钱丽丽

作品数：128被引量：604H指数：12
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供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
发文主题：大米矿物元素近红外光谱技术近红外光谱绿豆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《黑龙江粮食》《黑龙江八一农垦大学学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金更多>>
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市售调味面制品品质评价体系的建立与应用
《食品科学》2025年第8期25-33,共9页赵雪 丛中笑 孙华军 臧延青 李昌盛 周璇 钱丽丽 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100903)。
为客观评价市售调味面制品的品质并建立科学合理的品质评价体系,以22种市售调味面制品为研究对象,对其17项品质指标进行测定,通过差异分析、相关性分析结合主成分分析及聚类分析筛选核心品质评价指标,运用层次分析法构建调味面制品品质...
关键词：调味面制品 主成分分析 聚类分析 层次分析 品质评价 
基于因子化和偏最小二乘算法的稻谷霉变快速分级预测
《农业工程学报》2025年第4期299-308,共10页左锋 郝振宇 章采东 董志昊 钱丽丽 张涛 刘兴泉 周国鑫 
国家重点研发计划项目(2023YFD2301604-4)。
粮食的霉变严重影响其品质与食品安全,而常规检测手段存在速度慢以及需要大量专业实验室设备和操作人员等缺陷,近红外光谱分析技术具有分析速度快、非破坏性、测试重现性好、易于实现在线分析和操作简单等诸多优点,是一种很有潜力的快...
关键词：近红外 光谱技术 分级预测 稻谷 霉变程度 菌落总数 矢量归一化 PLS定量分析 
元素指纹在茶叶产地溯源中的应用及其影响因素研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第24期293-301,共9页李彦龙 钱丽丽 陈明明 宋妍 刘毅 王永生 刘宏艳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202169);四川省自然科学基金项目(2024NSFSC0358)。
茶叶产地溯源是保障茶叶品质和安全的重要手段,目前我国茶叶产地溯源系统处于快速发展建设阶段,茶叶产地造假和产品假冒伪劣现象屡见不鲜,而元素指纹技术的应用为茶叶产地溯源提供了新的解决思路。本文综述了元素指纹在茶叶产地溯源中...
关键词：茶叶 稳定同位素 矿物元素 元素指纹图谱 产地溯源 
壳聚糖改性米糠蛋白反应条件优化及性质研究
《黑龙江八一农垦大学学报》2024年第2期69-76,83,共9页冷雪冬 孙华军 陈明明 杨斯琪 宋妍 王永生 钱丽丽 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100903)。
以米糠蛋白与壳聚糖为原料,采用湿法糖基化反应制备复合物,考察不同反应条件(pH、反应时间、反应温度、米糠蛋白-壳聚糖比例)对米糠蛋白复合壳聚糖接枝度的影响。用Box-Behnken进行响应面优化,以接枝度为指标建立模型优化工艺条件。最...
关键词：米糠蛋白 壳聚糖 接枝度 糖基化 
基于近红外光谱技术对绿豆产地溯源的研究
《黑龙江八一农垦大学学报》2024年第1期49-54,共6页陈明明 邱彦超 宋妍 杨斯琪 左锋 钱丽丽 
黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮质量溯源技术岗、黑龙江省特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);国家重点研发计划项目(杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范:2018YFE0206300)。
为探索绿豆产地鉴别可行性,实现对来自白城、杜尔伯特、泰来、泗水绿豆原产地的快速鉴别。研究运用近红外光谱技术,并结合PLS-DA法(偏最小二乘判别分析)进行建模,对4个产地的120份绿豆粉末样品进行近红外光谱的扫描,分别采用不同光谱预...
关键词：绿豆 产地鉴别 近红外光谱 主成分分析 偏最小二乘判别分析 
果实采后软化机制研究进展被引量：3
《食品工业科技》2024年第4期371-378,共8页钱丽丽 杨斯琪 李跃 刘盈 李雪静 孙华军 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C067);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动基金(XYB202102);黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(S202210223002)。
采后果实在经过储藏运输等一系列过程后会发生软化现象,而软化现象产生的原因有很多,例如由于细胞壁代谢相关酶活性的作用,使得细胞壁的物质成分、结构等发生改变;也可能是由于果实成熟后相关物质的变化以及受到植物激素的调控,进而促...
关键词：采后果实 软化 细胞壁代谢 植物激素 研究进展 
应用型大学食品分析课程教学改革与探究
《中国食品》2023年第22期12-14,共3页孙华军 钱丽丽 王俊彤 张爱武 李跃 王春圻 
黑龙江八一农垦大学教育教学研究课题(NDJY2228)。
民以食为天,食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高,人们的健康意识不断提升,在满足日常所需的同时,人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养,包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等;食品安...
关键词：食品安全 应用型大学 品质和安全 人体健康 健康意识 食品分析课程 矿物质 民以食为天 
米糠蛋白复合戊聚糖糖基化反应条件的优化及性质研究被引量：2
《中国粮油学报》2023年第11期69-74,共6页冷雪冬 孙华军 朱磊 陈明明 宋妍 杨斯琪 钱丽丽 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100903)。
以米糠蛋白与戊聚糖进行糖基化反应制备复合物,考察不同条反应件(时间、温度、pH、米糠蛋白复合戊聚糖比例)对米糠蛋白戊聚糖复合物接枝度的影响。并在单因素实验的基础上,进行Box-Behnken响应面优化,优选出米糠蛋白戊聚糖复合物的最佳...
关键词：米糠蛋白 戊聚糖 接枝度 
食品分析课程教学改革研究被引量：1
《中国食品》2023年第20期20-22,共3页孙华军 钱丽丽 王俊彤 张爱武 王长远 李跃 王春圻 
黑龙江八一农垦大学教育教学研究课题(NDJY2228);黑龙江省高等教育教学改革研究项目(SJGY20200511)。
“民以食为天,食以安为先”,食品质量和安全问题一直是人们关注的热点问题,安全、营养、美味也是食品行业发展的基本需求。食品分析是专门研究各种食品组成成分的检测方法和有关理论,进而评价食品品质的一门技术性学科,在食品行业中的...
关键词：食品品质 食品添加剂 食品原料 食品质量 食品行业 检测方法 检测和分析 营养物质 
树莓RiPAL1基因克隆及生物信息学分析
《现代食品科技》2023年第9期88-95,共8页孙华军 刘盈 李雪静 杨斯琪 钱丽丽 李跃 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C067);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动基金(XYB202102);黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(S202210223002)。
苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine Ammonia Lyase,PAL)是苯丙烷类代谢的关键酶,能调节树莓中黄酮类的生物合成。为了深入研究树莓中RiPAL1基因的功能与调控机制,以树莓果实为材料提取总RNA,合成cDNA第一链,然后成功克隆出树莓果实RiPAL1基...
关键词：树莓 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 基因克隆 生信分析 黄酮 
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