苗建银

作品数：64被引量：496H指数：13
导出分析报告
供职机构：华南农业大学更多>>
发文主题：活性肽富硒氨基酸组成功能性食品配料甲硫氨酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《林产化学与工业》《广东农业科学》《新农业》《水产科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目广西壮族自治区自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽的制备及对酪氨酸酶的抑制活性
《食品工业科技》2025年第6期242-251,共10页徐嘉欣 罗哲 何安 黄潘钿 沈金鹏 郭俊斌 苗建银 
广西重点研发计划项目(桂科AB21220065)。
本研究旨在制备南珠贝壳珍珠层源抗氧化肽,评价其抗氧化和酪氨酸酶抑制活性,并对其氨基酸组成成分进行分析。以从南珠贝壳珍珠层中提取的蛋白为原料,采用DPPH自由基清除率作为评价指标,通过酶的筛选、单因素和响应面试验得到最优酶解工...
关键词：珍珠层 活性肽 抗氧化活性 酪氨酸酶抑制活性 响应面分析 氨基酸组成 
酶法制备螺蛳呈味基料及新型螺蛳粉汤料开发
《现代食品科技》2024年第11期129-139,共11页莫凯棋 李欣蔚 吴新良 苗建银 
广东省自然科学基金项目(2023A1515010006)。
以螺蛳肉为原料,以水解度为指标,通过蛋白酶筛选、单因素试验和响应面优化确定酶法制备螺蛳呈味基料工艺,并对螺蛳呈味基料的游离氨基酸、总氨基酸和感官风味进行分析,随后以螺蛳呈味基料为基础进行新型螺蛳粉汤料开发研究。结果表明,...
关键词：螺蛳 酶解 呈味基料 响应面法 螺蛳粉汤料 
苦荞蛋白降血脂肽的酶解制备、氨基酸组成及活性研究被引量：2
《食品工业科技》2024年第21期129-139,共11页张笑莹 钟婉滢 马凤 叶灏铎 苗建银 李静 巩发永 
攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室资助课题(SZKF2206);广东省自然科学基金项目(2023A1515010006)。
以苦荞麦为原料提取苦荞蛋白,以胰脂肪酶抑制率为指标,通过单因素和响应面优化试验筛选出苦荞蛋白降血脂肽的酶解条件,同时对苦荞蛋白降血脂肽的氨基酸组成和降血脂活性进行研究。结果表明,用菠萝蛋白酶酶解苦荞蛋白得到的降血脂肽对胰...
关键词：苦荞蛋白 酶解 响应面优化 降血脂肽 氨基酸组成 活性评价 
复配灵芝多糖与牛乳酪蛋白水解物对巨噬细胞和小鼠的免疫调节作用
《现代食品科技》2024年第9期37-44,共8页曾志安 曾小玲 朱秋轶 潘丽娜 刘星雨 汪家琦 苗建银 安泗渝 刘果 曹庸 
湖南省创新平台与人才计划(2019TP2066)。
该文基于牛乳酪蛋白水解物和灵芝多糖的免疫调节功效,探究其复配物对巨噬细胞和小鼠的免疫调节作用及其潜在协同效应。利用低中高剂量(100、200、500µg/mL)复配物样品及其单组分(200µg/mL)样品,测定巨噬细胞增殖能力、吞噬能力、分泌N...
关键词：灵芝多糖 牛乳酪蛋白水解物 免疫调节 
梨渣可溶性膳食纤维提取工艺优化及功能特性分析被引量：3
《现代食品科技》2024年第3期229-238,共10页马凤 张振宇 陈启苗 牛佳佳 曹庸 苗建银 
河南省大宗水果产业技术体系(HARS-22-09-G4)。
采用纤维素酶酶解制备梨渣可溶性膳食纤维(SDF),以梨渣SDF得率为评价指标,通过单因素和响应面优化酶解制备SDF的最佳工艺条件,并分析可溶性膳食纤维的理化性质和功能特性。结果表明,SDF最佳提取工艺为酶底质量比1.1%、时间5.2 h、料液比...
