贮藏品质

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真空包装结合低温对鲜切荸荠贮藏品质的影响
《现代园艺》2025年第9期34-36,共3页王兵 王艳颖 王兰琴 李文雪 杨滨 
大连民族大学“大学生创新创业训练计划”项目(202312026310);大连民族大学“太阳鸟”计划项目(tyn2023046)。
为了探究鲜切荸荠保鲜的新方法,使用真空包装对鲜切荸荠进行处理并结合低温环境进行贮藏,探究该方法保鲜鲜切荸荠的可行性。对鲜切荸荠进行真空包装处理并分别置于常温、10℃、4℃3种温度条件下进行贮藏,以常温无包装处理作为对照组,分...
关键词：鲜切荸荠 真空包装 低温 贮藏品质 
壳聚糖和水杨酸处理对集安白桃采后贮藏品质的影响
《现代园艺》2025年第9期37-40,共4页任思旭 张彤 杨洋 关玉博 周连悦 李玉梅 
吉林省大学生创新创业训练计划项目(202310202019)。
以集安白桃为试验材料,采后分别用1%壳聚糖和1 mmol/L水杨酸溶液浸泡处理白桃果实2 min,每隔3 d对白桃的硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量进行测定,探讨常温贮藏条件下其采后贮藏品质的变化。结果表明,1%壳聚糖和1mmol/...
关键词：集安白桃 水杨酸 壳聚糖 贮藏品质 
CaCl_(2)处理抑制果实呼吸对苹果糖心消失及品质的影响
《北方园艺》2025年第6期55-62,共8页郭俊娇 阿依乃扎尔·阿布都艾尼 胡飞扬 拍孜来提·马木提 王江波 
塔里木大学研究生教育创新计划资助项目(TDGRI20226);塔里木大学校长基金乡村振兴资助项目(TDZKZX202304);兵团科技合作资助项目(2020BC005)。
以阿克苏地区‘富士’糖心苹果为试材,采用7%CaCl_(2)浸泡处理,研究了果实贮藏期间糖心消失与呼吸速率变化的相关性及其对果实品质的影响,以期为阿克苏冰糖心苹果采后保鲜贮藏提供参考依据。结果表明:苹果果实呼吸速率随着贮藏时间的延...
关键词：‘富士’糖心苹果 CaCl_(2)处理 呼吸速率 贮藏品质 
亚精胺及其抑制剂对冷藏甜樱桃果实贮藏品质及其活性氧代谢的影响
《食品科学》2025年第5期292-300,共9页齐英舰 张国强 王锋 杨青珍 
山西省科技厅自由探索面上项目(202303021211112);山西省高等学校科技创新计划创新平台项目(2022P012);山西省现代农业产业技术体系建设项目(2024CYJSTX07-20);山西省研究生教育教学改革课题项目(2022YJJG271);食品科学与工程重点学科项目(XK-2021012,XK-2021015)。
为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱...
关键词：甜樱桃 凹陷 亚精胺 活性氧代谢 贮藏品质 
茉莉酸甲酯处理对采后荔枝贮藏品质及糖代谢的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期239-248,共10页殷菲胧 帅良 刘涵 梁园丽 蔡文 廖玲燕 宋慕波 刘云芬 何妹英 
贺州学院博士后启动基金(349000075);2023年自治区级大学生创新创业训练计划项目(S202311838098)。
荔枝美味且有营养,但贮藏寿命短。为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对荔枝贮藏过程中品质及糖代谢的影响,该研究分别以10、50、100μmol/L的MeJA处理‘桂味’荔枝作为处理组,并以清水处理为对照组,观察荔枝低温贮藏过程中...
关键词：荔枝 茉莉酸甲酯 贮藏品质 糖代谢 
包装方式对鲜湿豆丝贮藏品质的影响
《中国调味品》2025年第3期60-67,共8页曹杨 徐梦雪 徐平 沈章妍 陈磊 
中央引导地方科技发展专项(2022BGE247);湖北省自然科学基金项目(2023AFB304);中国科协青年人才托举工程(YESS20230553)。
鲜湿豆丝中富含的营养物质使微生物生长繁殖。为降低微生物生长速率,抑制微生物生长,延长鲜湿豆丝的货架期,测定鲜湿豆丝的菌落总数、酸度、水分含量、水分分布、硬度和色泽在贮藏期间的变化,分析普通封口包装(CK)、真空包装(vacuum pac...
关键词：气调包装 鲜湿豆丝 微观结构 贮藏品质 
儿茶素对大豆拉丝蛋白素干贝贮藏品质的影响
《中国调味品》2025年第3期115-119,共5页袁惠萍 赵钜阳 崔建涛 谢亚敏 杜正光 
黑龙江省博士后项目(LBH-Z2204);哈尔滨商业大学校级教学改革与教学研究项目(HSDJY202127Z)。
为研发大豆拉丝蛋白产品,延长其货架期,添加天然抗氧化剂抑制素食产品腐败变质是当前研究的热点。以大豆拉丝蛋白作为主要原料制作素干贝,研究最适的杀菌方式,以菌落总数、质构、色泽、感官评分、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸(TBA)值为...
关键词：素干贝 杀菌方式 儿茶素 过氧化值 硫代巴比妥酸 
采后热水处理对桃果实冷害及贮藏品质的影响
《农业工程学报》2025年第5期297-305,共9页毛甲绪 杨晓涵 王露凡 周靓 宦晨 
国家自然科学基金青年基金项目(31901744)。
为探讨采后热水处理(hot water treatment,HWT)对减轻桃果实冷害(chilling injury,CI)的影响、维持桃果实贮藏品质的作用效果及机制,该研究以“湖景蜜露”桃果实为试验材料,探究HWT1(40℃20 min)、HWT2(46℃10 min)和HWT3(52℃3 min)条...
关键词：桃果实 热水处理 抗氧化 冷害 贮藏 品质 
芋头品质影响因素的研究进展
《黑龙江农业科学》2025年第3期106-115,共10页毕继安 孟秋峰 张欣洁 应佩云 严成其 郑红英 
宁波市自然科学基金(青年博士创新研究项目)(2022J197);宁波市科技创新2025重大专项(2021Z106)。
芋头作为我国重要的粮食和蔬菜作物之一,其品质受到广泛关注。在生产实践过程中,往往会因各种外界或内在因素导致其品质发生变化,进而影响价值。为促进优质芋头种质资源的引进与利用,开展相关种质资源鉴定与评价。通过对影响芋头营养、...
关键词：芋头 营养品质 食味品质 贮藏品质 加工品质 影响因素 
补饲复合植物添加物对宰后羊肉抗氧化能力和凝胶特性的影响
《中国畜牧兽医》2025年第3期1045-1056,共12页王童熠 陈静 姜昕禹 张义飞 王海荣 呼兵 杨续金 云雪艳 高爱武 
鄂尔多斯市科技重大专项项目(2022EEDSKJZD023);内蒙古自治区科技创新引导项目(kcjl-202207)。
【目的】探究补饲复合植物添加物对羊肉贮藏过程中抗氧化能力与凝胶特性的影响,为复合植物添加物调控改善肉品质和加工性能提供依据。【方法】选择10只体况良好、体重相近的5月龄蒙古绵羊×小尾寒羊的杂交羔羊,随机分为2组,每组5只羔羊...
关键词：复合植物添加物 抗氧化能力 凝胶特性 贮藏品质 
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