黄嘌呤氧化酶

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食物多酚对未漂洗鱼糜中ATP降解的抑制作用研究
《中国食品添加剂》2025年第3期123-130,共8页刘颖 詹淼 陈亚泉 付湘晋 
国家自然科学基金面上项目(32372412);湖南省重点研发计划项目(2022NK2032);湖南省教育厅科研项目(22C1423)。
从14种食物多酚提取物中筛选出7种,对酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP)、黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制效果较好的食物多酚提取物,将其分别添加到未漂洗鱼糜中,测定未漂洗鱼糜的K值,并分析多酚单体对ACP、XOD的体外抑制活性...
关键词：未漂洗鱼糜 酸性磷酸酶 黄嘌呤氧化酶 K值 安石榴苷 
后生元粉在高尿酸血症中的降尿酸效果研究
《食品安全质量检测学报》2025年第6期26-33,共8页王傲 梁武 付田民 孙韵琪 刘晴晴 韩雪梅 
目的 探究复合后生元粉在高尿酸血症中的降尿酸效果。方法 在体外实验中验证后生元粉具有抑制黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)活性和降解尿酸两种功效,建立大鼠高尿酸血症模型,并给予后生元粉治疗,分别对比了大鼠体重变化、关节增...
关键词：后生元 高尿酸血症 黄嘌呤氧化酶 尿酸 
裙带菜蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及作用机制
《食品科学技术学报》2025年第1期55-62,73,共9页常畅 陈哲漪 张泓 闫巧娟 江正强 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101403)。
食源性黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)抑制肽通过抑制XO的催化活力,可降低尿酸生成,缓解高尿酸血症。目前研究聚焦于XO抑制肽的制备,但XO抑制肽的活性有待提高,且其作用机制尚未明确。采用不同蛋白酶水解裙带菜蛋白,经色谱分离和肽...
关键词：裙带菜蛋白 黑曲霉酸性蛋白酶 黄嘌呤氧化酶抑制肽 抑制类型 分子对接 
2-苯基嘧啶-5-甲酸类黄嘌呤氧化酶抑制剂的设计、合成及降尿酸活性研究
《中国药物化学杂志》2025年第1期1-9,共9页冯周平 毛青 王绍杰 
目的设计合成2-苯基嘧啶-5-甲酸类化合物,评估其体外黄嘌呤氧化酶抑制活性及优选化合物的体内降尿酸活性。方法以4-异戊氧基-3-氰基苯甲脒盐酸盐为原料,经环合、水解反应得到化合物10~13,以4-苄氧基-3-氰基苯甲脒盐酸盐为原料,经环合、...
关键词：2-苯基嘧啶-5-甲酸 黄嘌呤氧化酶抑制剂 降尿酸 合成 
防痛风复合型果蔬汁饮料研制
《饮料工业》2025年第1期48-53,共6页王思睿 钟添宇 汪建明 
为了探究桑葚-玉米苞叶和玉米须复合饮料的制作工艺及其抗黄嘌呤氧化酶特性和抗氧化性,以桑葚、玉米苞叶和玉米须为原料,通过单因素和正交试验,优化复合饮料的制作工艺。结果表明,复合饮料的最佳工艺为桑葚添加量15%,玉米须添加量为45%...
关键词：桑葚 玉米须 玉米苞叶 正交试验 单因素实验 抗氧化 黄嘌呤氧化酶 
不同添加物对鱼糜凝胶品质的影响及其降尿酸潜在作用评价
《肉类研究》2025年第1期1-8,共8页曹书宁 尹涛 刘茹 黄琪琳 马华威 胡杨 刘友明 尤娟 
国家现代农业(大宗淡水鱼)产业技术体系建设专项(CARS-45);广西重点研发计划项目(桂科AB23026035)。
为开发高品质的功能性鱼糜制品,以白鲢鱼糜为原料,探究外源添加物(荷叶粉、荷叶水提物、玉米须粉、玉米须水提物、百合粉及百合水提物)对鱼糜凝胶品质的影响及其降尿酸潜在作用。结果表明,不同外源添加物能够不同程度地影响鱼糜凝胶品质...
关键词：鱼糜凝胶 外源添加物 凝胶特性 黄嘌呤氧化酶 
鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁营养与风味特性及其抗氧化活性和体外抑制黄嘌呤氧化酶活性的研究
《食品工业科技》2025年第1期239-247,共9页安欣 李桐彤 胡佳雪 刘慧燕 方海田 魏晓博 
宁夏高等学校自然科学优秀青年项目(NYG2022009);宁夏自然科学基金项目(2023AAC03135);宁夏重点研发计划项目(2017BY069);宁夏青年拔尖人才培养工程(2020);宁夏大学贺兰山学者项目(2020)。
本文以药食同源的宁夏枸杞干果(Lyciumbarbarum L.)为原料,利用鼠李糖乳杆菌对其进行发酵,以黄嘌呤氧化酶抑制率为评价指标,通过单因素实验和响应面实验优化发酵工艺,并对发酵枸杞汁的发酵特性、营养和风味特性以及抗氧化活性进行研究...
关键词：枸杞 鼠李糖乳杆菌 黄嘌呤氧化酶 抗氧化能力 风味物质 
噁二唑类化合物的设计、合成及黄嘌呤氧化酶抑制活性研究
《药学学报》2025年第1期164-171,共8页王宏占 杨亚军 杨颖 叶菲 田金英 张传明 肖志艳 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2021MS08006);包头医学院博士科研启动基金项目(BYJJ-BSJJ 202007);包头医学院科研创新项目(BYKYCX202415)。
黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)是高尿酸血症及痛风治疗药物的重要靶点。基于前期获得的高活性XO抑制剂1,采用生物电子等排策略,设计并合成了噁二唑类化合物及其开环类似物共17个。其中,化合物2l、2n、3b在10μmol·L^(-1)浓度下具...
关键词：黄嘌呤氧化酶 黄嘌呤氧化酶抑制剂 噁二唑类化合物 高尿酸血症 痛风 
酒糟源酶解产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及酶解工艺优化
《福建农业学报》2024年第12期1412-1420,共9页王瑛 林晓婕 张甜甜 贾淑宁 梁璋成 林河通 何志刚 
福建省科技计划公益类专项(2024R11030089、2024R1031002)。
【目的】探究不同酒糟源蛋白的酶解产物对黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)活性抑制的影响,为酒糟源XOD抑制肽的研发提供理论基础和技术支持。【方法】以红曲糟(HDG)和酱香型白酒糟(BDG)为研究对象,碱性蛋白酶为水解酶,比较两者的蛋...
关键词：酒糟 酶解产物 酶解率 黄嘌呤氧化酶 半抑制浓度 工艺优化 
黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性被引量：1
《食品科学》2024年第23期72-80,共9页孙菁茹 孙铭爽 吕文庆 曹荣安 刁静静 王长远 
黑龙江省重点研发计划项目(2022ZX02B18);黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2023-ZX19)。
以黑豆蛋白为原料,以黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制率和水解度为指标筛选最佳蛋白酶和酶解工艺参数,在此基础上采用膜分离技术对黑豆蛋白酶解产物进行分离,获得不同分级的酶解产物,根据XOD抑制活性确定黑豆蛋白酶解产物的分...
关键词：黑豆蛋白 酶解工艺 黄嘌呤氧化酶抑制肽 氨基酸组成 肽序列 
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