木瓜蛋白酶

作品数：1264被引量：5415H指数：26
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：朱利民聂华丽张海德曾虹燕陈天翔更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学西南大学东华大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划广东省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化石榴汁澄清工艺及其营养成分分析
《粮食与油脂》2025年第4期103-107,共5页李莉莉 李乐诗 周昕仪 刘凤听 康超 
广西自然科学基金-面上项目(2020GXNSFAA297006);广西自然科学基金-青年科学基金(2019GXNSFBA245058);南宁学院校级项目(2023XJ11)。
以突尼斯软籽石榴为原料制备石榴原液,并采用果胶酶和木瓜蛋白酶的复合酶对其进行澄清处理,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化石榴汁的澄清工艺,并分析澄清前后石榴汁营养成分的变化。结果表明:石榴汁的最佳澄清工艺条件为果胶酶...
关键词：石榴汁 果胶酶 木瓜蛋白酶 透光率 营养成分 
不同保护剂对木瓜蛋白酶活力和稳定性的影响
《广西科学院学报》2025年第1期140-146,共7页莫秀丽 莫祺晖 吕军 韦星明 方文春 蒋永强 
广西生物转化科技成果转化中式研究基地建设项目(桂科AD23023007)资助。
为提升木瓜蛋白酶活力和稳定性,本研究在其生产过程中添加不同试剂,以添加试剂7 d后的蛋白酶活力为评价指标进行初筛,筛选出对木瓜蛋白酶活力具备保护作用的试剂,进而将保存时间延长至88 d开展复筛。研究结果表明,稳定性最佳的3种试剂...
关键词：木瓜蛋白酶 焦亚硫酸钠 L半胱氨酸 谷胱甘肽 酶活力 
超高压辅助酶法嫩化对鹅肉贮藏期品质的影响
《现代食品科技》2025年第2期167-174,共8页曲瑞鹏 林奕云 张惠朋 唐道邦 刘学铭 王治同 林耀盛 
广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目(2023KJ117,2024KJ117);广东省基础与应用基础研究基金项目(2019B1515210018),博罗县预制菜产业园新产品研发及关键技术研究服务项目(2023003),揭阳市科技计划项目(Dzxny010)。
该研究以狮头鹅为原料,以未处理鹅肉为对照组(CK),木瓜蛋白酶(Papain,E)、静态超高压(High Hydrostatic Pressure,HHP)、静态超高压(HHP)联合木瓜蛋白酶(E)-HHP+E处理的鹅肉为对照组,不同处理鹅肉在4℃贮藏条件下,贮藏期内的色泽、pH值...
关键词：超高压 木瓜蛋白酶 嫩化 鹅肉 贮藏品质 
游泳运动联合药物干预对木瓜蛋白酶诱导的膝关节骨性关节炎大鼠的影响
《医学理论与实践》2025年第3期366-369,共4页蓝芬 孙海波 李章春 管梦杨 秦萍 党荣敏 
贵州省卫生健康委科学技术基金项目(gzwkj2023-385);黔南民族医学高等专科学校科研基金资助项目(Qnyz202104)。
目的:探讨游泳运动联合药物干预对木瓜蛋白酶诱导的膝关节骨性关节炎(KOA)大鼠血清转化生长因子-β1(TGF-β1)、基质金属蛋白酶-3(MMP-3)、血管内皮生长因子(VEGF)表达的影响。方法:SD大鼠50只,雄雌各半,分为正常对照组(正常组)、KOA模...
关键词：游泳运动 膝关节骨性关节炎 基质金属蛋白酶-3 转化生长因子-β1 血管内皮生长因子 
“探究影响酶活性的因素”课外拓展实验
《实验教学与仪器》2025年第2期85-87,共3页尚莉萍 
广州市海珠区教育科学规划2021年度立项课题“活动育人理念下高中生物学社会责任教育的实践研究”,编号:2021C061。
以高中生物学教材“探究影响酶活性的因素”实验为基础,在传统“姜撞奶”甜品制作工艺基础上加以改进,用水浴法开展温度差异对姜汁和木瓜汁凝乳效果影响的对比实验探究活动。结果表明:采用“蒸煮法”制作“姜汁牛奶”,与市面上采用传统...
