氨基酸

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大气中氨基酸的来源及氮同位素分馏机制
《地学前缘》2025年第3期362-374,共13页朱仁果 肖化云 
国家自然科学基金项目(42363011);江西省自然科学基金项目(20242BAB25185)。
近年来气溶胶中包括游离态氨基酸(FAAs)和结合态氨基酸(CAAs)在内的蛋白质类物质已被广泛关注。这是因为氨基酸在全球气候变化、空气污染物的去除效率、大气氮的生物利用性、二次有机气溶胶的形成以及对人体健康的影响等方面发挥着重要...
关键词：游离态氨基酸 结合态氨基酸 稳定氮同位素 分馏机制 
大气中氨基酸的研究进展与展望
《地学前缘》2025年第3期196-206,共11页吴礼彬 白景淇 赵青茈 傅平青 
国家自然科学基金项目(42375097,41905110)。
氮循环是全球生物地球化学循环的重要组成部分,人类活动强度升高导致全球活性氮的排放增多,使得氮循环过程失衡,带来一系列生态环境问题。氮是大气气溶胶的重要组分,包括氨基酸在内的大气有机氮对氮循环和环境变化有重要影响。本文对大...
关键词：氨基酸 大气气溶胶 时空分布 来源 环境效应 氮循环 
高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氨基酸含量
《食品安全质量检测学报》2025年第9期277-288,共12页李艳明 王坤 李敏 王小利 曹娟 
目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时检测猪肉各部位中多种氨基酸的方法。方法 样品以酸化高温水解、酸化微波水解、碱化高温水解方式分别进行提取,采...
关键词：猪肉 氨基酸 高效液相色谱-串联质谱法 
钙锌配施对番茄果实品质的影响
《食品科学》2025年第9期11-19,共9页王飞 周为彤 梁利婷 张铖锋 杨小慧 张毅 侯雷平 石玉 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2024YFD2300700);山西省现代农业产业技术体系建设专项(2024CYJSTX08)。
本实验以‘浙樱粉1号’番茄为研究对象,采用基质盆栽的方式,设置基施锌肥两个质量浓度(0 g/L和0.1 g/L),叶面喷施不同质量浓度(0、2.5、5、10 g/L)的CaCl_(2),共形成8个处理,探讨锌肥基施下叶面喷施钙肥对番茄外观品质、营养品质及风味...
关键词：番茄 钙锌配施 果实品质 氨基酸组分 风味物质 
低蛋白氨基酸平衡日粮添加酶制剂对奶牛产乳效率和乳成分的影响
《中国饲料》2025年第9期58-63,共6页马丽莎 张巧娥 刘维华 周帅 王文卓 蔡丽 岳彩娟 张慧宁 马春芳 
宁夏回族自治区重点研发项目《基于低蛋白日粮的高产奶牛精准营养和碳氮减排研发与示范》(2022BBF02018)。
为研究低蛋白氨基酸平衡日粮添加酶制剂对奶牛产乳效率和乳成分的影响,试验选择泌乳天数、胎次以及产奶量相近的泌乳中期澳牛一代泌乳牛759头,随机分为3组(n=253),分别为对照组(17.3%CP)、试验组1(低蛋白日粮,16.09%CP)、试验组2(低蛋...
关键词：低蛋白氨基酸平衡日粮 酶制剂 奶牛 产乳效率 乳成分 养殖效益 
基于GC-MS、电子鼻和电子舌分析火腿肠贮藏期间的风味变化
《食品工业科技》2025年第9期295-306,共12页辛光斌 许玉娟 李聪 王兆明 周辉 徐宝才 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100803);中央高校基本科研业务费专项资金项目(JZ2023HGQA0113)。
本研究旨在从气味和滋味两个方面全面分析火腿肠在贮藏过程中风味特征的变化。通过气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和电子鼻(electronic nose,E-nose)检测挥发性化合物,结合游离脂肪酸(free fatty aci...
关键词：火腿肠 气味 氧化 游离氨基酸 
清润方含药血清通过支链α-酮酸脱氢酶调控BCAAs/mTOR信号通路改善HepG2细胞胰岛素抵抗的作用机制探讨
《中国实验方剂学杂志》2025年第9期90-98,共9页卜祥伟 郝晓晖 张润云 张美珍 王泽 王皓朔 王洁 倪青 林兰 
国家自然科学基金项目(81973685,82305212)。
目的:探讨清润方含药血清对HepG2细胞胰岛素抵抗的改善作用及其潜在作用机制。方法:采用1×10^(-6)mol·L^(-1)胰岛素诱导HepG2细胞建立胰岛素抵抗模型,利用siRNA沉默支链α-酮酸脱氢酶(BCKDH)基因,分为8组。分别为正常组,模型组(1×10^...
关键词：清润方 2型糖尿病 胰岛素抵抗 代谢重编程 支链氨基酸 
龟鳖目表皮分化复合体基因的比较基因组学鉴定与分析
《水生生物学报》2025年第5期102-120,共19页陈孟饶 李芳 陈其然 黄保友 孙伟 钱国英 葛楚天 王宗吉 
国家自然科学基金(32102772);宁波市自然科学基金(2023J043);浙江省高校基础科研经费项目;2022年浙江省“生物工程”一流学科(ZS2022008)资助。
发掘龟鳖表皮分化复合体(Epidermal Differentiation Complex,EDC)基因的序列特征和进化有助于解析其甲壳表皮特征的遗传基础和演化历史。文章对28个龟鳖的EDC基因进行了比较基因组学鉴定,染色体定位、氨基酸含量、结构域、蛋白空间结...
关键词：表皮分化复合体 氨基酸组成 基因扩张 EDPCV基因 龟鳖 
不同养殖模式下中华鳖营养品质比较分析
《江西水产科技》2025年第2期14-16,35,共4页吴斌 贺刚 张国华 陶志英 王洪秀 李涵 巫伟华 廖怀生 张志红 
江西省科技厅中央引导地方科技发展资金项目(20231zdf03076)。
对体质量500~750 g的莲鳖综合种养模式、温室模式和池塘模式养殖中华鳖日本品系雄性个体腿部肌肉和裙边组织的营养成分进行比较分析。结果表明:3种养殖模式下裙边组织中的氨基酸总量和呈味氨基酸总量均高于腿部肌肉组织中的相应指标含量...
关键词：莲鳖综合种养 中华鳖 氨基酸 脂肪酸 
漂烫预处理对腌笃鲜品质及风味的影响
《中国食品添加剂》2025年第4期76-85,共10页吴彦臻 何志平 申庆坚 刘兴泉 章铖 
浙江农林大学人才启动项目(2024LFR051)。
腌笃鲜是一道源于中国江南地区的传统名菜,本研究着眼于预制腌笃鲜的开发,研究漂烫处理对咸肉、肋排、竹笋等原料及腌笃鲜的品质与风味的影响。研究结果表明,分别对竹笋、肋排、咸肉漂烫处理10min,能够较好地去除竹笋中的单宁、草酸等...
关键词：腌笃鲜 竹笋 咸肉 漂烫 品质 风味 氨基酸 
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