复合酶

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鲣酶解产物酶法制备工艺优化及其挥发性成分
《中国调味品》2025年第4期11-19,共9页冯勇强 洪鹏志 罗东辉 贾瑞博 周春霞 陈昊文 
潮州市重大科技创新项目(2020PT01);韩江实验室(HJL202101B005)。
该研究以鲣鱼为研究对象,以水解度和感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化复合酶解工艺,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析优化后酶解液的挥发性成分。结果表明,在加酶量0.33%、酶...
关键词：鲣鱼 复合酶解 GC-MS 挥发性成分 气味活度值 
美拉德反应条件对制备风味型菜籽油的影响研究
《粮食与食品工业》2025年第2期5-8,共4页黄雪艳 魏冰 杨敏 方晓璞 石珊珊 赵利丽 张煜 鲁海龙 
陕西省重点研发计划大宗食用油脂功能化加工关键技术与产品研发(2022ZDLNY04-03);陕西省秦创原特色油料精深加工关键技术研究与应用“科学家+工程师”队伍项目(2024QCY-KXI-079)。
本研究采用美拉德反应制备风味型菜籽油,研究了不同美拉德条件对制备风味型菜籽油感官评分的影响。结果表明:制备风味型菜籽油的最适条件为美拉德反应温度140℃、时间30 min,美拉德反应液油比(w/w)为1∶8,葡萄糖添加量为0.5%,此时得到...
关键词：风味型菜籽油 美拉德反应 复合酶 
汉麻活性肽对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用
《食品研究与开发》2025年第8期90-96,共7页葛婧仪 张正海 魏连会 石杰 姬妍茹 李柏阳 董艳 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2021-2-B015)。
为研究汉麻活性肽对小鼠单核巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用,经酶解、超滤、葡聚糖凝胶G-15分离制备汉麻活性肽,并利用液相色谱-串联三重四极杆质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)鉴定多肽序列。利用细胞...
关键词：汉麻籽 汉麻活性肽 RAW264.7巨噬细胞 复合酶解 免疫调节作用 
复合酶解法提取石榴皮不溶性膳食纤维工艺条件优化
《安徽农学通报》2025年第8期90-94,共5页马玉坤 邓俊熙 杨得梅 吴妍 刘太林 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202310859007)。
本试验以石榴皮为原料,采用酶解法从果皮的膳食纤维中分离出不溶性膳食纤维(IDF),以单因素和正交试验方法探究果胶酶添加量、木瓜蛋白酶添加量、纤维素酶添加量、酶解温度和水浴时间对IDF得率的影响,并进行工艺条件优化。单因素试验结...
关键词：石榴皮 水不溶性膳食纤维 正交法 复合酶解法 
基于复合酶法脱胶的玉米苞叶纤维的性能分析
《毛纺科技》2025年第3期54-58,共5页田英华 王男 夏超越 吴红艳 陈美方 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(S202410232099);黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室项目(SPKF202010)。
为了提升废弃玉米苞叶的利用率并将其转化为有价值的资源,采用复合酶对玉米苞叶进行脱胶处理,探究酶法脱胶对玉米苞叶纤维理化特性的影响,并测试玉米苞叶的化学组分、微观结构、结晶度、红外光谱、断裂强度等。结果表明:玉米苞叶中胶质...
关键词：玉米苞叶纤维 复合酶法 脱胶 力学特性 
山桐子饼粕多糖的提取优化及抗氧化活性研究
《中国粮油学报》2025年第3期150-157,共8页王闪闪 黄秀芳 何华汉 阚建全 陈耀兵 王智勇 罗凯 
湖北省自然科学基金项目(2023AFD080);硒食品营养与健康智能技术湖北省工程研究中心开放基金项目(PT082301);湖北民族大学研究生科研创新项目(MYK2024074)。
为提高山桐子饼粕的资源利用率,本研究通过单因素实验探究了料液比、超声时间、酶的含量、纤维素酶与果胶酶的配比4个因素对山桐子多糖提取率的影响。在单因素实验基础上,采用响应面法优化超声波辅助酶法山桐子多糖的提取工艺。响应面...
关键词：山桐子饼粕 多糖 超声 复合酶法 提取 抗氧化活性 理化性质 
超声辅助复合酶解法提取山桐子油的条件优化及品质分析
《中国粮油学报》2025年第3期141-149,共9页张诗怡 黄秀芳 豆磊 王智勇 阚建全 罗凯 
湖北省自然科学基金项目(2023AFD080);硒食品营养与健康智能技术湖北省工程研究中心开放基金项目(PT082301);湖北民族大学研究生科研创新项目(MYK2023037)。
为优化超声辅助复合酶法提取山桐子油的工艺条件,分析所得油脂品质,通过单因素实验、D-最优混料设计、响应面优化实验对复合酶配比、超声波预处理条件、酶解条件进行优化,在此基础上对所得山桐子油的理化指标、脂肪酸组成以及抗氧化活...
关键词：水酶法 混料设计 超声辅助 提取率 脂肪酸 抗氧化 
不同来源豆渣不溶性膳食纤维结构及理化性质比较
《食品工业科技》2025年第5期118-126,共9页赵晨皓 刘文豪 李博 王赛男 于寒松 于威 
吉林省自然科学基金(20210101291JC);吉林省长白山产业项目研发领军团队项目(ZZ202010098810020102)。
本研究旨在以传统豆制品加工产生的豆渣为原料制备不溶性膳食纤维(TBP-IDF),并对比其与以分离蛋白加工副产物豆渣为原料制备的不溶性膳食纤维(SPI-IDF)在结构和理化性质方面的差异。采用单因素实验和响应面试验对传统豆制品豆渣的脱脂...
关键词：大豆加工副产物 不溶性膳食纤维 潜在功能性 复合酶法 糖脂代谢 
复合酶制剂调控鸡肠道免疫屏障的研究进展
《中国饲料》2025年第5期85-88,共4页车帅良 郝美林 贾荟瑾 史汶哲 龙小路 赵素梅 
猪肠道微生物区系-代谢物-宿主肌内脂肪沉积的相互调控机制项目(31760645);PLIN2基因调控乌金猪肌内脂肪细胞脂类代谢的分子机制项目(31260592);不同的H-FABP基因型乌金猪肌内脂肪沉积分子机制的研究项目(31060331);生猪产业提质增效关键技术研究项目(202202AE090032);迪庆藏香猪高效养殖关键技术研究与产业化示范项目(2021533416000035)。
复合酶制剂是一种含有多种酶类的混合制剂,常用的如蛋白酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、纤维素酶和植酸酶等。在日粮中添加复合酶制剂具有改善鸡的生长性能,帮助维持肠道环境稳态,降低应激反应,提高免疫力等作用。本文综述了复合酶制剂的...
关键词：复合酶制剂 种类 影响因素 鸡 肠道免疫屏障 
日粮添加复合酶菌制剂对肉鸡生长性能、血清生化指标和免疫功能的影响
《中国饲料》2025年第6期21-24,共4页王明涛 郝慎文 
文章旨在研究日粮添加复合酶菌制剂(Bacterial enzyme compound preparation,BECP)对肉鸡生长性能、血清生化指标和免疫功能的影响。试验将同批次孵化的1200羽健康1日龄黄羽肉鸡随机分为4组(BECP0、BECP100、BECP200、BECP300组),每组1...
关键词：复合酶菌制剂 肉鸡 生长性能 血清生化 免疫 
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