关键词：酶活性 课外 拓展实验 生姜蛋白酶 木瓜蛋白酶 凝乳 
复合酶法提取白及多糖的工艺研究
《广州化工》2025年第2期59-62,共4页熊巧玲 张敏杰 吴俊秋 薛娟 魏晴 梁珊珊 
黔科合支撑[2022]重点023;国家自然科学基金地区基金(82260767)。
研究纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶及木瓜蛋白酶四种酶的复合使用,提取白及多糖的工艺优化。采用单因素考察分别得到纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶的最佳添加量,考察四种酶在最佳配比条件下,通过正交试验得到酶解pH、酶解...
关键词：纤维素酶 果胶酶 酸性蛋白酶 木瓜蛋白酶 正交试验 白及多糖 
以木瓜蛋白酶为催化剂的青蒿素的荧光检测
《分析试验室》2025年第1期108-113,共6页刘晓霞 侯文雅 郭晓迪 赵晋忠 赵武勇 
山西农业大学科技创新基金(2017YJ39),山西农业大学横向项目(2023HX089)资助。
本研究建立了一种药物中青蒿素(ART)的荧光检测法。青蒿素的过氧桥结构可以被具有过氧化物活性的木瓜蛋白酶催化打破,释放出大量的活性自由基并将邻苯二胺(OPD)氧化为荧光产物2,3-二氨基吩嗪(DAP),此荧光产物可在550 nm产生荧光发射,可...
关键词：木瓜蛋白酶 过氧化物活性 青蒿素 荧光法 
蔗糖对木瓜蛋白酶活性影响及其分子机制
《粮食与油脂》2025年第1期151-156,共6页韩佳钰 黄业传 代雯 李典典 胡霄 管思彤 
荆楚理工学院校级创新创业项目(KC2023052);荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058)。
为研究蔗糖对木瓜蛋白酶活性的影响及其分子机制,将木瓜蛋白酶经5种不同浓度(0、0.25、0.50、0.75、1.00mol/L)蔗糖溶液处理,测定其酶活性,并在这5种浓度下进行分子模拟、分子对接和荧光分析,分析木瓜蛋白酶的均方根误差(RMSD)、二级结...
关键词：蔗糖 木瓜蛋白酶 酶活性 分子模拟 分子对接 
分子动力学模拟NaCl对木瓜蛋白酶活性的影响
《中国酿造》2025年第1期163-168,共6页胡霄 黄业传 管思彤 代雯 韩佳钰 李典典 
湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202411336027);荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058)。
为研究不同浓度Na Cl对木瓜蛋白酶活性的影响及其分子机制,以酶活实验为基础,并利用分子动力学模拟及荧光光谱技术分析木瓜蛋白酶活性及结构的变化。结果表明,以不加Na Cl为对照,三个NaCl浓度处理组(0.25 mol/L、0.50 mol/L、0.75 mol/L...
关键词：木瓜蛋白酶 氯化钠 分子模拟 酶活性 
基于聚乙烯亚胺改性纳米磁球的木瓜蛋白酶固定化
《食品工业科技》2024年第23期151-160,共10页梁杰 林国荣 邹汉勋 周凤超 郭天章 曾捷 刘涛 杨磊 蔡力锋 
福建省自然科学基金(2021J011107,2022J011160,2022J011164);福建省科学技术协会福建省科技经济融合服务平台(FJKX-2024XRH08)。
为实现木瓜蛋白酶(Papain,PAP)的高效固定化,本文构建了易于磁分离的亲水性三维立体结构的固定化载体,采用单因素和响应面法优化了固定条件。在磁性Fe_(3)O_(4)表面包覆聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)制备核-壳结构的纳米磁球Fe_(3)O_(4)@PMMA...
关键词：纳米磁球 木瓜蛋白酶(PAP) 聚乙烯亚胺(PEI) 固定化 固载量 
全选清除导出
共127页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部