食品分析课程

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食品分析课程实践教学改革的探索与实践
《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》2025年第4期012-015,共4页姜海芳 张辰冬 
近年来,质谱技术、色谱-质谱联用技术、生物传感器技术等先进技术在食品分析中的应用越来越广泛,这些技术能够实现对食品中痕量成分的快速准确检测,使食品分析的效率和精度得到大幅提高。随着人工智能和大数据技术的发展,食品分析也逐...
关键词：食品分析 实践教学改革 教学方式创新 
基于OBE-CDIO理念融合的“食品分析”课程教学改革与实践
《食品工业》2025年第3期237-239,共3页田晓菊 罗玉龙 王松磊 
宁夏自治区级教育教学改革研究与实践项目“工程教育专业认证背景下基于OBE-CDIO理念融合的《食品分析》课程教学改革与实践”(项目编号bjg2021008);宁夏自治区级教育教学改革研究与实践项目“食品科学与工程专业知识图谱构建及在学生核心能力培养中的应用研究”(项目编号bjg2023023)。
在工程教育专业认证背景下,学校对“食品分析”课程进行教学改革,以成果导向的OBE教育理念与以过程导向的CDIO教育模式相结合,首先确定课程教学改革的整体思路,以学生为中心,采取逆向思维模式,以培养目标为出发点,设置课程教学目标,根...
关键词：食品分析 工程教育 OBE CDIO 教学改革 
基于提高学生思辨能力的综合教改与实践——以“食品分析”课程为例
《教育教学论坛》2025年第5期53-56,共4页林华娟 杨志友 曹湛慧 
2021年度广东省本科高校教学质量与教学改革工程项目课程教研室建设项目“食品分析课程教研室”(粤教高函[2021]29号);2021年度广东海洋大学本科教学质量与教学改革工程项目“大学生实践教学基地——广东海洋大学-深圳海关食品检验检疫技术中心食品质量与安全专业‘3+1’校企联合培养基地”(校教务[2021]67号)。
针对学生动手能力和思辨能力不足,教师能否有效激发学生兴趣等痛点问题,“食品分析”课程以学生视角解构与重构课程知识体系,建构以微课视频为核心的课程资源,挖掘契合学生的共情点以调动学生的学习积极性。在此基础上,以“倾听、同理...
关键词：食品分析 学生思辨能力 教学改革 
基于在线课程的混合式教学在食品分析课程思政教育中的改革实践
《中国食品》2025年第2期18-20,共3页李蕾 仝杏花 曹洁 
文山学院2022年质量工程项目“食品分析1123课程思政教学改革的研究”(WYZL220610);文山学院2021年质量工程项目“食品分析校级本科一流课程”(WYZL210502)。
专业课程作为高校“三位一体”思想政治教育培训体系的组成部分,发挥着知识转移和价值导向的双重作用。课程思政是指在整个课程教学过程中引入对学生的思想政治教育,把“立德树人”作为课程教学的根本任务和最终目标。食品工业是我国国...
关键词：在线课程 思政教育 课程思政 立德树人 社会主义核心价值观 思想政治教育 支柱产业 食品从业人员 
食品分析课程“多元化”融合的教学模式探索
《食品工业》2025年第1期276-278,共3页杨洁 吴春森 钱建亚 
新工科背景下食品科学与工程专业课程思政的探索与实践(YZUJX22-C20)。
食品分析是一门具有较强理论性和实践性的学科,是食品专业一门重要的专业核心课程。随着社会对食品安全问题愈加重视,课程的重要性不断凸显。扬州大学从课程教学目标、课程思政融合、多模式开放教学手段融合、教学内容更新与科研融合4...
