复合酶解

作品数：198被引量：1100H指数：16
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复合酶辅助碱提酸沉法提取紫菜蛋白
《中国食品学报》2025年第2期238-246,共9页贾晓蕾 沈宇晴 郭传宇 潘锦锋 董秀萍 李胜杰 
国家自然科学基金面上项目(32272352);大连市青年科技之星项目(2021RQ019)。
实现优质蛋白的高效供给对于保障我国粮食安全十分重要,开发新型优质蛋白迫在眉睫。我国具有丰富的海藻资源,尤其是紫菜蛋白含量较高,具有潜在的开发价值。本研究旨在优化复合酶辅助碱提酸沉法提取紫菜蛋白,首先通过单因素实验确定复合...
关键词：紫菜蛋白 碱提酸沉法 复合酶解法 响应面法 
复合酶解法提高黑枸杞中花青素和多酚提取量及其抗氧化性测定
《农产品加工》2025年第3期69-75,共7页王克山 赵静 徐文革 修效友 杨彪德 惠爱玲 吴泽宇 晋冠平 张文成 
安徽省重点研究与开发计划项目(科技合作专项)(2023J11020006)。
以黑枸杞为原料,花青素和多酚含量为检测指标,通过单因素试验和响应面法探究了复合酶解最佳条件。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶和果胶酶配比6.89∶3.11,复合酶添加量15.02%,酶解时间2.45 h,酶解温度30℃,在此条件下花青素提取量为(7...
关键词：黑枸杞 花青素 多酚 复合酶解 响应面法 抗氧化 
卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析
《食品工业科技》2025年第1期152-162,共11页薛天睿 吕彬斐 张铭冉 李灿 张晓维 
天津市自然科学基金(22JCYBJC01090)。
为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采...
关键词：卵黄高磷蛋白肽 复合酶解 Α-淀粉酶抑制剂 分子对接 酶抑制动力学 
复合酶解南美白对虾虾头制备ACE抑制肽的工艺优化被引量：1
《食品研究与开发》2024年第13期120-128,149,共10页秦莹 马丹妮 陆节堃 朱虎 余炼 刘小玲 
广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA20302019-7);北海市科技项目(Bhsfs010-3-1)。
以南美白对虾虾头为原料,利用复合酶解法制备血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽。在传统酶解法基础上,对酶解效率较高的蛋白酶进行筛选和复配,结合双酶复合酶解法水解虾头蛋白。以ACE抑制率和水解度为指标,通...
关键词：虾头 复合酶解 ACE抑制率 水解度 工艺优化 
复合蛋白酶水解菲律宾蛤蜊及产物的生物学活性研究
《食品科技》2024年第6期134-141,共8页程钰 胡蓉 李强 蒋蕾 何跃辉 卢静 王淑军 
国家自然科学基金青年基金项目(32100037);江苏省高等学校基础科学(自然科学)面上项目(21KJB550003);2021年度连云港市第六期“521工程”科研资助立项项目(LYG06521202107)。
蛋白酶水解蛤蜊蛋白制备生物活性肽可以提高产品的附加值。以菲律宾蛤蜊(Ruditapes philippinarum)为原料,采用复合酶法,以水解度和抗氧化活性为指标,优化蛋白酶的组合和酶解条件。结果表明,当木瓜-菠萝-中性蛋白酶以2:1:1组合时,在加酶...
关键词：菲律宾蛤仔 复合酶解 水解度 抗氧化肽 
湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析
《食品与机械》2024年第5期180-187,共8页何婉莹 但利 赵良忠 黄展锐 龙占潜 
邵阳学院研究生科研创新项目(编号:CX2022SY067);国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202110547066);贵州省科技厅科技支撑项目(编号:黔科合支撑[2021]一般139)。
目的:优化蓝莓果汁制备工艺,提高其抗氧化活性。方法:采用湿法超微粉碎结合复合酶法制备蓝莓汁,利用响应面法优化工艺参数并分析蓝莓汁抗氧化活性。结果:不同液料比、粉碎时间、复合酶添加量和酶解时间下蓝莓汁出汁率及活性物质含量存...
关键词：蓝莓 湿法超微粉碎 复合酶解 抗氧化 
超声辅助有机酸预处理玉米芯复合酶解工艺优化
《湖北农业科学》2024年第5期168-174,共7页于德涵 朱颖怡 黎莉 武海玲 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110236017);黑龙江省教育厅基本科研业务费项目(YWK10236210231)。
为破坏玉米芯木质纤维素的紧密结构以利于酶解、发酵,先通过筛选试验确定最适有机酸及其浓度;再以复合酶解试验确定最佳玉米芯水解酶组成及配比;最后通过响应面试验优化最佳预处理工艺。结果表明,以10%的马来酸对玉米芯预处理后酶水解...
关键词：超声辅助 有机酸预处理 玉米芯 酶解 工艺优化 
复合酶解脱胚玉米制备啤酒营养糖浆工艺条件的研究
《中外酒业》2024年第7期24-33,共10页蒋保航 
本文确定了以脱胚玉米为原料,利用复合酶(α-淀粉酶、β-淀粉酶、普鲁兰酶和蛋白酶)液化和糖化制备啤酒酿造用含氮糖浆生产工艺。研究了酶添加量和酶解时间对DE值、可发酵性糖组成、α-氨基氮含量和含氮物质分区的影响。采用此工艺,可...
关键词：啤酒 脱胚玉米 复合酶法 啤酒营养糖浆 生产工艺 
超微粉碎辅助酶解法制备海参冻干粉的生物活性分析
《食品研究与开发》2024年第7期125-132,共8页金丹莉 程逸潮 洪杏德 董秀萍 陈跃文 
以超微粉碎辅助酶解法制备的海参(Cucumaria frondosa)冻干粉为研究对象,通过DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和还原力、HeLa细胞增殖抑制率、小鼠转棒实验及血乳酸(lactic acid,LA)含量和环磷酰胺(cyclo-phosphamide,CY)诱导的免...
关键词：海参冻干粉 超微粉碎 复合酶解 抗氧化 抗肿瘤 抗疲劳 增强免疫力 
两种方法制备的蛹虫草小分子肽分子量分布及体外抗氧化能力对比研究
《食品与药品》2024年第2期175-178,共4页王千慧 刘颖 孙思琪 齐贺 卜桐 郑剑玲 黄竹青 杨春煦 朱丹 
辽宁省教育厅基本科研项目(编号:JYTQN2023429):蛹虫草生物活性肽对大鼠皮肤光损伤防护作用研究;辽宁医药职业学院科技发展基金项目(编号:2022Y06):蛹虫草小分子肽对紫外线致大鼠皮肤光损伤防护作用机制研究。
目的探究复合酶解法与酶-高压蒸煮耦合水解法制备蛹虫草小分子肽的分子量分布情况与体外抗氧化活性差异。方法采用凝胶色谱法检测两组肽分子量分布情况,并分别测定总抗氧化能力(T-AOC),羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,综合评价...
关键词：蛹虫草 活性肽 抗氧化 复合酶解法 酶-高压蒸煮耦合水解法 
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