黑茶

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黑茶渥堆发酵中微生物多样性及功能活性研究进展
《食品工业科技》2025年第9期424-434,共11页韦佳汝 聂凯丽 陈小强 应苗苗 
国家自然科学基金(31871813)。
黑茶是一种具有独特感官特征的后发酵茶。黑茶一般采用鲜叶制成的毛茶作为原料,通常由杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥四步完成。渥堆发酵是黑茶加工的关键工序,以湿热作用为基础,利用微生物新陈代谢产生胞外酶,促进黑茶内含成分转化,形成...
关键词：黑茶 加工工艺 渥堆发酵 微生物多样性 功能活性 
陈皮黑茶提取物协同陈皮挥发油的体外降糖、降脂及抗氧化活性
《食品工业科技》2025年第8期341-350,共10页潘志涛 华婷玉 王啸云 申义 张珣珍 黄少桐 段翰英 王超 
潮州市科技计划项目(202202ZD03);企业合作(JN40122292);高校教师特色创新研究项目(2021JNHB12)。
目的:探讨陈皮挥发油协同陈皮黑茶提取物的降糖降脂功能和抗氧化活性。方法:首先利用气相色谱法-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析了陈皮挥发油成分,再分别采用陈皮、黑茶、陈皮黑茶提取物和陈皮挥发油为原料...
关键词：陈皮黑茶 陈皮挥发油 降血糖活性 降血脂活性 抗氧化能力 
黑茶起源、演变与发展考
《湖南师范大学社会科学学报》2025年第2期49-59,共11页卢勇 任思博 
国家社会科学基金重大项目“明清以来长三角地区生态环境变迁与特色农业发展研究”(21&ZD225)。
黑茶是中国历史上最重要的边销与外销茶类,自宋代起就已活跃于官营贸易中。聚焦技术变迁与经济发展这一主线,可将黑茶发展史分为取法自然、以茶易马、走向繁荣、盛极而衰、涅槃重生五个阶段。其中,王朝更迭、殖民侵略、科技革新、政策...
关键词：黑茶 取法自然 以茶易马 传统技艺 创新性发展 
一株“金花”菌的分离鉴定及其发酵茶叶研究
《食品与发酵工业》2025年第7期293-299,共7页马雪妮 丁小维 张李旭 李健苗 
陕西省重点研发计划项目(2024NC-YBXM-189)。
该研究分离鉴定了一株湖南安化茯砖茶中的“金花”菌AH10,并对其发酵茶叶品质进行分析。基于形态学特征和β-微管蛋白(tub2)、Ca调节蛋白(CaM)、RNA聚合酶Ⅱ(RPB2)的多基因系统发育分析,该菌株被鉴定为冠突曲霉(Aspergillus cristatus)...
关键词：黑茶 分离鉴定 冠突曲霉 顶空气相离子迁移谱 特征物质 
基于专利及论文视角的我国主要黑茶技术创新态势分析研究
《中国食品工业》2025年第5期116-119,共4页玉泉 李荣 张冰 谢积鉴 
广西壮族自治区科学技术情报研究所基本科研业务费专项(基研专项2024J-05)“基于竞争情报的广西六堡茶产业高质量发展策略研究”资助。
本文以黑茶中的三个主要种类六堡茶、普洱茶、安化黑茶为例,借助CiteSpace论文及HimmPat专利软件,对国内近年发表的论文及申请的专利数据进行统计,从科学研究和技术研发的角度对研发趋势、机构及重点进行对比分析,以了解三种黑茶当前的...
关键词：黑茶 专利分析 科技论文 创新态势 
饮用茶水有讲究
《生活与健康》2025年第3期62-64,共3页刘凌云 
中国人喝茶的习惯由来已久,“茶饼嚼时香透齿,水沉烧处碧凝烟”。喝茶不仅是一种文化习惯,更成为一种养生时尚。如何选择一款适合自己的茶是有讲究的。茶圣陆羽在《茶经》中讲:“茶者,南方之嘉木也。”产于南方的茶大致可分为六类,即绿...
关键词：茶圣陆羽 《茶经》 茶饼 黄茶 黑茶 养生 红茶 青茶 
任辉:开创“南茶北植”新纪元
《商业文化》2025年第5期38-43,共6页蔡宝鑫 毛立双(摄影) 
他在这片土地上,用汗水和智慧浇灌出“辽红”牌国礼工夫红茶这样的瑰宝,也浇灌出了属于自己的绿色奇迹。在人们印象里,茶叶的种植基本分布在南方,包括黑茶、红茶、绿茶、白茶、青茶等,都产自福建、安徽、湖南、湖北、江苏、浙江等地。...
关键词：工夫红茶 资料考证 黑茶 绿茶 青茶 茶叶 任辉 
功能型便秘者的福音:一杯好喝的黑茶
《科学生活》2025年第3期76-77,共2页刘燕凤 许勇 
随着人们饮食结构(动物性食物的增加)以及生活方式(静多动少)的改变,功能型便秘的发病率与日俱增。什么是功能型便秘功能型便秘主要指无明确器质性疾病的、以功能性改变为特点的便秘。通常表现为排便次数减少、粪便干结难下、排便困难(...
关键词：功能性改变 排便次数 动物性食物 功能型便秘 饮食结构 排便不尽感 排便困难 器质性疾病 
湖南临湘聂市镇财政所:古镇财苑正青春
《中国财政》2025年第6期75-76,共2页李敏 喻锋 潘星 
黄盖湖,因三国东吴大将黄盖在此操练水军而得名,其濒临长江,横跨湘鄂,是我国候鸟南迁越冬栖息的重要基地。湖南省临湘市聂市镇就位于风景秀丽的黄盖湖畔,这里是著名的“万里茶道”南方起点之一,是青砖黑茶重要发源地,也是中国边销茶的...
关键词：古镇 万里茶道 青砖黑茶 边销茶 财政所 
黑茶之谜与官茶之变——“穿越万里茶道”之三
《长江文艺》2025年第5期117-131,共15页李皖 
行程:江西铅山——湖南安化2014年8月13日一早,长江日报重走中俄万里茶道采访团从江西省上饶市铅山县出发,驱车784公里,历时16小时,抵达湖南省益阳市安化县。
关键词：长江日报 湖南省益阳市 湖南安化 万里茶道 铅山县 上饶市 安化县 江西省 
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