生物活性肽

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汉麻籽中靶向抑制胰脂肪酶/胆固醇酯酶多肽的快速鉴定筛选及活性探究
《食品工业科技》2025年第9期114-123,共10页尹浩 朱将雄 钟宇 王丹凤 邓云 章敏燕 赵芳 
云南省基础研究计划项目(202301AS070014);国家科技部十四五重点研发(子课题)(2023YFF1104302-1)。
本研究旨在快速筛选鉴定汉麻籽蛋白水解物(Hemp seed protein hydrolysates,HSPHs)中的胰脂肪酶(Pancreatic lipase,PL)和胆固醇酯酶(Cholesterol esterase,CE)抑制肽,验证其活性并初步分析其分子机制。首先探究了HSPHs在不同缓冲液体...
关键词：汉麻籽 生物活性肽 酶抑制 肽组学 虚拟筛选 分子对接 
海洋副产物来源生物肽提取、纯化及生物利用度研究进展
《保鲜与加工》2025年第4期144-156,共13页贺玉珊 刘爱国 丛海花 吴琼 徐亦涌 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701630);上海市“揽蓄计划”B类人才项目(z32010.22.01)。
海洋副产物是渔业加工中的重要废弃资源,也是具有功能活性的“蓝色食物”的重要来源。近年来,随着对海洋生物资源的深入挖掘,海洋副产物中的生物活性肽因具有抗氧化、抗高血压、抗凝血等多种生物活性,受到广泛关注。综述了海洋副产物来...
关键词：海洋副产物 生物活性肽 提取 纯化 生物利用度 
羊骨生物活性肽体内外降尿酸活性及作用机制
《食品科学》2025年第8期143-150,共8页李晓彤 胡冠华 王诗琪 刘培清 王生富 王富荣 乌兰花 孙立娜 靳烨 赵丽华 
中央引导地方科技发展资金项目(2024ZY0097);内蒙古自治区科技计划项目(2023YFSH0058);“科技兴蒙”行动重点专项(NMKJXM202210)。
采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶分步水解法从羊骨中提取羊骨生物活性肽(sheep bone bioactive peptides,SBBP),本研究评估了其结构、氨基酸组成、分子质量分布及黄嘌呤氧化酶抑制活性。结果表明,双酶分步水解改变了羊骨蛋白的二级结构...
关键词：黄嘌呤氧化酶 高尿酸血症 羊骨生物活性肽 
带鱼生物活性肽酶法制备和功能特性研究进展
《食品工业科技》2025年第4期425-433,共9页吴园园 郑克炜 李文珠 李澄 严小军 马庆保 姜维 
浙江省教育厅一般科研项目(Y202457283);国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(TGN23C200051);舟山市科技项目(2023C13014)。
带鱼是我国重要的经济鱼种,富含蛋白质等营养成分,是制备生物活性肽的优质来源。本文综述了带鱼活性肽的酶解法制备工艺及相关辅助方法,酶解液的抗氧化活性的研究较为广泛,碱性和木瓜蛋白酶是制备带鱼活性肽常用酶种,但对于酶解液中哪...
关键词：带鱼 生物活性肽 功能特性 
植物源生物活性肽的制备、生理活性及作用机制研究进展
《食品工业科技》2025年第3期394-402,共9页李思楠 王玺 安宇 余钧 徐开媛 王佳 张智慧 王萌 王阿琴 王颖 张璐 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目“杂粮主食化食品生产关键技术与高附加值产品开发”(ZDZX202106)。
近年来,随着消费者对功能性食品和特殊医学用途配方食品需求的增长,具有潜在食用及药用价值的生物活性肽(Bioactive Peptides,BAPs)受到了广泛关注。植物源BAPs来源广泛、安全无毒。目前,大量的植物源BAPs经分离纯化被鉴定出来,除了具...
关键词：生物活性肽 制备方法 生理活性 作用机制 
生物活性肽抗氧化作用的研究进展
《工业微生物》2025年第1期43-45,共3页李丽 杨兰芬 杨金燕 杨琦 
云南省科学技术厅云南中医药大学应用基础研究联合专项资助(202001AZ070001-074);云南省教育厅科学研究基金项目(2024J1743);云南省教育厅科学研究基金项目(2020J0837);德宏州创新团队(2021RC0011);德宏州中青年学术和技术带头人(2021RC002)项目资助。
生物活性肽因其显著的抗氧化特性,在维护人体健康和抵御疾病方面展现出了巨大的应用潜力。文章针对近年来生物活性肽来源、抗氧化作用及相关机制、活性评价手段等方面的研究进行了简单的概括,旨在加深学界对生物活性肽抗氧化作用的理解...
关键词：生物活性肽 抗氧化 来源 机制 
水解动物蛋白在宠物粮食中的应用研究进展
《食品与营养科学》2025年第1期42-48,共7页张赛赛 
动物副产品是宠物粮食中水解蛋白的主要来源。近年来,宠物粮食生产行业已经开始合理利用酶水解后的动物蛋白产物,主要包括生物活性肽等低过敏性成分。除了具有较高的氨基酸生物利用率之外,蛋白质水解物释放的生物活性肽等物质还具有抗...
关键词：水解蛋白 生物活性肽 氨基酸 健康 宠物粮食 
生物活性肽联合益生菌干预对高尿酸血症患者血尿酸水平的影响
《预防医学》2025年第1期40-45,共6页韩丹 赵娅 黄恩善 叶树花 汪万进 吴方敏 王定良 章荣华 
国家重点研发计划膳食营养评估和干预技术研究项目(2020YFC2006300);中国主要营养问题的干预策略研究项目(2020YFC2006305)。
目的评价生物活性肽联合益生菌干预对高尿酸血症(HUA)患者血尿酸(SUA)水平的影响,为HUA防治提供参考。方法选择18~65岁HUA患者为研究对象,随机纳入干预组和对照组。干预组服用生物活性肽联合益生菌固体饮料3 g/d,对照组服用等量安慰剂,...
关键词：生物活性肽 益生菌 高尿酸血症 血尿酸 
发酵豆制品中活性肽的分离纯化及其降血糖机制研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第2期231-238,共8页高嫚 杨杨 马春敏 艾连中 林枫翔 王玉鑫 张修军 张慧敏 王海燕 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);国家自然科学基金项目(32372387,32402015);黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目(LJGXCG202080,LJGXCG202083)。
近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注。特别是发酵豆制品(fermented soybean foods, FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目。目前,大量的FSF活性肽经过分离和纯化...
关键词：发酵豆制品 生物活性肽 分离纯化 降血糖 
富硒生物活性肽的制备、生物活性及构效关系研究进展
《中国油脂》2025年第1期115-121,共7页侯春艳 杨趁仙 
河南省科技研发计划联合基金(应用攻关类)(232103810064);河南省重点研发专项(231111111800);国家自然科学基金(32202079);国家自然科学基金(联合基金)重点项目(U21A20270);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(222102110112);河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03);河南工业大学青年骨干教师培育计划(21421237)。
硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行...
关键词：富硒 生物活性肽 制备方法 生物活性 构效关系 
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