关键词：食品分析 课程思政 教学手段 科研 
基于学习通的食品分析课程混合式教学设计与实践
《食品界》2025年第1期23-25,共3页肖洁 
2023年度湖南省职业院校教育教学改革研究项目“基于学习通的混合式课堂教学模式改革与实践—以地方高职院校分析类专业为例”(ZJGB2023477)。
在信息技术日新月异的今天,教育模式正经历着一场深刻的变革。传统的课堂教学正在向线上与线下相结合的混合式教学模式转变,这一趋势在食品分析等专业课程中尤为明显。混合式教学不仅为学生提供了灵活的学习方式,还通过丰富的在线资源...
关键词：互动活动 信息技术 混合式教学模式 在线资源 教学设计与实践 食品分析课程 传统的课堂 专业课程 
课程思政视域下食品分析课程教学探索与实践
《现代食品》2025年第1期122-125,共4页孙晓波 孙妍然 王小明 
2022年广西自治区级新工科研究与实践项目(XGK2022030);2022年度广西高等教育本科教学改革工程项目(2022JGZ174);广西科技师范学院一流本科课程建设“食品分析”(教务发[2021]132号)。
食品分析是高等院校食品类专业的一门专业核心课程,在食品行业人才培养中十分重要。本文从研究食品分析课程思政建设的意义入手,通过改良教学方法和优化考核评价体系探索课程思政教学新方法,以期为食品分析课程思政建设提供参考。
关键词：食品分析 课程思政 实践 
MOOC-翻转课堂线上线下混合教学模式在食品分析课程中的探索与研究
《粮食科技与经济》2024年第6期49-52,共4页刘纯友 杨锋 李子娟 秦利平 何仁 
广西高等教育本科教学改革工程项目(2021JGB235,2022JGA243);广西科技大学高等教育本科教学改革工程项目(2020XJJG19,2022XJJG05);广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划项目(桂教教师[2020]58号);2023年广西学位与研究生教改课题(JGY2023280)。
食品分析是食品科学与工程类专业的核心课程之一。针对食品分析教学过程中存在学生自主创新能力不强、学生个性化学习未得到重视和师生之间沟通不足等问题,本文探讨了食品分析慕课(MOOC)-翻转课堂线上线下混合式教学的课前、课堂和课后...
关键词：食品分析 混合式教学模式 慕课 翻转课堂 教学改革 
“6S”模式在食品分析本科教学实验室日常安全管理中的应用探索被引量：1
《食品安全导刊》2024年第33期155-158,共4页杜卓蓉 赵慧妍 唐忠盛 徐丹 朱思明 
广东海洋大学教育教学改革项目(PX-972024127);广东海洋大学大学生创新创业训练项目(310201062305、CXXL2024259);广东海洋大学大学生校内实践教学基地-食品类专业校内实训基地(310210062204);广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“岭南特色果蔬绿色加工产业学院”(310121062201);广东海洋大学-喜之郎科产教融合实践教学基地(310117062201)。
高校实验室是培养人才的场所,更是推进科技创新的重要基地,但由于实验室危险因素较多、管理水平参差不齐,日常管理过程中存在安全隐患。针对当前高校实验室管理要求,结合本校区食品分析实验室具体情况,将“6S”模式应用于食品分析本科...
关键词：“6S”管理模式 食品分析课程 本科教学实验室 日常安全管理 
浅谈前沿科技成果融入食品分析课程的几点建议
《中国食品》2024年第20期18-20,共3页王银珠 刘彦 李孟丽 张玉琪 胡永红 
南京工业大学2023年校级教改立项建设重点课题(20230033);2024年江苏省学位与研究生教育教学改革课题(JGKT24_B020);新质生产力视域下生物制造领域卓越工程人才研究生培养体系的构建与实践重点课题。
食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门课程,是食品专业学生都需要学习的重要理论课。通过将前沿科研成果融入该课程,可以使枯燥的专业知识变得生动、有趣,激发学生的好奇心,引导他们了解最新的科学发展动态。这不仅有助于学生更...
关键词：高质量人才 科研成果 前沿科技 现代生产力 高等教育机构 食品分析课程 食品品质 优质人才 
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