湿法超微粉碎

作品数：42被引量：231H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：郭立玮付廷明张友胜杨丰云陈义勇更多>>
相关机构：南京中医药大学江南大学南昌大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《中国实验方剂学杂志》《食品与机械》《食品工业科技》《南方农业学报》更多>>
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湿法超微粉碎—复合酶法制备蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化活性分析
《食品与机械》2024年第5期180-187,共8页何婉莹 但利 赵良忠 黄展锐 龙占潜 
邵阳学院研究生科研创新项目(编号:CX2022SY067);国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202110547066);贵州省科技厅科技支撑项目(编号:黔科合支撑[2021]一般139)。
目的:优化蓝莓果汁制备工艺,提高其抗氧化活性。方法:采用湿法超微粉碎结合复合酶法制备蓝莓汁,利用响应面法优化工艺参数并分析蓝莓汁抗氧化活性。结果:不同液料比、粉碎时间、复合酶添加量和酶解时间下蓝莓汁出汁率及活性物质含量存...
关键词：蓝莓 湿法超微粉碎 复合酶解 抗氧化 
粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量影响
《食品工业科技》2023年第14期81-87,共7页常会敏 白新鹏 梁秋杨 陈运坤 曹玉苗 李春伶 桥振栓 
海南省重点计划项目(ZDYF2022XDNY146);海口市重点研发计划项目(NO.2020-020);横向企业服务项目(RH2100000176);针叶樱桃特医食品制备关键技术与装备。
本文以针叶樱桃全果为原料,采用湿法超微粉碎方法将其进行破碎加工,研究比较不同粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量的影响程度,确定最佳的粉碎时间。结果表明:粉碎时间>40 s时,针叶樱桃全果浆微粒粒径分布主要分布在0~300...
关键词：针叶樱桃全果 湿法超微粉碎 理化特性 活性成分 
湿法超微粉碎银杏果粉在面条中的应用被引量：1
《食品与机械》2023年第4期178-183,共6页朱丹丹 
郑州旅游职业学院培优项目(编号:2022-PYXM-16)。
目的:探究银杏果粉对小麦粉理化指标以及面条营养、感官品质、质构、蒸煮品质及抑菌的影响。方法:分别测定了面粉及面条的理化、营养、微生物指标,并用感官法评价了面条的感官指标。结果:在小麦粉中添加0~18%的银杏果粉,面团的稳定时间...
关键词：银杏果粉 面条 营养 感官品质 抑菌 
湿法超微粉碎大豆渣在韧性饼干中的应用研究被引量：3
《现代面粉工业》2022年第3期1-4,共4页敬梦蝶 豆康宁 李超敏 王飞 
漯河医学高等专科学校2021年度创新创业发展能力提升工程科研类项目(2021LYZKJXM016);2022年度河南省高等学校重点科研项目(22B550010)。
采用质构仪测定和感官评分的方法,研究湿法超微粉碎的大豆渣在韧性饼干中的应用情况。结果表明:随着大豆渣添加量的增加,面团的硬度、最大粘附力硬度和脆性呈增加趋势,面团的粘附性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性呈先增加后下降趋势;...
关键词：湿法超微粉碎 大豆渣 韧性饼干 质构 感官 
基于药效权重评价的杜仲叶-刺五加复方“湿法超微提取-膜澄清耦合”工艺筛选研究
《中草药》2022年第7期2053-2063,共11页龙利娜 钟文蔚 周丹 郭立玮 聂红 
国家自然科学基金资助项目(81861138042)。
目的基于对湿法超微粉碎提取与膜澄清耦合工艺的研究,用细胞存活率及细胞上清液中炎症因子水平筛选提取工艺,并以杜仲叶-刺五加提取液的免疫、抗炎效应对所筛选的工艺进行验证。方法根据杜仲叶-刺五加提取液的体外抗炎实验结果,筛选杜...
关键词：杜仲叶 刺五加 湿法超微粉碎提取 微滤膜澄清 抗炎 药效权重评价 
湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质及内含成分的影响
《食品科学技术学报》2020年第4期94-102,共9页陈雄 余以刚 张友胜 曾萍 张晓元 
广东省重点领域研发计划项目(2019B020212003);广东省2019年省级农业科技创新及推广项目(2019KJ101);广州市科技项目(201803020024);韶关市农业科技项目(2018sn083)。
以白蕉鲈鱼鱼骨架为研究对象,分析湿法超微粉碎程度对白蕉鲈鱼鱼骨架浆理化性质、内含成分、微观结构和感官品质的影响。实验采用pH计、紫外分光光度计、色度仪、质构仪、激光粒径分析仪分析鱼骨架浆的基本理化性质,氨基酸自动分析仪测...
关键词：湿法超微粉碎 白蕉鲈鱼 鱼骨架浆 理化性质 内含成分 
高温蒸煮结合湿法超微粉碎对豆渣物性的影响被引量：1
《农产品加工》2020年第11期29-32,共4页宋淼 张蓓 刘雅馨 谢珍珍 袁铭泽 张园园 侯欣雨 乔明武 
河南农业大学本科教学实验室开放项目“湿法超细粉碎对豆渣膳食纤维的影响及豆渣食品的开发”(201810-17)。
通过对不同处理条件下豆渣浆液的粒径分布、稳定性、黏度、凝胶性及色泽等各物性指标的分析,明确高温蒸煮结合湿法超微粉碎对豆渣浆液的影响机制。结果表明,经高温蒸煮15 min结合超微粉碎处理6 min的豆渣浆液,具有最小的平均粒径值Dav为...
关键词：高温蒸煮 湿法超微粉碎 豆渣物性 研究 
响应面法优化酶法制备全豆豆浆工艺被引量：2
《食品研究与开发》2019年第23期122-126,共5页黄磊 候吉超 朴春红 代伟长 王玉华 刘俊梅 于寒松 
国家大豆产业技术体系(CARS-04-PS24);吉林省教育厅重点研究项目(JJKH20170302KJ)
以豆浆粒径为考察指标优化酶法制备全豆豆浆的工艺。试验采用脱皮大豆为原料,使用纤维素酶对豆浆进行酶解,通过响应面法对酶解时间、酶解温度和加酶量等进行优化。结果表明:最佳酶解温度为50.00℃,酶解时间为3.50 h,加酶量为底物干物质...
关键词：粒径 酶解法 全豆豆浆 湿法超微粉碎 响应面 
粉碎粒度对黑老虎果浆理化性质和内含物含量的影响被引量：7
《南方农业学报》2019年第11期2532-2538,共7页邹建文 饶红欣 何润华 罗先权 刘玮 
中央财政林业科技推广示范资金项目(〔2019〕XT002);湖南省林业科技创新计划项目(XLK201815);湖南省林下经济发展专项(20180030)
【目的】探讨湿法超微粉碎新鲜黑老虎浆果的最佳工艺参数,为黑老虎果汁饮料加工提供技术支持。【方法】对比分析20~40、40~60、60~80、80~100、100~180和>180目6个不同粉碎粒度处理间新鲜黑老虎果浆的粒径分布、理化性质和内含物含量差...
关键词：黑老虎 浆果 湿法超微粉碎 理化性质 内含成分 
湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析被引量：3
《中国油脂》2019年第6期19-24,共6页王标诗 胡小军 张卫国 江敏 彭元怀 张世奇 杨胜远 
广东省自然科学基金项目(2016A030307018);中央财政支持地方高校发展专项资金项目(0003018015);岭南师范学院自然科学基金项目(LP1809,ZL1817)
以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的...
关键词：湿法超微粉碎 水酶法 辣木籽油 提取 氧化稳定性 
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