抑制活性

作品数：1261被引量：5482H指数：26
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鸡皮蛋白抗冻肽的冰晶抑制活性及对冻融鸡肉糜的品质调控
《食品科学》2025年第9期91-99,共9页蔡冬娜 都双 江文婷 卜帅 杨澳 汪少芸 陈旭 蔡茜茜 
福建省科技计划项目(2023N5014,2023S0053);福州大学贵重仪器设备开放测试基金资助项目(2025T034)。
本实验通过超声辅助酶解技术制备鸡皮蛋白抗冻肽(chicken skin antifreeze peptides,CsAFPs),研究CsAFPs对鸡肉糜稳定性的影响。结果表明,CsAFPs中85.88%为180~3000 Da的短肽,其亲水性强,且表现出良好的热滞活性和重结晶抑制活性,能够...
关键词：抗冻多肽 冻融循环 品质保护 肌原纤维蛋白 
云南省不同颜色青稞中多酚含量及生物活性比较
《食品研究与开发》2025年第8期1-13,共13页早杏如 骆琴 黄勇桦 王虎 任楠楠 李永强 
国家自然科学基金项目(32360590);云南省科技厅科技计划项目(202301BD070001-062)。
以云南省4种不同颜色(蓝、白、紫、黑)青稞为材料,考察不同颜色青稞中多酚含量及生物活性。通过提取青稞可溶性和不可溶键合多酚,进行多酚和黄酮含量测定,并利用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)进行多酚化...
关键词：青稞 多酚提取液 多酚化合物组成 抗氧化活性 代谢综合征相关酶抑制活性 
曲酸硫醚席夫碱的合成及抑制酪氨酸酶活性研究
《邵阳学院学报(自然科学版)》2025年第2期77-83,共7页杨超 刘进兵 
湖南省研究生创新项目(CX20231303);湖南省教育厅重点项目(22A0536)。
为了开发新型酪氨酸酶抑制剂,采用活性片段组合原理,以曲酸为起始原料,通过曲酸氯化、硫醚化反应得到曲酸硫醚苯胺,然后与不同取代芳香醛缩合得到目标化合物。共合成了4个目标化合物(6l、6m、6n、6o),并通过氢谱(^(1)H NMR)、碳谱(^(13)...
关键词：曲酸硫醚席夫碱 合成 酪氨酸酶 抑制活性 
7种茎叶处理除草剂对圆叶牵牛生长的抑制活性及作物安全性评价
《世界农药》2025年第4期58-62,共5页孟真 邓丰志 王燊 马迪 邹泽洋 李春杰 滕春红 
中国科学院战略性先导科技专项(XDA28070305)。
为筛选能有效防除圆叶牵牛的除草剂品种,采用温室整株生物测定法测定了玉米田常用的7种茎叶处理除草剂对圆叶牵牛的除草活性及其对玉米的安全性。结果表明供试的7种茎叶处理除草剂,20%异?唑草酮SC和200 g/L氯氟吡氧乙酸异辛酯EC对圆叶...
关键词：除草剂 温室整株生物测定法 圆叶牵牛 除草活性 玉米 安全性 
食叶草降糖大米的研制及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性
《食品安全质量检测学报》2025年第6期183-189,共7页金敬红 张子昂 姚正颖 李楠楠 
目的 开发一种以食叶草为营养补充剂的人造降糖大米,优化其配方并分析其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及感官品质。方法 采用正交实验设计优化人造降糖大米的配方参数,以玉米直链淀粉和大米淀粉为主要原料,食叶草为功能性添加剂。通过酶标...
关键词：食叶草 降糖大米 糖尿病 Α-葡萄糖苷酶 
南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽的制备及对酪氨酸酶的抑制活性
《食品工业科技》2025年第6期242-251,共10页徐嘉欣 罗哲 何安 黄潘钿 沈金鹏 郭俊斌 苗建银 
广西重点研发计划项目(桂科AB21220065)。
本研究旨在制备南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽,评价其抗氧化和酪氨酸酶抑制活性,并对其氨基酸组成成分进行分析。以从南珠贝壳珍珠层中提取的蛋白为原料,采用DPPH自由基清除率作为评价指标,通过酶的筛选、单因素和响应面试验得到最优酶解工...
关键词：珍珠层 活性肽 抗氧化活性 酪氨酸酶抑制活性 响应面分析 氨基酸组成 
豆浆乳酸菌发酵对乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响
《食品与发酵工业》2025年第5期52-60,共9页刘耀辉 张彩猛 孔祥珍 李兴飞 陈业明 华欲飞 
山东省重点研究发展计划项目(2022CXGC010603);国家自然科学基金项目(32272243)。
抑制乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)的活性有利于提高乙酰胆碱水平,从而缓解老年人认知障碍和记忆力衰退。该研究采用乙醇溶剂提取豆浆和发酵豆浆中的活性成分,并测定2种提取物对AChE的抑制活性,随后通过超高效液相色谱-四级...
关键词：豆浆 发酵 乙酰胆碱酯酶 成分鉴定 分子对接 
溪黄草提取物对香蕉炭疽菌的抑制活性和抑菌机理被引量：1
《热带亚热带植物学报》2025年第1期91-99,共9页吴妙鸿 林宝妹 林巧莉 吴水金 李跃森 张帅 李海明 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2023R1028003);福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS2023006);漳州市自然科学基金项目(ZZ2023J10)资助。
为开发防治香蕉炭疽病的天然抑菌剂,采用菌丝生长抑制和果实防治试验测定溪黄草(Isodon serra)提取物对香蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)的抑制活性,通过研究提取物对菌丝细胞完整性、菌丝形态结构和能量代谢相关酶活性的影响探讨其抑...
关键词：溪黄草 提取物 香蕉炭疽菌 抑菌活性 抑菌机理 
体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期176-183,共8页纪正业 金红举 周治强 潘嘉欣 徐紫依 韦博艺 苏安祥 
江苏省基础研究计划自然科学基金项目(BK20231303)。
目的通过探究体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响,以明确胃肠液消化对金针菇生物活性的影响规律。方法本研究通过对金针菇粉进行模拟肠、胃体外消化处理并进行分析,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d...
关键词：金针菇 体外消化 抗氧化 生物活性 
不同β-微管蛋白抑制剂对桃褐腐病菌的抑制作用探究
《中国植保导刊》2025年第2期5-10,共6页郭一祎 钟锐 龙倩 邓升 祝雯 陈凤平 
福建农林大学科技创新专项基金(KFB23027)。
为探明β-微管蛋白抑制剂对抗药水平不同的桃褐腐病菌的抑制作用,测定了3种β-微管蛋白抑制剂甲基硫菌灵、多菌灵、乙霉威对桃褐腐病菌(2株对甲基硫菌灵表现敏感,2株表现抗性)菌丝生长、产孢、分生孢子萌发、芽管伸长等不同阶段的作用,...
关键词：桃褐腐病菌 β-微管蛋白抑制剂 抑制活性 生长发育阶段 
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