刘兴泉

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发文主题：黄酒香榧稻谷山核桃抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《中国生物防治学报》《光谱学与光谱分析》《高等农业教育》《营养学报》更多>>
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稻谷产后镉污染清除及高值化利用技术研究进展
《中国稻米》2025年第2期13-19,共7页江迪莎 张烨 俞凯文 李思科 潘丹杰 张娇娇 刘兴泉 胡浩 
杭州市科技计划项目(20190101A07)。
随着工业化步伐的加快和农业活动的密集化,地质条件、气候变化以及环境污染等多重因素相互作用,使得稻谷镉(Cd)超标问题突出,对粮食安全和人体健康构成了极大威胁。Cd作为一种有害的重金属元素,其在稻谷中的累积不仅降低稻米品质,还可...
关键词：稻谷 镉污染 清除技术 
稻谷对硫酰氟吸附及其影响因素研究
《中国粮油学报》2025年第1期8-13,共6页陈丽丽 崔淼 汪中明 刘兴泉 付豪 张艳 
2015年粮食公益性行业科研专项结余资金项目(JY2307);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2229)。
硫酰氟在我国已逐渐应用于防治储粮害虫,但在粮食对硫酰氟吸附量方面的研究尚不全面,这对硫酰氟用于防治储粮害虫的安全性评价至关重要。本研究在15℃和30℃下,采用剂量为15 g/m^(3)和30 g/m^(3)的硫酰氟,对水质量分数为10.7%和13.4%的...
关键词：硫酰氟 吸附 稻谷 剂量 温度 水分含量 
基于非靶向代谢组学分析天敌马六甲肉食螨对小麦的影响
《中国粮油学报》2025年第1期14-22,共9页贡晨光 薛丁榕 何志平 刘兴泉 许东宾 吴昊 伍祎 
国家粮食和物资储备局科学研究院自主选题项目(ZX2308,JY2201)。
基于非靶向代谢组学技术,研究马六甲肉食螨在粮仓应用后对小麦代谢物组成的差异和特点,利用四级杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术分析小麦加螨和不加螨的之间的差异代谢物。结合在线和本地数据库(Thermo mzcloud)进行化学成分鉴定,采...
关键词：马六甲肉食螨 小麦 非靶向代谢组学 代谢通路 
乳清蛋白-海藻酸二醛微胶囊的制备及控释特性
《浙江农林大学学报》2024年第6期1274-1282,共9页杨烨 吴莎萍 王开俊 吴长玲 刘兴泉 吴峰华 王鹏 
浙江农林大学科研发展基金人才启动计划(2022LFR122)。
【目的】以乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)为原料制备WPI-ADA共聚物微胶囊,研究WPI和ADA之间的相互作用及对微胶囊中姜黄素控释效果的影响,为开发姜黄素的包埋体系提供理论依据。【方法】采用湿热法制备WPIADA共聚物,利用接枝度、褐变...
关键词：姜黄素 蛋白-多糖复合物 分子间相互作用 控释特性 
基于高光谱成像技术的农产品中脂肪酸检测研究进展
《中国粮油学报》2024年第12期209-217,共9页曹烁森 周益民 徐一清 孙通 周国鑫 刘兴泉 
浙江省领雁计划项目(2022C02020),浙江省属高校基本科研业务费专项(2021TD002),浙江农林大学科研发展基金项目(2019FR033)。
高光谱成像技术作为一种新兴的光学检测技术,以其快速、无损等优点被广泛应用于农业的各个领域。利用高光谱成像技术检测农产品中的游离脂肪酸及脂肪酸组成比例,对评估农产品的新鲜度、品质、口感和营养价值等具有重要的意义。本文简述...
关键词：高光谱成像技术 脂肪酸 农产品 无损 可视化 
乳清蛋白-海藻酸二醛乳液的消化特性研究
《中国食品学报》2024年第11期95-106,共12页吴莎萍 吴长玲 吴峰华 何志平 刘兴泉 王鹏 
为研究乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)间的相互作用对O/W乳液中姜黄素体外消化的影响,采用紫外光谱、荧光光谱和红外光谱分析探究WPI和ADA间的相互作用,通过测定液滴尺寸、流变性、界面吸附率、乳化活性、浊度和分析姜黄素的释放特性...
关键词：疏水性活性物质 蛋白-多糖复合物 分子间相互作用 体外消化 
玉米醇溶蛋白-槲皮素互作机制及其纳米颗粒的制备
《中国粮油学报》2024年第9期163-171,共9页王金霞 王家薇 王开俊 吴长玲 吴峰华 刘兴泉 王鹏 
疏水性功能因子纳米载运体系构筑及其互作机制研究(2022LFR122)。
以紫外光谱、荧光光谱和分子对接等方法探究玉米醇溶蛋白和槲皮素分子之间在醇溶体系内的相互作用机制,并通过粒径、包埋率及微观形貌等指标对其形成的纳米颗粒进行表征,初步探讨不同质量比的槲皮素与玉米醇溶蛋白对纳米颗粒的影响。结...
关键词：玉米醇溶蛋白 槲皮素 互作机制 纳米颗粒 
基于GC-IMS技术分析天敌马六甲肉食螨挥发性物质对粮食的影响
《中国粮油学报》2024年第6期20-28,共9页贡晨光 薛丁榕 刘兴泉 伍祎 
国家粮食和物资储备局科学研究院自主选题项目(ZX2201,ZX2229,JY2308)。
储粮害虫天敌应用对粮食气味物质的影响是评价天敌防控安全性的重要内容,马六甲肉食螨(Cheyletus malaccensis Oudemans)是我国粮仓中的重要天敌,本研究针对马六甲肉食螨在粮仓应用后对粮食挥发性物质的影响,采集天敌马六甲肉食螨、粮...
关键词：小麦 稻谷 马六甲肉食螨 挥发性有机物 气相色谱-离子迁移谱 
用于组织化蛋白开发的豆类分离蛋白功能特性评价
《中国粮油学报》2024年第6期118-126,共9页袁钦杰 桑森鑫 刘小杰 叶佳琳 胡浩 刘兴泉 张娇娇 
浙江省重点研发项目(2020C02041)。
豆类分离蛋白因其蛋白含量高,营养价值丰富,常被应用于食品开发。研究在对大豆(soy protein isolate,SPI)、豌豆(peaprotein isolate,PPI)、鹰嘴豆(chickpea protein isolate,CPI)以及蚕豆分离蛋白(fabaprotein isolate,FPI)的原料特性...
关键词：豆类分离蛋白 功能特性 组织化蛋白 产品特性 
玉米氮气气调启封后品质变化规律研究
《中国粮油学报》2024年第5期22-28,共7页蔡婷 刘兴泉 李倩倩 颉宇 石天玉 杨东 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2229)。
本研究以初始水质量分数13.7%和14.5%的玉米为实验对象,采用99%体积分数的氮气进行气调处理,对启封后的玉米分别在20、25、30℃条件下储藏过程中的抗氧化酶活性等品质进行检测和对比分析。结果表明:气调启封后气调组和对照组玉米游离脂...
关键词：氮气气调 启封 玉米 
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