关键词：梨渣 可溶性膳食纤维(SDF) 酶法制备 工艺优化 抗氧化活性 吸附能力 
固定化脂肪酶ANL-MARE催化酸解合成1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯
《现代食品科技》2024年第2期109-119,共11页康梦 何家强 冯孔龙 黄早成 李一峰 苗建银 符姜燕 朱泽榕 刘果 曹庸 
广东省科技厅重点实验室项目-广东省功能食品活性物重点实验室(2018B030322010);广州市重点研发计划项目(SL2022B03J01001);中山市科技局项目-广式酱油风味控制与智能制造研究创新团队项目(CXTD2020006)。
1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯(OPL)是人乳中主要的脂质组成,为满足婴幼儿配方食品母乳化需求,该试验探究了新型固定化脂肪酶ANL-MARE催化制备OPL的方法。试验成功制备和表征了固定化酶ANLMARE,并以ANL-MARE为生物催化剂,建立了一...
关键词：1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯 酶促酸解法 固定化脂肪酶 ANL-MARE 工艺优化 
藜麦蛋白肽的酶解制备及体外降血脂与降尿酸活性研究被引量：5
《食品工业科技》2023年第23期156-166,共11页钟婉滢 苗建银 叶灏铎 马凤 胡一晨 
成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金(2022CC011)。
为研究藜麦蛋白降血脂肽的最佳酶解工艺条件和降尿酸活性,本研究以藜麦为原料提取蛋白,采用胰脂肪酶抑制率为活性指标,通过单因素实验和响应面分析法优化降血脂肽的制备工艺,并对藜麦蛋白肽的胰脂肪酶抑制活性、牛磺胆酸钠结合活性、胆...
关键词：藜麦蛋白 酶解工艺 降血脂肽 降尿酸活性 氨基酸组成 
英红九号茶蛋白ACE抑制肽的制备、氨基酸组成及不同超滤组分的活性评价被引量：3
《现代食品科技》2023年第7期237-245,共9页马凤 叶灏铎 夏珍 徐燕 孙世利 曹庸 苗建银 
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放课题资助项目(SKLTOF20210104);广东省茶树资源创新利用重点实验室开放课题(2020KF01)。
以英红九号红茶渣经碱溶酸沉提取的茶蛋白为研究对象,血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为评价指标,通过单因素试验和响应面优化得到茶蛋白ACE抑制肽的最佳制备工艺,并对酶解物进行氨基酸组成分析、超滤膜分离和不同分子量组分的ACE抑制活性...
关键词：英红九号茶蛋白 ACE抑制肽 酶解 响应面优化 氨基酸组成 超滤分离 
酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析被引量：6
《食品工业科技》2023年第14期171-181,共11页牛佳佳 赵彪 崔巍 郭超峰 徐振玉 鲁云风 苗建银 张四普 
河南省大宗水果产业技术体系项目(HARS-22-09-G4)。
以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌...
关键词：酥梨汁 乳酸菌 发酵工艺优化 挥发性成分 气质联用(GC-MS) 
英红九号茶蛋白降尿酸肽的酶解制备及不同分子量组分的活性对比被引量：5
《现代食品科技》2023年第3期147-155,共9页叶灏铎 管晓盛 马凤 毛远辉 孙世利 曹庸 苗建银 
广东省茶树资源创新利用重点实验室开放课题(2020KF01)。
以英红九号红茶渣为原料,通过碱提酸沉提取茶叶蛋白,以黄嘌呤氧化酶抑制率为指标,采用单因素和响应面实验优化酶解制备降尿酸肽,对其氨基酸组成进行分析,并对最优酶解物进行超滤分离和活性评价。结果表明,在底物浓度2%(m/V)、加酶量0.3%...
关键词：英红九号茶蛋白 酶解 降尿酸肽 黄嘌呤氧化酶抑制活性 响应面优化 超滤 氨基酸组成 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部