复合酶法

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基于复合酶法脱胶的玉米苞叶纤维的性能分析
《毛纺科技》2025年第3期54-58,共5页田英华 王男 夏超越 吴红艳 陈美方 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(S202410232099);黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室项目(SPKF202010)。
为了提升废弃玉米苞叶的利用率并将其转化为有价值的资源,采用复合酶对玉米苞叶进行脱胶处理,探究酶法脱胶对玉米苞叶纤维理化特性的影响,并测试玉米苞叶的化学组分、微观结构、结晶度、红外光谱、断裂强度等。结果表明:玉米苞叶中胶质...
关键词：玉米苞叶纤维 复合酶法 脱胶 力学特性 
山桐子饼粕多糖的提取优化及抗氧化活性研究
《中国粮油学报》2025年第3期150-157,共8页王闪闪 黄秀芳 何华汉 阚建全 陈耀兵 王智勇 罗凯 
湖北省自然科学基金项目(2023AFD080);硒食品营养与健康智能技术湖北省工程研究中心开放基金项目(PT082301);湖北民族大学研究生科研创新项目(MYK2024074)。
为提高山桐子饼粕的资源利用率,本研究通过单因素实验探究了料液比、超声时间、酶的含量、纤维素酶与果胶酶的配比4个因素对山桐子多糖提取率的影响。在单因素实验基础上,采用响应面法优化超声波辅助酶法山桐子多糖的提取工艺。响应面...
关键词：山桐子饼粕 多糖 超声 复合酶法 提取 抗氧化活性 理化性质 
不同来源豆渣不溶性膳食纤维结构及理化性质比较
《食品工业科技》2025年第5期118-126,共9页赵晨皓 刘文豪 李博 王赛男 于寒松 于威 
吉林省自然科学基金(20210101291JC);吉林省长白山产业项目研发领军团队项目(ZZ202010098810020102)。
本研究旨在以传统豆制品加工产生的豆渣为原料制备不溶性膳食纤维(TBP-IDF),并对比其与以分离蛋白加工副产物豆渣为原料制备的不溶性膳食纤维(SPI-IDF)在结构和理化性质方面的差异。采用单因素实验和响应面试验对传统豆制品豆渣的脱脂...
关键词：大豆加工副产物 不溶性膳食纤维 潜在功能性 复合酶法 糖脂代谢 
复合酶法提取诺丽多糖的工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第3期142-151,共10页于纯淼 廖贤 陈小倩 李艾欣 陈佳 于苗苗 
黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q19186)。
采用单因素试验以及响应面法优化复合酶法提取诺丽多糖的工艺,探讨提取时间、料液比、提取温度、pH值对多糖提取率的影响。通过紫外光谱、红外光谱扫描技术对诺丽多糖的结构进行分析,并检测其体外抗氧化作用。结果表明:诺丽多糖复合酶...
关键词：诺丽 多糖 复合酶 工艺优化 抗氧化 
荷花蜂花粉复合酶法破壁工艺研究
《农产品加工》2025年第4期26-28,35,共4页徐佳 张瑞廷 李玉玲 
2023年河南省高等学校重点科研项目“荷花蜂花粉复合破壁工艺及其微胶囊制备技术的研究”(24B550008)。
荷花蜂花粉中含有丰富的营养成分及生物活性成分,在单因素试验基础上进行四因素三水平正交试验设计,采用复合酶对荷花蜂花粉的破壁工艺进行探究。结果表明,荷花蜂花粉复合酶法破壁的最优条件为复合酶添加量7.0%,酶解温度50℃,酶解pH值5....
关键词：荷花蜂花粉 复合酶法 破壁工艺 
核桃油复合酶法提取及纳米乳液制备
《食品科技》2025年第2期228-235,共8页肖晓 宋嘉鑫 夏君霞 马爱进 陈洲 贾英民 
国家重点研发项目(2022YFD1600402)。
为优化核桃油的提取工艺同时提高其应用潜力,该研究以核桃仁为原料,使用复合酶法提取核桃油并对其工艺进行优化。结果表明,以戊聚糖酶和木瓜蛋白酶为复合酶组成,在酶质量比例为1:1、酶添加量为1462.5 U/g、酶解时间为7 h、酶解温度为55...
关键词：核桃油 酶法提取 纳米乳液 稳定性 
具有ACE抑制活性的黑木耳多肽酶解工艺优化
《中国食物与营养》2025年第1期51-54,共4页周天天 陈香利 毛雪 孔祥辉 
黑龙江省科学院院长基金项目(项目编号:YZ2023sw01)。
目的:优化黑木耳ACE抑制肽酶解制备工艺。方法:以ACE抑制率为评价指标,通过单因素试验和正交试验考察复合酶质量比、酶用量、酶解时间、酶解温度以及pH的影响。结果:最佳工艺为蛋白酶C与蛋白酶D质量比1:1.5、酶用量1600 U/mg、酶解时间1...
关键词：黑木耳 多肽 复合酶法 ACE抑制活性 
复合酶法提取白及多糖的工艺研究
《广州化工》2025年第2期59-62,共4页熊巧玲 张敏杰 吴俊秋 薛娟 魏晴 梁珊珊 
黔科合支撑[2022]重点023;国家自然科学基金地区基金(82260767)。
研究纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶及木瓜蛋白酶四种酶的复合使用,提取白及多糖的工艺优化。采用单因素考察分别得到纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶的最佳添加量,考察四种酶在最佳配比条件下,通过正交试验得到酶解pH、酶解...
关键词：纤维素酶 果胶酶 酸性蛋白酶 木瓜蛋白酶 正交试验 白及多糖 
复合酶法制备青州银瓜汁的工艺优化研究
《农产品加工》2025年第2期41-44,共4页曹燕飞 李思齐 
潍坊科技发展计划项目(2022GX067)。
以青州银瓜为原料,以出汁率为考查指标,并在单因素试验的基础上进行响应面试验,优化复合酶法制备银瓜汁。结果表明,在复合酶即果胶酶与纤维素酶质量比1∶1,复合酶添加量0.27%,酶解时间3 h的工艺条件下,银瓜出汁率为78.9%。
关键词：银瓜 复合酶法 工艺优化 出汁率 
超声波协同复合酶法提取柚皮黄酮的工艺研究
《现代农村科技》2024年第12期81-83,共3页苑园园 赵娟娟 邓健康 叶紫玲 
衡水学院2023年校级科研课题(2023ZRY06);“河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心”专项课题资助。
以超声波协同复合酶法,从白心柚皮中提取黄酮。根据单因素实验结果,选原料和溶液比、乙醇体积分数、酶反应p H值、超声波时间这4个因素,建立正交实验。研究结果表明,最佳工艺为:复合酶量2.5%、复合酶比3∶2 (纤维素酶∶果胶酶)、酶反应p...
关键词：柚子皮 黄酮 超声波 双酶法 
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