酶法制备

作品数：1030被引量：4580H指数：23
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：毛相朝韦萍欧阳平凯刘宁郑明明更多>>
相关机构：江南大学华南理工大学天津科技大学南京工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制
《食品科学技术学报》2025年第1期55-62,73,共9页常畅 陈哲漪 张泓 闫巧娟 江正强 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101403)。
食源性黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)抑制肽通过抑制XO的催化活力,可降低尿酸生成,缓解高尿酸血症。目前研究聚焦于XO抑制肽的制备,但XO抑制肽的活性有待提高,且其作用机制尚未明确。采用不同蛋白酶水解裙带菜蛋白,经色谱分离和肽...
关键词：裙带菜蛋白 黑曲霉酸性蛋白酶 黄嘌呤氧化酶抑制肽 抑制类型 分子对接 
带鱼生物活性肽酶法制备和功能特性研究进展
《食品工业科技》2025年第4期425-433,共9页吴园园 郑克炜 李文珠 李澄 严小军 马庆保 姜维 
浙江省教育厅一般科研项目(Y202457283);国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(TGN23C200051);舟山市科技项目(2023C13014)。
带鱼是我国重要的经济鱼种,富含蛋白质等营养成分,是制备生物活性肽的优质来源。本文综述了带鱼活性肽的酶解法制备工艺及相关辅助方法,酶解液的抗氧化活性的研究较为广泛,碱性和木瓜蛋白酶是制备带鱼活性肽常用酶种,但对于酶解液中哪...
关键词：带鱼 生物活性肽 功能特性 
酶解条件对酶法制备风味型菜籽油的影响研究
《粮食与食品工业》2025年第1期1-5,共5页黄雪艳 魏冰 杨敏 方晓璞 鲁海龙 赵利丽 石珊珊 张煜 
陕西省重点研发计划大宗食用油脂功能化加工关键技术与产品研发(2022ZDLNY04-03);陕西省重点研发计划特色油料加工关键技术及装备开发与示范(2024NC-ZDCYL-04-19)。
本研究采用复合酶法制备风味型菜籽油,研究了不同酶解条件对制备风味型菜籽油感官评分的影响。结果表明:制备风味型菜籽油的最适条件为酶解温度50℃、时间5.0 h,碱性蛋白酶、复合风味型蛋白酶、氨基肽酶添加量分别为1.5%、0.3%、0.3%,...
关键词：风味型菜籽油 酶解反应 复合酶 
米糠蛋白肽的酶法制备及其抗氧化性能的研究进展
《现代食品科技》2025年第2期407-416,共10页代国信 魏永忠 吴酉芝 李雅丽 杜传来 
安徽省重点研发计划项目(202004a06020040)。
米糠蛋白是从大米加工的副产物米糠中提取的植物蛋白,被证实是一种高质量、易消化的优质蛋白质。为了进一步提升米糠蛋白的生物活性,近年来研究重点转向通过蛋白酶水解获得功能性的米糠蛋白肽。研究表明,米糠蛋白肽具有抗氧化、降糖、...
关键词：米糠蛋白肽 酶解方法 抗氧化活性 潜在机理 
酶法制备三文鱼骨抗氧化肽及其性质研究
《广东轻工职业技术大学学报》2025年第1期8-15,共8页颜阿娜 
福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT210893);海洋生物质资源开发福建省高等学校应用技术工程中心。
以三文鱼骨为原料,利用酶法制备三文鱼骨抗氧化肽,并研究其性质。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除率为指标,在单因素的基础上,利用Box-Behnken响应面优化三文鱼骨蛋白酶...
关键词：三文鱼骨 抗氧化肽 工艺优化 分子量 
茶黄素类化合物的氧化制备方法及其生物活性研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第3期83-93,共11页王志远 赵亚飞 吴泽平 陈小强 陆小磊 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101105)。
茶黄素类化合物(theaflavin,TF)是茶叶中的一种水溶性色素,具有抗氧化、抗菌、缓解代谢综合征、抗炎、保护牙齿、保护神经、抗抑郁等丰富的生物活性,具有广阔应用前景。基于TF结构复杂、化学性质不稳定、提取效率低难度大等问题,TF的氧...
关键词：茶黄素类化合物 氧化制备 酶法制备 生物活性 
自固定化酶法制备石莼寡糖工艺研究
《中国酿造》2025年第1期240-246,共7页杨青 洪专 张怡评 谢全灵 陈伟珠 方华 吴静 蒋娴 张龙涛 晋文慧 
自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金项目(2023001);厦门市科技计划项目(3502Z20221036);厦门海洋研究开发院共建项目(K230101)。
为提高石莼寡糖产量,该研究通过基因工程技术构建带有铁蛋白标签的石莼多糖裂解酶(Ulvan-F)质粒载体,通过其独特的自组装特性,制备自固定化酶并应用于酶解石莼多糖。采用单因素试验和响应面试验优化其发酵工艺条件,并对其制备石莼寡糖...
关键词：石莼寡糖 无载体固定化 铁蛋白 酶解工艺优化 响应面法 
复合酶法制备青州银瓜汁的工艺优化研究
《农产品加工》2025年第2期41-44,共4页曹燕飞 李思齐 
潍坊科技发展计划项目(2022GX067)。
以青州银瓜为原料,以出汁率为考查指标,并在单因素试验的基础上进行响应面试验,优化复合酶法制备银瓜汁。结果表明,在复合酶即果胶酶与纤维素酶质量比1∶1,复合酶添加量0.27%,酶解时间3 h的工艺条件下,银瓜出汁率为78.9%。
关键词：银瓜 复合酶法 工艺优化 出汁率 
酶法制备壳寡糖关键技术研究
《中国食品工业》2024年第24期124-126,共3页范琳 门晋名 宋佩佩 邢仕榕 
壳寡糖是一种具有生物活性的多糖,由壳聚糖经过酶解得到。本文综述了壳寡糖的主要结构特性以及酶法制备壳寡糖的关键技术与优势,包括酶的选择、酶解条件的优化、产物的分离纯化以及壳寡糖的生物活性评价。通过对比不同研究方法,提出了...
关键词：壳寡糖 酶法 关键技术 生物活性 
复合酶法制备高直链玉米抗性淀粉工艺研究及其结构表征
《食品科技》2024年第12期258-266,共9页聂童巧 邱永婷 袁传勋 金日生 
安徽省科技重大专项(202103b06020025)。
以高直链玉米淀粉为原材料,采用物理场协同α-淀粉酶内切、异淀粉酶脱支的方式制备玉米抗性淀粉。单因素试验结束后,以抗性淀粉得率为指标,选择异淀粉酶的添加量、酶解温度、酶解时间3因素进行响应面设计,优化复合酶法制备高直链玉米抗...
关键词：玉米淀粉 异淀粉酶 抗性淀粉 结构表征 
全选清除导出
共103页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部