Α-淀粉酶抑制剂

作品数：116被引量：476H指数：14
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碘-淀粉显色法筛选α-淀粉酶抑制剂的方法研究
《山东化工》2025年第3期36-39,共4页杨敏 向灿辉 王文君 
遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字〔2020〕37号);遵义医学院学术新苗培养及创新探索专项(黔科合平台人才[2018]5772-044);黔科合基础〔2019〕1354号。
采用碘-淀粉显色法建立了α-淀粉酶抑制剂的筛选方法。对淀粉浓度、α-淀粉酶浓度、有机溶剂甲醇的用量和反应终止液盐酸浓度进行了逐一考察,结果表明最佳测定条件淀粉基质液质量浓度为0.0035 g·mL^(-1),淀粉酶基质液质量浓度为0.05 mg...
关键词：碘-淀粉显色法 Α-淀粉酶抑制剂 对香豆素 儿茶素 岩白菜素 
卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析
《食品工业科技》2025年第1期152-162,共11页薛天睿 吕彬斐 张铭冉 李灿 张晓维 
天津市自然科学基金(22JCYBJC01090)。
为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采...
关键词：卵黄高磷蛋白肽 复合酶解 Α-淀粉酶抑制剂 分子对接 酶抑制动力学 
大豆多肽中α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制剂的虚拟筛选及体外活性验证
《中国食品学报》2024年第6期44-56,共13页薛森 吴敬凡 曹淑芳 白淼 朱丹实 刘贺 杨立娜 
国家自然科学基金项目(31901680)。
目的:通过抑制碳水化合物消化酶的活性延缓碳水化合物的消化,来预防和控制糖尿病的作用已经成为多领域的研究热点。β-伴大豆球蛋白是大豆蛋白中含量最高的功能性蛋白,但其胃肠道消化后产生的多肽是否具有抑制碳水化合物消化酶的活性还...
关键词：大豆多肽 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 虚拟筛选 抑制活性 
低升糖方便米饭配方优化及其GI值测定
《食品与发酵科技》2024年第3期21-28,41,共9页朱佳妮 钟毓 朱林 何绍凯 李伟 李思宇 耿智德 洪晶安 
云南省重大科技专项计划项目(202102AE090025);国际(对外)科技合作基地(GHJD-2020025)。
开发低血糖生成指数(Glycemic Index,GI)方便米饭以满足糖尿病和超重/肥胖人群的饮食需求。低GI方便米饭以大米为主要原料,同时添加白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)、魔芋粉、抗性糊精和单,双甘油脂肪酸酯并采用双螺杆挤压法进行制备。以...
关键词：方便米饭 低血糖生成指数 Α-淀粉酶抑制剂 配方优化 
不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
《江苏农业科学》2024年第7期179-183,共5页张思璐 汤冰璇 耿智德 吕宏斌 钟毓 李思宇 朱梓芸 夏龙飞 
云南省重大科技专项计划(编号:202102AE090025);国际(对外)科技合作基地项目(编号:GHJD-2020025)。
探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量...
关键词：Α-淀粉酶抑制剂 白芸豆 品种筛选 膜分离 
白肾豆中α-淀粉酶抑制剂的超声波辅助提取工艺研究
《生物化工》2024年第1期116-119,共4页李华勇 王尚军 丁振鑫 
吉安市科技计划指导项目(20233-043645)。
目的:研究白肾豆中α-淀粉酶抑制剂提取的最优工艺。方法:采用超声波辅助提取白肾豆中α-淀粉酶抑制剂,研究了白肾豆粉细度、提取时间、提取温度、超声功率和料液比对白肾豆中α-淀粉酶抑制剂得率的影响。结果:通过单因素和正交实验,确...
关键词：白肾豆 Α-淀粉酶抑制剂 超声波辅助提取 工艺优化 
白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
《安徽农学通报》2024年第1期88-94,共7页俞超华 曾傲琼 
本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水...
关键词：白芸豆提取物 3 5-二硝基水杨酸法 碘-淀粉显色法 α-淀粉酶抑制剂活性 
小麦非麸质致敏原α-淀粉酶抑制剂的表位定位及消减技术被引量：1
《食品科学》2023年第22期200-210,共11页王垚 张巧智 王彦波 傅玲琳 
浙江省基础公益研究项目(LGN22C200027);浙江省“三农九方”农业科技协作计划揭榜挂帅项目(2022SNJF078);浙江工商大学“数字+”学科建设重大项目(SZJ2022A010)。
为研究小麦非麸质致敏原α-淀粉酶抑制剂的表位定位及消减技术,通过生物信息学预测工具DNAstar、IMED、IEDB对其线性表位进行预测,综合分析得出6条候选表位,利用间接竞争酶联免疫吸附实验对表位进行验证,得到4条线性表位。利用多酚与致...
关键词：食物过敏 小麦致敏原 表位定位 分子互作 致敏原消减 
金冠豆角籽粒中α-淀粉酶抑制剂的纯化及抑制动力学的研究被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第12期195-202,共8页孟成成 宋永 何鑫 刘大军 孙庆申 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C075)。
目的提取金冠豆角籽粒中α-淀粉酶抑制剂(α-amylaseinhibitor,α-AI)并将其进行纯化,研究其抑制类型及抑制效果。方法以金冠豆角籽粒为原料,通过Na Cl盐溶、(NH4)2SO4沉淀提取α-AI,使用G50、G75葡聚糖凝胶柱进行层析,用Na Cl洗脱液进...
关键词：淀粉酶抑制剂 金冠豆角籽粒 纯化 抑制类型 
体外模拟胃部消化对白芸豆α-淀粉酶抑制剂活性及结构的影响被引量：1
《中国粮油学报》2023年第6期46-51,共6页姜彩霞 郑喜群 刘晓兰 王俊彤 赵婉宏 曾祥瑞 
大庆市指导性科技计划项目(zd-2020-69);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202007)。
为探究体外模拟胃部消化对α-淀粉酶抑制剂(α-AI)活性和结构特征的影响,实验以白芸豆为原料制备α-AI,探究体外模拟胃部消化不同时间产物的活性、粒径分布、Zeta电位、二级结构,以及巯基和二硫键含量。白芸豆中α-AI的分子质量约为34 ...
关键词：白芸豆 Α-淀粉酶抑制剂 模拟消化 二级结构 
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