壳聚糖和水杨酸处理对集安白桃采后贮藏品质的影响  

作　　者：任思旭 张彤 杨洋 关玉博 周连悦 李玉梅 

机构地区：[1]通化师范学院生命科学学院,吉林通化134002

出　　处：《现代园艺》2025年第9期37-40,共4页contemporary horticulture

基　　金：吉林省大学生创新创业训练计划项目(202310202019)。

摘　　要：以集安白桃为试验材料,采后分别用1%壳聚糖和1 mmol/L水杨酸溶液浸泡处理白桃果实2 min,每隔3 d对白桃的硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量进行测定,探讨常温贮藏条件下其采后贮藏品质的变化。结果表明,1%壳聚糖和1mmol/L水杨酸处理减缓了果实硬度的下降,且果实的呼吸高峰值分别较同期CK组降低33.04%和24.71%;贮藏至第9 d时,1%壳聚糖处理的果实可溶性固形物含量和呼吸强度均达到峰值,硬度是同期CK组的3.53倍,可滴定酸含量高于同期1 mmol/L水杨酸处理组,在3个处理组中,1%壳聚糖处理的保鲜效果最佳,能够较好地保持采后集安白桃果实的品质。

关 键 词：集安白桃 水杨酸 壳聚糖 贮藏品质 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]