于海彦

作品数：5被引量：14H指数：2
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供职机构：南阳理工学院更多>>
发文主题：黄酒发酵过程除磷城市污水处理陈酿更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品工业科技》《南阳理工学院学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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外源褪黑素对采后西梅的贮藏品质及软化相关基因表达的影响
《食品工业科技》2025年第9期340-351,共12页乔沛 李慧星 罗建成 程爽 于海彦 
南阳理工学院2024年度实验室开放基金;南阳理工学院2024年大学生科研基金项目。
目的:探究外源褪黑素处理对采后西梅果实贮藏品质和相关代谢的影响。方法:该研究分别以60、120和240μmol/L的褪黑素(melatonin,MT)处理四川广安西梅果实作为处理组,并以清水处理为对照组,观察西梅果实在常温(22±3℃,65%±5%RH)贮藏过...
关键词：西梅 褪黑素 贮藏品质 基因表达 
红谷黄酒发酵过程中理化性质和物质变化规律被引量：7
《食品研究与开发》2022年第17期8-15,共8页王印壮 李素萍 段定定 马艳莉 牟建楼 罗建成 于海彦 刘亚琼 孙剑锋 
国家自然科学基金项目(31601462);河南省高等学校青年骨干培养计划项目(2020GGJS226);南阳市重大科技专项(2019ZDZX10);河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题项目(HIMFT20190307、HIMFT20190308)。
为探究红谷黄酒酿造过程中品质的变化规律,采用高效液相色谱法等分析方法,监测红谷黄酒发酵过程中理化指标、色值、总酚、总黄酮、γ-氨基丁酸、酚类组成和含量的动态变化。结果表明,红谷黄酒在发酵过程中,前期还原糖含量急剧下降,后期...
关键词：红谷 黄酒 理化指标 色值 多酚 
红小米黄酒发酵过程中风味物质与细菌菌群分析被引量：6
《食品研究与开发》2022年第11期102-108,共7页王春艳 于海彦 乔志航 许彬 罗建成 
南阳市重大科技专项(2019ZDZX10)。
为了解南阳红小米黄酒的酿造微生物机制,该研究以南阳特色作物红小米为主要原料进行黄酒酿造,采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定发酵过程中的挥发性风味物质,通过高通量测序技术揭示细菌群落结构变...
关键词：红小米黄酒 细菌菌群 风味物质 高级醇 相关性 
预处理对六种黄酒酿造原料酿造特性的研究被引量：1
《中国酿造》2021年第4期38-44,共7页李素萍 马艳莉 丁玉峰 席晓丽 罗建成 于海彦 李杰 
国家自然科学基金(31601462);南阳市重大科技专项(2019ZDZX10);河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题(HIMFT20190307、HIMFT20190308)。
为探究不同黄酒酿造原料的酿造特性,以红谷、张杂谷、圆糯米、黍米、金米、粳大米等六种谷物为原料进行浸泡和蒸饭实验,监测浸泡过程中不同原料质构和色泽的动态变化;比较了浸泡后六种米浆水的有机酸和氨基酸组成;并对蒸饭中挥发性风味...
关键词：黄酒 酿造原料 浸泡 蒸饭 酿造特性 
5,15-二(4-叔丁基苯基)-10,20-二(4-N咪唑基苯基)卟啉的合成及性质表征
《南阳理工学院学报》2016年第6期76-81,共6页张莉 于海彦 杜朝军 刘学国 王英磊 李珺 
利用Macdonald法([2+2]法)合成了一种结构新颖的含咪唑基自由卟啉:5,15-二(4-叔丁基苯基)-10,20-二(4-N咪唑基苯基)卟啉(trans-(t Bu-Ph)2(Im-Ph)2Por),首先吡咯和4-叔丁基苯甲醛反应得到中间产物二吡咯基4-叔丁基苯基甲烷(DPM),然后DP...
关键词：卟啉 咪唑 Macdonald法 荧光光谱 
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