固态发酵

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乳酸菌固态发酵对青稞麸皮可溶性膳食纤维物理、结构及功能特性的影响
《食品工业科技》2025年第9期11-20,共10页魏许召 刘荟萃 杨雨晨 曹效海 
青海省自然科学青年基金项目(2024-ZJ-963)。
为探究乳酸菌固体发酵对青稞麸皮可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的物理、结构和功能特性的改善情况,本研究利用单菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)和混菌(保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌=4:2)分别发酵青稞麸皮,然后采用酶解法制...
关键词：青稞麸皮 固态发酵 可溶性膳食纤维 结构分析 功能特性 
球孢白僵菌高毒力菌株的诱变选育及固态发酵工艺优化
《安徽农学通报》2025年第7期53-59,共7页钱森和 杨子成 阮永海 侯树敏 
安徽省农业科学院委托项目“毒力绿(白)僵菌菌株的ARTP诱变选育及杀虫悬浮剂研制”(KH10000633)。
为筛选出产孢量高、致病力强以及遗传稳定的球孢白僵菌突变菌株以及适宜的固态发酵培养条件,本研究将球孢白僵菌孢子菌悬液置于紫外灯下进行诱变处理,筛选菌落直径和面积大、单位面积产孢量高以及对小菜蛾毒力强的突变菌株;并采用单因...
关键词：球孢白僵菌 高毒力 紫外诱变 产孢量 固态发酵 
高温和低酸处理的冠突曲霉对固态发酵茶品质的影响
《保鲜与加工》2025年第4期86-96,共11页张拓 戴宇樵 李琴 杨婷 罗金龙 沈强 
贵州省农业科学院青年基金项目(黔农科青年基金〔2023〕20号);贵州省基础研究计划(黔科合基础-ZK〔2023〕一般166)。
为探究高温和低酸处理的冠突曲霉对固态发酵茶理化特性及品质的影响,分别以60℃高温水浴、pH 3低酸溶液处理冠突曲霉48 h,用其制备固态发酵茶,采用高效液相色谱、气相色谱-质谱联用及电子舌等检测方法对发酵茶的理化成分、儿茶素及氨基...
关键词：高温 低酸 冠突曲霉 固态发酵茶 品质 
灰平链霉菌S501产外切菊粉酶的固态发酵工艺优化
《粮食与食品工业》2025年第2期42-49,共8页陈娇 李娇 
为了广泛利用海洋微生物发酵产酶制剂,实验室前期筛选出一株具有产高效、高活性外切菊粉酶的海洋放线菌菌株——灰平链霉菌S501。本试验采用单因素试验、筛选因子试验、响应面试验优化其固态发酵产菊粉酶的发酵工艺。结果表明:最佳发酵...
关键词：灰平链霉菌 固态发酵 响应面法 外切菊粉酶 
固态发酵平菇-青稞秸秆菌糠饲料化利用研究
《草地学报》2025年第4期1289-1298,共10页杨航 宋福超 王诗涛 武涛 曹文侠 旦知旺加 赵雅姣 
甘肃省研究生创新之星项目(2023CXZX-666);甘肃省高校青年博士支持项目(2024QB-076);张掖市人才培育项目(ZY2023RC13);现代农业产业技术体系(CARS-34)资助。
收获籽实后的青稞秸秆作为饲料存在适口性差、营养价值低等缺点,本试验通过固态发酵来提高青稞秸秆的营养品质和饲喂价值。通过以青稞秸秆作为主料,主辅料按7∶3配比,辅料分别为麦麸占22%、油渣占5%、石灰占2%、石膏占1%。接种平菇(Pleu...
关键词：青稞秸秆 固态发酵 营养品质 生物酶活性 
德阳酱油低盐固态发酵过程中微生物群落与理化指标相关性分析
《中国酿造》2025年第4期56-64,共9页方杨 卫春会 黄治国 易彬 喻学淳 江忠密 江忠禄 雷勇 敖宗华 
中央引导地方科技发展专项资助(2024ZYD0252)。
该研究对德阳酱油低盐固态发酵过程中酱醅的理化指标进行分析,采用高通量测序技术解析发酵过程中微生物群落组成和演替规律,并对理化指标与微生物菌属进行Spearman相关性分析。结果表明,德阳酱油低盐固态发酵过程的优势细菌属为芽孢杆菌...
关键词：低盐固态发酵酱油 酱醅 微生物群落 理化指标 相关性 
富含有机硒和稳定虾青素发酵白酒糟功能饲料的制备和品质的研究
《饲料工业》2025年第8期111-115,共5页万仁志 何宏魁 秦黎明 李静心 曹润洁 李安军 马金同 曾化伟 
安徽省科技厅重大科技专项[202103a06020004]。
试验旨在利用微生物发酵白酒糟生产多功能性饲料(由包埋后的黏红酵母、植物乳杆菌、贝莱斯芽孢杆菌和黑曲霉固态发酵而来)。利用植物乳杆菌的积累和转化无机硒的能力,提高发酵酒糟饲料的硒含量。基于微波消解的前处理,通过液相色谱-电...
关键词：白酒糟 有机硒 虾青素 固态发酵 抗氧化活性 功能性饲料 
发酵饲料营养成分及其对仔猪生长性能、养分表观消化率的影响研究
《现代畜牧兽医》2025年第3期49-52,共4页余磊 周立慧 
研究旨在探讨固态发酵工艺对生猪饲料营养成分的影响,以及发酵饲料在仔猪养殖中的应用效果。采用复合微生物菌种对玉米-豆粕-小麦麸皮混合饲料进行固态发酵,分析发酵前后饲料营养成分的变化。选用120头健康三元杂交仔猪随机分为对照组...
关键词：固态发酵 生猪饲料 营养成分 生长性能 
灵芝菌丝体固态发酵青稞工艺优化及抗氧化、降血糖活性分析
《食品工业科技》2025年第6期187-194,共8页孟缘 关颖贤 方潇 吴曼 高仙仙 张东晗 冮洁 
大连民族大学大学生创新创业训练计划项目(202312026108);大连民族大学“太阳鸟”学生科研项目(202319);大连民族大学·铜仁科学院联合科研项目(2019110057);大连民族大学服务国家战略专项项目(2020fwgj020);中央高校基本科研业务费资助(0919-140279)。
为了提高青稞的保健价值,采用灵芝菌丝体固态发酵青稞,以产物三萜含量为指标,通过单因素实验与响应面试验优化发酵工艺,并对发酵产物的抗氧化与降血糖活性进行研究。结果表明,在物料量38 g/250 mL,接种量13%,发酵温度29℃条件下,灵芝发...
关键词：青稞 灵芝 固态发酵 抗氧化 降血糖 
酶菌协同发酵产青稞多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究
《青海农林科技》2025年第1期8-17,共10页李赵远 张文刚 党斌 杨希娟 
青海省中央引导地方科技发展资金项目(2024ZY031)。
在酶解青稞的基础上利用黄伞菌固态发酵青稞制备多糖,筛选出适宜酶解青稞的酶的种类,通过单因素和响应面试验优化其酶解及发酵工艺条件,并分析发酵后青稞多糖的抗氧化活性、降血糖活性。结果表明,适宜协同黄伞菌固态发酵青稞的酶为纤维...
关键词：酶解 黄伞菌 固态发酵 青稞多糖 抗氧化活性 
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