超声波协同复合酶法提取柚皮黄酮的工艺研究  

作　　者：苑园园 赵娟娟[1] 邓健康 叶紫玲 

机构地区：[1]衡水学院生命科学学院,河北衡水053000 [2]河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心,河北衡水053000

出　　处：《现代农村科技》2024年第12期81-83,共3页

基　　金：衡水学院2023年校级科研课题(2023ZRY06);“河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心”专项课题资助。

摘　　要：以超声波协同复合酶法,从白心柚皮中提取黄酮。根据单因素实验结果,选原料和溶液比、乙醇体积分数、酶反应p H值、超声波时间这4个因素,建立正交实验。研究结果表明,最佳工艺为:复合酶量2.5%、复合酶比3∶2 (纤维素酶∶果胶酶)、酶反应pH值5.0、酶反应时长60 min、乙醇溶液体积分数90%、原料和溶液比1∶30、超声波温度60℃、超声波时间20 min,最终黄酮得率为1.04%。

关 键 词：柚子皮 黄酮 超声波 双酶法 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]