点研发计划项目(23372509D);河北省人社厅择优资助博士后科研重点项目(B2022005014);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2024151);河北省农林科学院科技创新项目(C21R0803,C22R0802)。; 目的:以酸枣叶为底物,冠突散囊菌为发酵菌株,探究冠突散囊菌发酵酸枣叶茶的最佳工艺。方法:以冠突散囊菌接种量、发酵含水量、发酵温度、发酵时间为考察因素,以氨基酸、黄酮、多酚、多糖得率以及孢子数为指标,采用层次分析法确定上述各...; 关键词：冠突散囊菌酸枣叶茶工艺优化发酵多指标综合评分法

冠突散囊菌发酵对青稞多酚组成及其体外抗氧化及糖脂代谢酶抑制活性的影响: 《食品与发酵工业》2024年第23期87-94,共8页谢宁轩张文刚党斌郑万财杨希娟; 国家重点研发计划项目(2022YFD1602401)。; 该文探讨了冠突散囊菌发酵对全谷青稞酚类物质含量和组成的影响,并对比分析了发酵前后青稞的体外抗氧化和糖脂代谢酶抑制活性。结果表明,经冠突散囊菌发酵后全谷青稞的总酚和总黄酮含量显著升高(P<0.05),分别为757.98 mg/100 g、85.73 m...; 关键词：青稞冠突散囊菌发酵酚类物质组成体外生物活性

茯茶品质与安全性的影响因素分析与控制措施: 《食品安全导刊》2024年第28期155-157,共3页郑欣欣袁亚娟; 根据茯茶生产加工过程,本文分析了茯茶原料及处理、压制工艺和“发花”过程中影响茯茶品质的因素,以及茯茶常见的氟含量超标和检出霉菌问题。基于此,综合提出提升茯茶品质和安全性的生产加工控制措施。; 关键词：茯茶冠突散囊菌品质安全性

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