咸肉

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船上的“盛宴”
《航海》2025年第1期15-18,共4页童孟侯 
古代船员吃什么,18世纪大航海时代,如果要长途航行,必须准备足够的腌制品。腌制咸肉就是把大块大块连皮带肉的生猪肉放进大木桶,然后放很多很多的盐。这肉吃起来咸得要命,并且哈喇味冲鼻而来。可是为了航海,为了生存,为了能沾上一点荤腥...
关键词：生猪肉 大航海时代 咸肉 腌制品 哈喇味 船员 18世纪 
我的主人是“饺子胃”
《新作文（小学中高年级版）》2024年第12期40-40,共1页舒梓墨 姚惠平(指导) 
我是味蕾,有着端正的工作态度和出色的工作能力。我的主人是个名副其实的“饺子胃”,她爱吃各种饺子。作为饺子协会的“重量级会员”,每到一个地方旅游,我就会陪着小主人打卡那里的饺子!最令我难忘的是上海的蛋饺。它长得圆润饱满,是用...
关键词：饺子 粉丝 咸肉 名副其实 鲜汤 
古人的美食——腊肉
《东方少年（阅读与作文）》2024年第11期36-37,共2页凌丽君 
在古代,食物的储存条件有限,怎么能够确保食物不发霉变质(尤其是刚刚捕猎到的肉食)呢?我们的祖先绞尽脑汁想出了很多奇妙有效的办法,这些好点子一直流传到现在。比如,每年进入秋冬季,有些地方的人们便开始用火熏制鲜肉,做成腊肉;还有的...
关键词：储存条件 腊肉 鲜肉 美食 熏制 咸肉 腌渍 肉食 
不容忽视的妊娠期高血压
《科学生活》2024年第10期118-119,共2页陈海莲 黄思薇 
23岁的小惠是一家超市的收银员,她的丈夫是快递员。这是小惠第一次怀孕,她并没有定期产检,只在怀孕3个月的时候到医院做了一次B超,发现怀的是双胞胎。近日,天气炎热,小惠觉得疲倦,吃不下东西,丈夫就给她做了最爱吃的咸肉冬瓜,小惠胃口大...
关键词：牙关紧闭 剧烈头痛 四肢抽搐 咸肉 双胞胎 冬瓜 收银员 怀孕 
螺蛳产业发展助力农民增收
《食品界》2024年第6期148-150,共3页石剑 
“明前螺,赛过鹅。”3月30日,洪泽蒋坝螺蛳市集在江苏省淮安市洪泽区蒋坝古镇主街道举办,香辣螺蛳、蒜泥螺蛳等传统风味和咸蛋黄螺蛳、咸肉螺蛳等新口味激情碰撞,巡游表演、面部彩绘、趣味互动游戏等活动丰富多彩,让特地赶来“嘬螺蛳”...
关键词：咸蛋黄 螺蛳 江苏省淮安市 蒜泥 传统风味 咸肉 农民增收 激情碰撞 
宜兴竹海土菜鲜
《中国烹饪》2024年第6期88-91,共4页褚宏辚(文/图) 
“竹的海洋,茶的绿洲,洞的世界,陶的古都。”土生土长于江苏宜兴的蒋金强这样形容他的家乡。蒋金强的家就在宜兴竹海风景区,靠山吃山,他从竹林中采收不同季节的笋,吃不完的鲜笋就做成笋干。他做的咸肉和香肠也是一绝,“要选土猪五花肉,...
关键词：鲜笋 江苏宜兴 竹海 笋干 竹林中 咸肉 就地取材 香肠 
春夏河蚌鲜
《四川烹饪》2024年第5期90-91,共2页戚思翠 
河蚌,经过一冬垫伏,丰肥嫩,鲜美无比。中医认为,蚌肉有清热解毒、滋阴明目之功效。故有民谚:“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮。”河蚌烹制方法颇多,可烧、可烩、可炖、可煮等。河蚌可做的菜肴亦甚多,有韭菜炒蚌肉、蚌肉炒笋、蚌肉...
关键词：蚌肉 烹制方法 汤汁 河蚌 咸肉 豆腐 明目 
腌笃鲜
《饮食科学》2024年第5期41-41,共1页易锅美食(文/图) 
用料春笋4根,五花肉200克,咸肉120克,葱3段,姜1块,黄酒2汤匙。做法1.春笋剥去笋衣老根切滚刀块,五花肉切薄片,咸肉切薄片,葱切段,姜切片。2.锅中加水烧开,加少许盐,下入春笋块焯烫2分钟,去除涩味。3.五花肉直接放入热锅中,小火煸至两面...
关键词：姜片 黄酒 咸肉 五花肉 笋衣 炖煮 涩味 春笋 
城市治理数字化
《作文与考试（高中版）》2024年第12期32-33,共2页
腌笃鲜,是江南一带的美食。“治大国如烹小鲜。水放多了,会太淡;盐放多了,会太咸。腌笃鲜的巧妙之处在于不用放盐,因为咸肉自带‘精盐’,也就是经验。”作为一个研究和体验中心,数字与移动治理实验室的使命就是在数字时代和移动时代,研...
关键词：实验室主任 咸肉 如烹小鲜 数字化 数字时代 体验中心 移动时代 
腌笃鲜——“鲜到掉眉毛”
《华人时刊》2024年第3期39-39,共1页沈梦龙 
江南菜肴包罗万象,无锡菜系更是极具特色,如果说哪个更具“无锡味”,那“腌笃鲜”肯定是很多无锡人第一时间想到的一道家常菜。“笃”字就是无锡话中“小火炖煮焖”的意思,无锡人常在开春的时候吃。腌笃鲜,从字面理解这道菜的原料和做...
关键词：字面理解 菜系 无锡人 炖煮 咸肉 鲜味 无锡话 火腿 
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